أدوات المطبخ والأواني:
- وعاء معدني
- كوب القياس
- عموم.
- الحب؛
- ملعقة كبيرة وملعقة صغيرة.
- ميزان حرارة المطبخ
- غربال
- منشفة المطبخ.
- مجلس.
- سكين المطبخ
- ميكروويف
- دبوس المتداول.
- ورقة الخبز.
- الفرن.
- فرشاة سيليكون
- طبق التقديم.
المكونات
| نتاج | عدد |
| الخميرة الخام | 40 جم |
| حليب | 250 مل |
| ماء | 250 مل |
| ملح | 1 ملعقة كبيرة. ل. |
| سكر | 1/2 ملعقة كبيرة. ل. |
| زيت عباد الشمس | 2 ملعقة كبيرة. ل. |
| طحين | 1 كجم |
| بيض الدجاج | 11 قطعة |
| البصل الأخضر | 1 حفنة |
| الأرز | 100 غرام |
| زبدة | 90 جم |
خطوة الطبخ
- نبدأ في صنع الفطائر عن طريق عجن الخميرة. صب 250 مل من الحليب والماء في وعاء معدني. نضع المقلاة على الموقد ونسخنه قليلاً ، دون أن يغلي. يجب أن تكون درجة حرارة السائل 36-37 درجة. يمكنك قياس درجة الحرارة باستخدام مقياس حرارة المطبخ أو عن طريق غمس إصبع في السائل.
- في الحليب الدافئ والماء ، حل 40 غرام من الخميرة الخام. نحن ننهارهم قليلاً ونضعهم في وعاء. حرك المكونات جيدا مع ملعقة كبيرة.
- في الخليط إضافة 1 ملعقة كبيرة. ل. الملح و 1/2 ملعقة كبيرة. ل. السكر. الاستمرار في المزيج جيدا. يجب أن تذوب الخميرة والسكر والملح تمامًا.
- أضف بيضة دجاج واحدة إلى الوعاء المعدني مع الحليب والخميرة وحركها مرة أخرى.
- صب 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت عباد الشمس مع التحريك بملعقة
- يضاف 1 كجم من الدقيق المنخل تدريجياً إلى الخليط السائل. أضفه في أجزاء ، معجن العجين بانتظام ويديك في وعاء. أولاً ، امزج كل شيء مع ملعقة كبيرة ، ثم بيديك.
- عندما يصبح العجين سميكًا ومن غير المريح أن يعجنه في وعاء ، ضعه على الطاولة ، مع رشه قليلاً بالدقيق. أعلى العجين أيضا يجب أن يرش بالدقيق المنخل ودلك جيدا.
- إذا كان العجين النهائي لا يزال ملتصقًا بيديك ، فأنت بحاجة إلى الشحوم باستخدام القليل من الزيت النباتي. يجب ألا تكون العجينة سميكة ، ولا تغلب عليها بالدقيق.
- قم بتشحيم الجدران وأسفل المقلاة بالزيت النباتي ونقل العجينة إلى الداخل. غطي المقلاة بمنشفة واترك العجين يرتفع لحوالي 30-40 دقيقة.
- في هذا الوقت ، نحن نستعد لملء الفطائر. اسلقي 9 بيضات دجاج في المقلاة مقدمًا واتركيها تبرد. نقطع البيض إلى مكعبات صغيرة ونضعها في وعاء عميق.
- تغسل مجموعة من البصل الأخضر وتقطع بشكل ناعم. يضاف البصل المفروم في وعاء مع البيض.
- في وعاء منفصل ، اغلي 100 غرام من الأرز وأضفه إلى بقية الحشوة. جميع المنتجات تختلط جيدا. مطلوب حشو للملح حسب الذوق.
- في فرن الميكروويف ، قم بإذابة 90 غرام من الزبدة وأضفها إلى الحشوة ، ثم أعد خلطها.
- نحن نفتت العجين المقرب من الفطائر ونغطيها بمنشفة ونتركها تقف لمدة 30 دقيقة أخرى.
- بعد الرفع الثاني للعجين ، نبدأ في تحضير الفطائر. يرش دقيقًا صغيرًا على الطاولة ويُمزق قطعًا صغيرة من إجمالي كتلة العجين التي نشكل منها كرات.
- نعطي كل قطعة من العجين شكل دائري ، نلفها قليلاً بأيدي أو دبوس. في منتصف نشرنا 2 ملعقة كبيرة. ل. التعبئة.
- لف فطيرة. ثم نعجنها قليلاً لإخفاء التماس ولم ينفصل. وبالمثل ، نحن تشكيل الفطائر المتبقية من العجين المتبقية.
- ننقل الفطائر الجاهزة إلى صفيحة خبز ، مدهون بقليل من الزيت النباتي. ضعي الفطائر على صفيحة خبز مع التماس لأسفل.نترك الفطائر في مكان دافئ لمدة ربع ساعة حتى يتمكنوا من المسافة.
- هز الصفار في وعاء منفصل وشحمهم مع الفطائر باستخدام فرشاة سيليكون.
- يُسخن الفرن إلى 180 درجة وتخبز الفطائر لمدة 10 دقائق. نحن نخرج الكعك النهائي من الفرن ونقدمها للضيوف. العجين ناعم و رودي في الأعلى ، و الحشوة لذيذة و لذيذة.
وصفة الفيديو
يُظهر مقطع الفيديو وصفة يمكنك من خلالها طهي الفطائر مع الأرز والبيض بنفسك. يشار إلى جميع المكونات اللازمة للحشو والعجين في الكمية المناسبة. يتم وصف عملية الطهي بالتفصيل ، بحيث يمكنك بسهولة خبز الفطائر الرائعة واللذيذة.
هل صنعت كعك محلي الصنع مع الأرز والبصل والبيض المسلوق؟ كم من الوقت استغرقت عملية الطهي وهل واجهتك أي صعوبات؟ مشاركة تجربة الطهي الخاصة بك في التعليقات.
تحميل ...