كيف تتعلم كيف تطبخ فطائر الكفير اللذيذة

أدوات المطبخ والأواني:

• مقلاة سميكة الجدران مع جوانب عالية أو stewpan مع أسفل سميكة ؛
• وعاء بسعة 3 لترات ؛
• تاجر مخدرات البطاطس
• غربال للدقيق ؛
• حصيرة القطع أو المجلس ؛
• وعاء عميق بسعة 4 لترات أو أكثر ؛
• خفقت الطهي.
• موازين المطبخ
• كوب القياس
• سكين المطبخ.

المكونات

خطوة الطبخ

كيف تطبخ الحشوة

1. اغسل البطاطا وقشرها وغليها (800 جرام) حتى تنضج. يهرس ، يضاف الزبدة (50 غراما).
   
2. شطف ، يقطع الشبت ناعما (حفنة صغيرة). ضعها في بطاطس مهروسة مطهية. أضف القليل من التوابل "إلى البطاطس" ، قليل من الفلفل الأسود المطحون ، امزجي الحشوة. بارد لدرجة حرارة الغرفة.
   

كيفية صنع العجين

1. في وعاء عميق ، ضع الملح (1 ملعقة صغيرة) والسكر (1 ملعقة صغيرة).
   
2. صب الكفير مع نسبة الدهون بنسبة 2.5 ٪ (500 مل) في وعاء. أضف صودا الخبز (1 ملعقة صغيرة). حرك المزيج جيدًا مع التحريك حتى يذوب الملح والسكر تمامًا.
   
3. أضف الدقيق المنخل (700 جرام) إلى الوعاء في أجزاء صغيرة. قم بتحريك الكتلة بخفق الطهي حتى تتماسك الكريما الحامضة. لتحريك مزيج أكثر سمكا ، تأخذ ملعقة.
   
4. يُضاف الزيت النباتي (40 مل) إلى العجينة.
   
5. قم بتشحيم سطح العمل بالزيت النباتي ، واعجن العجينة حتى تنضج.
   
6. تقسيم الدفعة الناتجة إلى 20-22 أجزاء متساوية.
   

كيف تصنع وتخبز الفطائر

1. الأيدي أو الكرسي الهزاز تتدحرج إلى كعكة مستديرة (قطر تقريبي 7-8 سم). لمنع العجين من الالتصاق بيديك وسطح العمل ، أضف الدقيق (50 جرام).
   
2. في منتصف كل حصاد ، ضعي ملعقة كبيرة من البطاطا المملوءة بشريحة.
   
3. قرصة بعناية حواف الفطائر ، على نحو سلس التماس.
   
4. في قدر ، قم بتسخين بئر الزيت (100-120 مل) ، خذ كمية الزيت 1.5-2 سم فوق القاع. ضع الفطائر في ستيوبن. يقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً على كلا الجانبين لمدة 3-4 دقائق على كل جانب (انظر للاستعداد) على نار متوسطة. بينما تقلى ، أضف زيتًا نباتيًا إلى المستوى المرغوب (1.5-2 سم) في مقلاة أو قدر.
   
5. ضع الكعك النهائي على منشفة ورقية لإزالة الزيت الزائد.
   

الفطائر وردية ، متموجة وعطاء. يتم تقديمها ساخنة أو باردة. تؤكل الفطائر مع البطاطا مع القشدة الحامضة والسلطات النباتية والصلصات المختلفة.

العجين أعدت وفقا لهذه الوصفة عالمية. منه يمكنك صنع الفطائر مع مجموعة متنوعة من الحشوات ، المالحة والحلوة. حاول أن تجعل الفطائر مع البيض والبصل الأخضر والملفوف المطهي والفطر والسمك والتفاح والكرز وغيرها من الطبقة.

وصفة الفيديو

في الفيديو سترى التكنولوجيا الكاملة لصنع عجينة الكفير للفطائر. تخبر المضيفة الماهرة (وتُظهر) بالتفصيل وبشكل مفعم بالخبز الفطائر مع البطاطا.

وصفات المعجنات الأخرى