بيلاف لذيذ في الفرن - وصفة بسيطة للمبتدئين

أدوات المطبخ والأواني:

• لوح تقطيع
• مبشرة.
• سكين ، ملعقة.
• مقلاة
• مقلاة أو وعاء للفرن.
• المقلاة مع الماء المغلي.
• وعاء عميق بالماء البارد.

المكونات

خطوة الطبخ

1. نقوم بإعداد البصل: نقوم بتنظيف الرأس الكبير ونغسله ونقطعه إلى قطع متوسطة الحجم. يقلى البصل في مقلاة في كمية صغيرة من الزيت النباتي.
   
   هل تعلم سيكون البصل أكثر ليونة ولذيذ ، إن لم يكن يقلى فقط ، ولكن المارة. للقيام بذلك ، أولاً قلي شرائح البصل بسرعة لمدة 3-4 دقائق بالزيت ، ثم صب القليل من الماء الساخن. بمجرد أن يتبخر الماء ويبدأ القلي في الهسهسة ، أضف الماء مرة أخرى. عندما يتبخر الماء مرة ثانية ، أضف الجزر ويقلى معًا حتى ينضج.
2. تضاف واحدة أو اثنتان من الجزر ثلاثة على مبشرة خشنة ، تضاف إلى المقلاة ، حيث البصل مقلي بالفعل. يقلى كل شيء حتى ينضج.
   
3. ترفع عن النار وتوضع مع الطبقة الأولى في الجزء السفلي من الأطباق التي سنطبخ. قد تكون المقلاة مصنوعة من الزجاج المقاوم للحرارة أو المعدن. الشيء الرئيسي هو أنه لا يحتوي على أجزاء بلاستيكية تؤدي إلى تلف درجة حرارة الفرن العالية.
   
4. نقوم بغسل اللحم (300 - 400 جم) ، مقطعة إلى مكعبات ووضعها في مقلاة خالية ، بعد إضافة القليل من الزيت إليها.
   
5. يُضاف الملح فوق النار حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً لمدة 10 دقائق ، ويُوضع في الطبقة التالية في مقلاة.
   
6. فلفل حلو ، مقطّع بالطول ، واخرج النواة والساق. مقطعة إلى مكعبات صغيرة وتصب فوق اللحم.
   
7. قطعة صغيرة من الفلفل الحار (حوالي 1/6 من الحبة) مقطعة بشكل ناعم وتضاف إلى بقية المكونات.
   
8. قشر 4 طماطم طازجة. للقيام بذلك ، قم بعمل شق متقاطع في أعلى كل فاكهة وأرسل الطماطم في الماء المغلي لمدة 2-3 دقائق.
   
9. نخرج وننقل لمدة 2-3 دقائق في وعاء به ماء بارد.
   
10. بعد هذا التلاعب ، تتم إزالة قشر الطماطم بسهولة بالغة.
    
11. تقطع الطماطم المقشرة إلى مكعبات وتوضع في مقلاة.
    
12. يُضاف قطع من الشبت والتوابل (الكزبرة ، والكركم ، والفلفل الأسود). يمكنك استخدام مزيج من التوابل المعدة بالفعل لل pilaf. نضع أيضا 4-5 فصوص من الثوم المقشر بالكامل. ثم الملح بسخاء طبق المستقبل لدينا.
    
13. نقوم بغسل كوب من الأرز عدة مرات في الماء البارد. هذا ضروري حتى لا تلتصق المجموعة معًا أثناء عملية الطهي. بعض ربات البيوت حتى قبل نقع الأرز في الماء البارد لمدة نصف ساعة أو ساعة. ننشر الأرز في مرجل.
    
14. في النهاية ، صب الماء بحيث يغطي جميع المكونات.
    
15. سخن الفرن على حرارة 160-180 درجة ، وضعه في مكانه بفلاف مغلق بغطاء. بعد 20 دقيقة ، تحقق من الضرورة - أضف الماء الساخن وضعه في الفرن مرة أخرى لمدة 25-30 دقيقة حتى يصبح الأرز جاهزًا.
    
16. اتركها لمدة 5-10 دقائق ، امزجها وخدمتها.
    

وصفة الفيديو

إذا كنت تريد معرفة شكل تكنولوجيا الطبخ في هذه العملية ، فراجع وصفة الفيديو أدناه.

وصفات أخرى لبيلاف