كيفية تعلم كيفية طبخ فطائر المعجنات اللذيذة

أدوات المطبخ والأواني:

• الفرن.
• ورقة الخبز.
• مقلاة
• غربال للدقيق ؛
• مبشرة.
• سكين المطبخ
• لوح تقطيع
• كوب القياس
• موازين المطبخ
• ملعقة الطهي.
• فرشاة الطهي.
• ورقة شهادة جامعية.

المكونات

خطوة الطبخ

كيف تطبخ الحشوة

1. قشر البصل (1 قطعة) ، مقطعة إلى مكعبات صغيرة. تقلى في مقلاة ساخنة حتى تصبح شفافة في الزيت النباتي (50 جم).
   
2. نضع اللحم المفروم (350 جم) في مقلاة على البصل المقلي ، نضع الزبدة (50 مل). مع التحريك ، يقلى اللحم حتى ينضج.
   
3. الملح (0.5 ملعقة صغيرة) والفلفل (قرصة) الحشوة حسب الرغبة. دعها تبرد.
   

كيفية جعل عجين الخميرة النفخة

1. نخل الدقيق (600-650 جم) في وعاء عميق (بسعة 4 لترات أو أكثر). أضف ملح الطعام (1 ملعقة صغيرة).
   
2. يوضع السكر (2 ملعقة صغيرة) والخميرة الجافة (2 ملعقة صغيرة). تخلط جيدا حتى سلس.
   
3. على المبشرة الخشنة ، صر الزبدة المبردة (250 جم) في خليط الطحين. لتجعل من السهل فرك ، من وقت لآخر ، وجمع خليط دقيق على قطعة من الزيت وفرك.
   
4. يخفق البيض في الدجاج (2 قطعة). ويوضع القشدة الحامضة (100 مل). حرك الخليط الناتج باستخدام ملعقة أو ملعقة طبخ (حسب الرغبة).
   
5. فرك الكتلة بيديك حتى تصبح ناعمة حتى يتم تحريك العجينة. حاول أن تفعل ذلك بسرعة.
   
6. مسحوق سطح العمل بالدقيق (من 50 غ). ضعي العجينة من وعاء على مساحة مملوءة. استخدم يديك لجمع العجينة في كرة ضيقة. لا تحتاج إلى دلكها ، فقط "قرع" القطع معًا.
   
7. ضعي قطعة العجين التي تم الحصول عليها في وعاء مملوء بالدقيق (من 50 غ) ، أو غطيها بغطاء ، أو صفيحة عريضة ، أو اربطها بغشاء ملتصق. الثلاجة لمدة 1 ساعة.
   

كيف تصنع الفطائر

1. ضعي العجينة المثلجة على سطح عمل مطحون. تقسيم المقطوع إلى 10-12 أجزاء متساوية ، شكل كرات.
   
2. على سطح غبار ، لف الكرات في الكعك بقطر 10-12 سم (باستخدام دبوس المتداول). عند التدحرج ، اسحني دبوس الدلفنة وقطع الشغل بالدقيق (من 50 غ).
   
3. في كل إعداد ، ضعي ملعقة كبيرة (مع شريحة) من حشو اللحم.
   
4. قرصة حواف الكعك جيدا. أعمى كل الفطائر بهذه الطريقة.
   
5. نقل المنتجات النهائية إلى ورقة الخبز مغطاة ورقة شهادة جامعية. قم بتزييت سطح الفطائر مع بيضة مخفوقة (1 قطعة) باستخدام فرشاة طبخ.
   
6. تُخبز في فرن ساخن إلى 200 درجة مئوية لمدة 20-25 دقيقة. خدمة السلع المخبوزة دافئة أو مبردة.
   

يمكن صنع معجنات النفخة هذه مع مجموعة متنوعة من الحشوات المالحة والحلوة. كما تستخدم التعبئة ، واللحوم المسلوقة والأرز مع الخضر والبيض المفروم مع البصل الأخضر ، فيليه السمك المسلوق ، والملفوف المطهي ، والتفاح ، والخوخ وغيرها من التعبئة. يصبح الخبز دائمًا طريًا ومتموجًا ولذيذًا جدًا.

وصفة الفيديو

واحدة من أفضل القصص عن صنع الفطائر من عجين الخميرة النفخة. تظهر مضيفة ماهرة بالتفصيل جميع مراحل طهي هذه المعجنات اللذيذة.

وصفات أخرى لأطباق المعجنات النفخة