الكسترد البرتقالي نفخة الفطيرة

أدوات المطبخ والأواني: الفرن ، ورقة الخبز ، الفرن ، أشكال الورق الصغيرة ، كوب القياس ، الأواني الصغيرة ، الأطباق ، غربال الدقيق ، غربال القشدة ، الخفق ، دبوس التدحرج ، المبشرة ، الملاعق ، السكين.

المكونات

المكونات	عدد
نفخة المعجنات	500 غرام
حليب	300 مل
سكر	200 غرام
ماء	100 مل
بيض	4 جهاز كمبيوتر
الفانيليا بودنغ	1 ملعقة كبيرة. ل.
طحين	35 جم
قرفة	¼ ملعقة صغيرة
ليمون	1 جهاز كمبيوتر

خطوة الطبخ

1. بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى تذويب المعجنات النفخة. للقيام بذلك ، قم بإزالته من الثلاجة واتركه في درجة حرارة الغرفة لعدة ساعات. اطبخ الكريما. إزالة الحماس من الليمون ، وسوف يستغرق 1 ملعقة شاي. خذ قدر ، صب 200 مل. الحليب ، إضافة ¼ ملعقة شاي. القرفة والليمون تلذذ وجلب كل شيء ليغلي. في وعاء منفصل ، اخلطي 100 مل من الحليب مع 1 ملعقة كبيرة. ل. الفانيليا بودنغ. يُمزج المزيج جيدًا ويضاف 35 غ من دقيق القمح الذي سبق غربله في غربال ، ثم اخلطي حتى يصبح المزيج ناعمًا. يُسكب خليط الدقيق الناتج في تيار رفيع ، مع التحريك باستمرار ، وتصب في الحليب المسلوق. استمر في الحفاظ على الخليط على نار متوسطة حتى يثخن قليلاً.
   
2. جعل شراب السكر. خلط 100 مل من الماء مع 200 غرام من السكر ، وضعت على نار متوسطة. حرك بلورات السكر حتى تذوب وتغلي.
   
3. صب الشراب في كتلة الحليب ، وتخلط جيدا حتى تصبح ناعمة. ترفع عن النار وتترك لتبرد إلى حوالي 50 درجة. سلالة الكتلة الناتجة من خلال غربال غرامة. بعد ذلك ، سوف تصبح سلسة وموحدة. خذ 4 بيضات وفصل البيض عن الصفار. حاول منع السناجب والرباط من الوصول إلى الصفار. خفق صفار البيض خفقت ، يجب أن يخفف. خذ صفار المخفوق في كتلة متوترة ، واخلطها جيدًا. كريم جاهز.
   
4. قسّم معجنات النفخة إلى 3 مستطيلات متساوية بحجم 10 × 24 سم ، وإذا كان العجين يلتصق بالسطح ، قم برشه بقليل من الدقيق.
   
5. تُطوى العجينة فوق بعضها وتُلف في أنبوب محكم. تقطع العجينة إلى قطع بعرض 2 سم.
   
6. خذ قوالب الورق ، وزع العجينة فيها حتى تحصل على سلة. سيكون من الأسهل القيام بذلك إذا تم طرح كل قطعة من العجين بشكل مبدئي مع دبوس لف.
   
7. ملء كل العفن مع كريم المعجنات أعدت مسبقا.
   
8. ضع صينية الخبز مع الكعك في الفرن المسخن مسبقاً إلى 220 درجة وتخبز لمدة 25-30 دقيقة. انزع الكعك من الفرن ، وضعه على طبق واتركه يبرد تمامًا. بون شهية.
   

الطبخ وتقديم التوصيات

• القرفة في الحشوة ، يمكن استبدالها بسكر الفانيليا أو التوابل الأخرى. بدلا من قشر الليمون ، يمكنك إضافة البرتقال.
• لمحبي الشوكولاتة ، يمكنك إضافة 10-15 غرام من مسحوق الكاكاو إلى الحشوة ، واستبدالها بكمية الطحين.
• بين طبقات من المعجنات النفخة ، يمكنك رش كمية صغيرة من مسحوق الكاكاو ، وبالتالي إعطاء الكعك نكهة الشوكولاته وقطع جميلة.
• تُقدّم الكعك وتُزينها بالمكسرات المحمّصة المحمصة والتوت الطازج أو شرائح من الفاكهة المفرومة وورقة النعناع الطازج.

وصفة الفيديو

بعد مراجعة وصفة الفيديو خطوة بخطوة ، يمكنك رؤية جميع التفاصيل الدقيقة لعملية الطهي.

وصفات أخرى لأطباق المعجنات النفخة