وصفة بسيطة لحم الخنزير بيلاف في مقلاة

أدوات المطبخ والأواني:

• غلاية كهربائية
• مقلاة ذات جدران عالية وغطاء ؛
• مبشرة.
• وعاء عميق.
• لوح تقطيع اللحوم
• سكين للحوم.

المكونات

خطوة الطبخ

1. شطف الأرز (2 كوب) في الماء البارد الجاري حتى يصبح الماء الذي يصرف من الأرز واضحًا تمامًا.
   
2. نقل الحبوب الأرز المغسولة في وعاء عميق. صب الأرز بالماء المغلي (1 لتر) من الغلاية ، ضع الوعاء جانباً. أثناء تبخير الأرز ، استمر في الطهي.
   
3. غسل الجزر جيدا (2 جهاز كمبيوتر شخصى.) ، قشرها. صر الجزر على مبشرة الخشنة.
   
4. غسل وتجفيف لب لحم الخنزير (500 غرام). قطع اللحم إلى قطع من حوالي 3 سم × 3 سم × 2 سم.
   
5. ضع مقلاة ذات جوانب عالية على نار متوسطة. صب الزيت النباتي (20 مل) في المقلاة. ضعي اللحم المفروم في الزبدة.
   
6. الملح (حسب الذوق) والفلفل (حسب الرغبة).
   
7. يقلى مع التحريك المستمر لمدة 8-10 دقائق.
   
8. يُضاف الجزر المبشور إلى اللحم ويُخلط المزيج.
   
9. صب في المزيد من الزيت النباتي (30 مل). طبخ على نار خفيفة مع التحريك لمدة 3-5 دقائق.
   
10. يُضاف التوابل إلى اللحم من مزيج من الأعشاب المجففة (حسب الرغبة).
    
11. صب الماء المغلي (0.5-0.7 لتر) في المقلاة بحيث يغطي الماء المغلي تماما اللحوم مع الجزر لمدة 2 سم ، يخنة على نار معتدلة لمدة 15 دقيقة.
    
12. أضعاف الأرز في غربال. ضعي أرز الأرز في نفس الطبقة على اللحم مع الجزر. يوضع الأرز دائمًا فوق المكونات الأخرى (اللحوم والخضروات) ، ولا ينبغي أن يمس أسفل المقلاة أو المرجل.
    
13. في طبقة من الأرز في منتصف المقلاة ، اضغط تمامًا على رأس الثوم المقشر.
    
14. صب الماء المغلي من الغلاية (0.8-1.2 لتر) بحيث يكون مستوى الماء 2 سم أعلى من مستوى الأرز. تغطية. ينصح الطهاة ذوي الخبرة عند طهي بيلاف بأخذ نسبة الأرز والماء بنسبة 1: 2 أو صب الماء 2 سم فوق الأرز. إنها النسبة الصحيحة لهذه المكونات التي تخلق طعمًا ممتازًا وملمسًا مميزًا للطبق. أثناء الطهي ، لا يمكن تحريك بيلاف. يجب أن يحتوي المقلاة على غطاء ضيق. يخنة الطبق على نار عالية لمدة 10-15 دقيقة (يجب أن يتبخر السائل جزئيًا) - لم يعد هناك سائل على سطح الأرز ، ولكن لا يزال هناك ما يكفي من السائل في الطبقة الداخلية. جعل ثقوب مع ملعقة على كامل سطح الأرز.
    
15. قلل الحرارة إلى صغير جدا ، غطي المقلاة بغطاء. يُطهى الطبق لمدة 10-15 دقيقة حتى يتبخر السائل تمامًا. إذا كنت تريد ، عند التقديم ، تزيين البيلاف في لوحات مع الخضر المفروم ناعما.
    

وصفة الفيديو

كيف يتم طهي طعام بيلاف معطر في المقلاة يظهر في هذا الفيديو:

وصفات أخرى لبيلاف