فطيرة مع السمك من العجين الخميرة - العجين لينة وملء العصير

أدوات المطبخ والأواني:

• الفرن.
• لوح تقطيع
• غربال لغربلة الدقيق ؛
• حصيرة سيليكون لدحرجة العجين ؛
• سلطاني مطبخ (2.5 لتر ، 3.5 لتر) ؛
• خفقت.
• فرشاة المعجنات.
• ورقة شهادة جامعية.

المكونات

خطوة الطبخ

طبخ العجين

1. صب الماء الدافئ (60 مل) في وعاء كبير (سعة 3.5 لتر).
   
2. تُسحق خميرة الخباز في الخليط (15 غ). صب السكر في وعاء (1 ملعقة صغيرة. مع تل) وقرصة من الملح. تحريك الخميرة حتى يذوب السكر والملح.
   
3. أضف الحليب الدافئ (100 مل).
   
4. إضافة الزيت النباتي (30 مل) إلى الخليط ، مزيج.
   
5. نخل الدقيق (450 جم) ، وفصل 100 جرام من الدقيق لإضافة. أضف الدقيق المنخل (350 جم) في أجزاء صغيرة إلى وعاء ، معجن العجين.
   
6. يجب أن تكون العجينة ناعمة ولا تلتصق بيديك. لدلك العجينة ، استخدم الطحين المنفصل (100 جم) ، ثم سكبه في أجزاء صغيرة في وعاء.
   
7. غطي العجينة النهائية بمنشفة ، وضعها في مكان دافئ لمدة 30-40 دقيقة.
   

الطبقة الطبخ

1. إذا كانت الأسماك مجمدة طازجة ، ذوبان الجليد في الذبائح أولا. غسل جثث الأسماك (700 غرام - اثنين من الماكريل المتوسطة). معالجة الأسماك - قطع الرأس ، وتنظيفها من العمود الفقري والعظام والأحشاء. انزع القشرة.
   
2. اقطع شرائح اللحم الناتجة إلى شرائح بعرض حوالي 2 سم ، ثم انقلها إلى وعاء (سعة 2.5 لتر).
   
3. قشر البصل (200 جم) ، اقطعه إلى نصف حلقات. قطع الحلقات نصف إلى ثلاث قطع في الطول للحصول على شرائح البصل الصغيرة.
   
4. ملح البصل قليلا ، تذكر حتى تصبح طرية ، صب فيليه المفروم.
   
5. يُضاف مزيج من الفلفل (حسب الرغبة) وتوابل السمك (1 ملعقة صغيرة) إلى وعاء به قطع من السمك.
   
6. يُمزج المزيج جيدًا ، ويُكثف السمك ، ويُغطّى ، ويوضع المزيج جانبًا لمدة تتراوح بين 20 و 25 دقيقة لتتبل السمك.
   

التجمع فطيرة

1. قم بتغطية صينية الخبز بورق الورق.
   
2. قسّم العجينة المقربة إلى جزأين ، مما يجعل جزءًا أكبر قليلاً من الآخر.
   
3. لفة معظم العجين في طبقة مستديرة سمكها 5-6 مم على حصيرة سيليكون. عند التدحرج ، قم برش الدقيق حتى لا تلتصق العجينة.
   
4. باستخدام دبوس متداول (بعد أن يلف العجين المدلفن عليه) ، انقل قاعدة الكعكة إلى ورقة الخبز. ضع العجينة في منتصف المقلاة.
   
5. لفة الجزء الثاني من العجين في طبقة مستديرة سمكها 5-6 مم. قطر هذه الدائرة أصغر من 3-4 سم.
   
6. استنزاف السائل الناتج من ملء الأسماك. ضع الحشوة على قاعدة الكعكة الملقاة على ورقة الخبز.
   
7. تغطية الجولة الثانية من العجين. قرصة الحواف.
   
8. اقطع الجزء العلوي من الكعكة بسكين في الوسط بالعرض بحيث يكون هناك منفذ للبخار.
   
9. كسر بيضة (1 جهاز كمبيوتر.) في طبق ، فاز مع خفقت. ضعي خليط البيض على الكعكة.
   
10. ضعي الكعكة في الفرن. يسخن إلى 180 درجة مئوية لمدة 35-45 دقيقة. يعتمد وقت الطهي على فرنك. يتم تحديد الاستعداد عن طريق تحمير الكعكة.
    
11. دع الكعكة النهائية باردة ، مقطعة إلى أجزاء.
    

وصفة الفيديو

يصف الفيديو بالتفصيل جميع مراحل إعداد المنتجات وتجميع فطيرة السمك:

وصفات كعكة أخرى