كيف تتعلم كيفية طبخ الفطائر اللذيذة مع الملفوف وفقًا لوصفة خطوة بخطوة

تجهيزات المطابخ:

• مجموعة من الكؤوس.
• اثنين من الأطباق.
• لوح تقطيع
• ملعقة كبيرة وملعقة صغيرة.
• القدرة المقاسة
• مكنسة
• غربال
• سكين / تقطيع
• ملعقة.
• مقشدة.
• اثنين من الشوك ؛
• دبوس المتداول.
• تتشبث فيلم.
• المقلاة مع غطاء.
• المقلاة العميقة
• الحب؛
• لوحة مسطحة كبيرة.
• منشفة ورقية.

المكونات

خطوة الطبخ

ضعي عجينة سريعة

1. في وعاء عميق ، قم بتنشيط 2 ملعقة شاي. الخميرة الجافة ، صب لهم 250 مل من الماء المغلي الدافئ وإضافة 0.5 ملاعق كبيرة. ل. حبيبات السكر. توضع الوعاء في مكان دافئ لمدة 10-15 دقيقة.
   
2. بعد ربع ساعة ، عندما يتم تغطية السائل الموجود في الوعاء بغطاء "الخميرة" ، صب 1 ملعقة شاي فيه. الملح و 1.5 ملاعق كبيرة. ل. السكر.
   
3. حملة هناك بيض الدجاج ، وضع 2 ملعقة كبيرة. ل. كريما حامضة سميكة ، صب 100 مل من الزيت النباتي ، وتخلط جيدا حتى تصبح ناعمة.
   
4. صب 250 مل من الحليب الدافئ في الكتلة ، وصب 5 أكوام في أجزاء. دقيق القمح المنخل مع التحريك المستمر.
   
5. عندما تصبح الكتلة سميكة بما فيه الكفاية ، يجب نقلها إلى سطح العمل ، مع إضافة القليل من الطحين ، ودلك العجينة باليد لمدة 5 دقائق ، مع إضافة مكدس 1.5-2 تدريجيًا. الطحين.
   
6. قم بتكوين كرة من العجين النهائي ، بلل سطح الكرة بكمية صغيرة من الزيت النباتي ، وأعدها في وعاء ، وقم بتغطيتها بغشاء ملتصق ، وضعها في مكان دافئ لمدة ساعة ونصف حتى يرتفع العجين.
   
   هل تعلم يمكن وضع وعاء من عجين الخميرة في ميكروويف منفصل. المساحات المظلمة المغلقة وغياب المسودات لها تأثير مفيد على العجينة ، مما يزيد من معدل تفاعل الخميرة.
7. ضعي العجينة في حجم على سطح العمل ، ملطخة قليلاً بالدقيق ، وترسب (يعجن جيدًا).
   
8. اضبط العجينة لمدة 15 دقيقة أخرى حتى "تستريح" ، وبعد ذلك يمكنك قطع الفطائر.
   

طبخ حشوة الملفوف

1. رقيقة يقطع رطل من الملفوف الأبيض. حل 2 الجزر الصغيرة ، وجذر الجزر الأبيض ، وختم اثنين من سيقان الكرفس. قطع عشوائيا رأس البصل متوسطة الحجم. فرما ناعما في نصف حفنة من الشبت والبقدونس.
   
2. سخني مقلاة مع 30 مل من الزيت النباتي وقلي البصل المفروم حتى يصبح شفافاً.
   
3. بمجرد أن يبدأ البصل في التحول إلى اللون الوردي ، أضف الجزر الأبيض المفروم والكرفس والجزر والخضروات المقلية لمدة لا تزيد عن ثلاث دقائق على نار متوسطة.
   
4. عندما تصبح الخضروات عرجة ، اسكب على الفور كل الملفوف المفروم ، وغطى المقلاة بغطاء ، واتركها على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.
   
5. بعد خمس دقائق ، قم بتحريك الخضار المطهية وأضف 1 ملعقة صغيرة. ملح ، b ملعقة كبيرة. ل. حبيبات السكر ، 1 ملعقة شاي. كزبرة ، فلفل أرضي حسب الرغبة ، وخفف من 3-4 ملاعق كبيرة. ل. الماء البارد 1.5 ملعقة كبيرة. ل. معجون الطماطم.
   
6. قم بتغطية محتويات المقلاة مرة أخرى ، وقم بتقليل شدة اللهب إلى الحد الأدنى ، واستمر في الغليان لمدة 5-7 دقائق أخرى.
   
7. عندما يكون الملفوف جاهزًا ، ارفع درجة حرارة الموقد إلى الحد الأقصى وقم بقليه مع فتح الغطاء مع التحريك المستمر لبضع دقائق لتبخر الرطوبة الزائدة.
   
8. عند تجفيف الخضروات ، يُضاف الخضروات المفرومة ونقل محتويات المقلاة إلى طبق مسطح كبير لتبريد الحشوة.
   

نحن شكل والفطائر جمهورية يوغوسلافيا الاتحادية

1. أضف حفنة من الطحين إلى سطح القطع وقطع العجينة التي ظهرت مرة ثانية إلى قطع.
   
2. لفة كل قطعة في دبوس المتداول صغيرة مع دبوس المتداول.
   
3. ضع الحشوة في وسط كل كعكة وشكل الفطائر بالطريقة التي اعتدت على نحتها.
   
4. نقل الفطائر المشكلة على لوحة التقطيع محملة بالدقيق (أو لوحة) مع التماس أسفل.
   
   مهم! من الضروري وضع الفطائر المشكلة على السبورة على مسافة صغيرة من بعضها البعض ، لأنه تحسبا للقلي سوف يزيد حجمها قليلاً.
5. في المقلاة العميقة (أو المقلاة العميقة) ، قم بتسخين 200-300 مل من الزيت النباتي ، اعتمادًا على حجم المقلاة / المقلاة العميقة.
   
6. ركض بضع فطائر في الزيت الساخن حتى "تغلي" فيها.
   
7. بمجرد أن يكتسب جانب الكعكة المغلي بالزيت صبغة ذهبية لطيفة ، اقلب الفطائر بشوكة.
   
8. انزع الفطائر المحضرة من الزبدة ، وضعها على طبق كبير مغطى بمنشفة ورقية لإزالة الدهون الزائدة. يمكن تقديم الفطائر على الطاولة. هل لديك حفل شاي لطيف!
   

وصفة الفيديو

يقدم هذا الفيديو فئة رئيسية مفصلة للغاية عن الفطائر المقلية. ملء لهم يمكن أن يكون أي شيء على الإطلاق. في هذه الحالة ، يتم توضيح عملية صنع الفطائر مع تعبئة الملفوف.

وصفات المعجنات الأخرى