فطيرة الجبن المنزلية رائعة - وصفة الفرن

أدوات المطبخ والأواني: وعاء عميق ، دبوس المتداول ، ملعقة ، طبق الخبز ، تتشبث فيلم ، احباط ، خلاط.

المكونات

زبدة	180 جم
طحين	400 غرام
سكر	380 جم
بيض	6 قطع
مسحوق الكاكاو	50 جم
مسحوق الخبز	8 غرام
الجبن المنزلية	600 غرام
القشدة الحامضة	300 غرام
ملح	1 قرصة
نشاء	50 جم
سكر الفانيليا	8 غرام

خطوة الطبخ

طبخ العجين

1. قبل الطهي بساعة ، نخرج الزبدة من الثلاجة حتى تصبح درجة حرارة الغرفة. نرسل علبة من الزيت أو 180 غرام إلى وعاء الخلاط. هناك نضيف 180 غرام من السكر و 2 بيضة. فاز الخليط لمدة 3-5 دقائق للحصول على كتلة متجانسة.
   
2. ثم أضف 50 غ من مسحوق الكاكاو و 8 غراما (كيس واحد) من مسحوق الخبز. يمكن تحضير هذه الكيك بدون مسحوق الخبز. لذلك ، إذا لم تجده في المنزل أو إذا كنت لا ترغب في إضافته ، فقم فقط بتخطي هذا المكون. تغلب على الكتلة لمدة 3 دقائق أخرى حتى تصبح ناعمة. بعد إضافة الكاكاو ، من الأفضل خلط الخليط بملعقة لترطيبه. خلاف ذلك ، بعد تشغيل خلاط الكاكاو ، سوف ينتشر ببساطة على طول جدران الوعاء.
   
3. ثم أضف تدريجيا 400 غرام من الطحين. أضفه إلى ملعقة كبيرة دون إيقاف تشغيل الخلاط. لذلك لا يتوفر للطحين الوقت لتتفكك ، وسوف يكون العجين مناسبًا بشكل أفضل. سوف تختلف كمية الدقيق لكل شخص ، + -50 جم ، لذا تأكد من إضافة أجزاء. مع العجن السريع ، تكون العجينة ناعمة ومرنة ولا تلتصق بيديك. إذا قمت بتمديد عملية العجن ، فهذا يزيد من احتمال تكوين كتلة كثيفة صلبة.
   
4. من العجين نصنع كعكة ، قطرها حوالي 20 سم ، نلفها بغشاء ملتصق ، نرسلها إلى الثلاجة لمدة نصف ساعة ، دعها تبرد.
   

طبخ نموذج

1. بينما يبرد العجين ، يمكننا إعداد طبق خبز. نأخذ شكل دائري قطره حوالي 30 سم ، ونغطيه برقائق بحيث يمكننا بسهولة بعد الخبز الحصول على الكعكة. تليين احباط مع الزبدة.
   
2. نخرج العجين المبرد من الثلاجة ، نضعه على سطح العمل ، نرش قليلاً بالدقيق. باستخدام دبوس درفلة ، نقوم بطرح طبقة يبلغ قطرها 7 سم أكبر من قطر القالب حتى نتمكن من عمل الجوانب.
   
3. للراحة ، نقوم بلف العجين المدلفن على دبوس لف ونقله إلى القالب. نقوم بحل طبقة العجين في أسفل النموذج ، ونجعل الجوانب العالية ، كما في النموذج ، نزيل العجينة الزائدة. حتى لو تم تكسير العجين أثناء النقل ، فلا بأس ، فقط أعمى من القطع التي تلقيتها بالشكل المرغوب.
   
4. نرسل النموذج إلى الثلاجة لمدة 1-1.5 ساعة. نحن نصنع قطع العجين المتبقية من الشكل المرغوب فيه ، ونغطي لوح التقطيع بفيلم التشبث ، ونضع الشرائح ، ونغطي طبقة التشبث ونرسلها إلى الثلاجة. إذا لم يكن لديك وقت لانتظار التبريد الطويل للعجين ، أرسله إلى الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
   

الطبخ حشو

1. صب 600 غرام من الجبن المنزلية في وعاء عميق. من الأفضل تناول الجبن الجاف من أي محتوى دهني. اعتدت 9 ٪. أضف إلى الجبن المنزلية 300 غرام من القشدة الحامضة من أي محتوى دهني ، 200 غرام من السكر أو حسب الرغبة ، 8 غرام (كيس) من سكر الفانيليا ، قليل من الملح و 4 بيضات. فاز المكونات على كتلة سائلة متجانسة مع خلاط غاطس أو بأي طريقة أخرى مناسبة لك.
   
2. إضافة 50 غرام من نشا البطاطس ، مزيج. يمكنك استبدالها بنفس كمية الدقيق أو السميد.
   

نحن تشكيل وخبز فطيرة

1. نأخذ النموذج من الثلاجة ، وسكب الخثارة المملوءة به. نقوم بإخراج قطع العجين من الثلاجة ، ونقوم بتقسيم معظمها إلى عدة أجزاء ، ونغمرها في الحشوة.
   
2. يتم وضع القطع المتبقية في الأعلى بطريقة فوضوية.بفضل هذه الزخرفة تسمى هذه الكعكة "الزرافة" أو "Burenka".
   
3. نرسل إلى الفرن مسخن إلى 180 درجة لمدة ساعة واحدة. بعد الطهي ، دعِك يبرد ، واخرج من النموذج ، وتقطيعه إلى أجزاء ويقدم مع مشروبك المفضل.
   

وصفة الفيديو

نوصي بمشاهدة الفيديو ، الذي يوضح ويخبر العملية الكاملة لصنع فطيرة مع الجبن في الفرن.

وصفات كعكة أخرى