كعكة مربى الشاي اللذيذة - يرجى أحبائك والضيوف

أدوات المطبخ والأواني: فرن ، ورقة الخبز ، وعاء ، ملاعق - طاولة وغرفة الشاي ، كوب ، مصفاة لغربلة الدقيق.

المكونات

خطوة الطبخ

1. أخرج الزبدة مسبقًا من الثلاجة واتركها في درجة حرارة الغرفة حتى تصبح ناعمة. سخن الفرن إلى 180 درجة مئوية
2. نخل 2 كوب دقيق وتوابل في وعاء - 1/2 ملعقة صغيرة. القرفة و 1/4 ملعقة شاي الكركم (هذه المكونات اختيارية) ، صب 1/2 كوب. السكر و 1/4 ملعقة شاي الملح. تخلط جميع المكونات الجافة.
   
3. يُضاف 2 بيضة و 150 غ من الزبدة في درجة حرارة الغرفة أو يُسخن قليلاً حتى المزيج الجاف (يمكن استبداله بنفس القدر من الكريمة السميكة محلية الصنع أو الكريما الحامضة ، ويمكن أيضًا استخدام السمن النباتي).
   
4. 1/2 ملعقة صغيرة صب الصودا على خليط الدقيق وإطفاء 1 ملعقة شاي. الخل. إذا وضعت الكريما الحامضة أو غيرها من منتجات الألبان في العجين ، فلن تحتاج إلى إطفاء الصودا بالخل. الخل ليس ضروريًا أيضًا إذا كنت تستخدم مسحوق الخبز وليس الصودا. ابدأ فورًا في عجن العجينة - أولاً باستخدام ملعقة ، وبعد ذلك ، عندما يتم فرك الزبدة بالدقيق ، بيديك ، إلى أن تأخذ العجينة جميع الطحين ، ستصبح مرنة وناعمة. يعجن بسرعة حتى لا يذوب الزيت من حرارة اليدين.
   
5. تحضير ورقة الخبز - ليست هناك حاجة لتليين ذلك ، لأن العجين يشمل الزيت ، فإنه يحتاج فقط إلى أن يكون جافًا وباردًا. ضعي العجينة على ورقة الخبز وانتشرت بالتساوي على السطح كله. يسمح لك تناسق الاختبار بالقيام بذلك بيديك ، دون اللجوء إلى مسمار التدحرج. قم بعمل حواف منخفضة حول الحواف.
   
6. قمة مع طبقة رقيقة من التعبئة - المربى أو المربى سميكة ، على نحو سلس.
   
   لإعطاء الكعكة ظلال جديدة من الذوق ، يمكن رشها بالمكسرات المفرومة - الجوز أو الفول السوداني أو البندق. في البداية ، من الأفضل أن تحمر المكسرات قليلاً في مقلاة جافة.
7. ضعي الكعكة في فرن مسخن لمدة تتراوح بين 20 و 25 دقيقة. يمكن الحكم على استعداد الفطيرة من الجانبين الذهبي ذي اللون البني. دع الكعكة النهائية باردة ، وإزالتها من ورقة الخبز ، مع رش مسحوق السكر ، مقطعة إلى أجزاء وتقديم مع الشاي والقهوة والحليب.
   

هل تعلمهناك العديد من الحيل في صنع المعجنات shortcrust:

• من الأفضل تناول دقيق يحتوي على نسبة منخفضة من الجلوتين. إذا كنت لا تعرف محتوى الغلوتين الموجود في دقيقتك ، فما عليك سوى إضافة النشا إلى العجينة (1-2 ملاعق كبيرة. في كل كوب من الدقيق) ؛
• الزبدة أو السمن أو الكريمة ، يجب عليك اختيار أعلى درجة ، لأن الدهون منخفضة الجودة يمكن أن تعطي المنتج النهائي مذاقًا غير سار ؛
• لجعل الخبز أكثر تفتتًا ، يمكنك وضع صفار البيض فقط في العجين (يجب أن يكون ضعف عدد البيض الكامل وفقًا للوصفة) ؛
• يجب عجن العجينة القصيرة بسرعة ، لا تزيد عن 1-2 دقائق ، وإلا فقد تصبح قاسية ، وسوف تتدحرج قليلاً وتتصاعد عند الخبز ؛
• يجب أن تكون سماكة طبقة العجين للفطيرة 4-8 مم ، وسوف تحترق الطبقة الرفيعة ، ولن تخبز الطبقة السميكة بالداخل ، بل ستجف من الأعلى ؛
• لإزالة من ورقة الخبز تحتاج إلى منتجات مبردة بالكامل ، لأن عجينة الغريبة الساخنة هشة للغاية ، وتتقطع بسهولة.

وصفة الفيديو

بعد الاطلاع على وصفة الفيديو التفصيلية لصنع كعكة المربى ، سترى كيفية عجن العجين القصير بسرعة ، وتعلم كيفية تغيير المكونات ، وكيف ستتغير أذواق الخبز ، وتعلم كيفية طبخ الفطائر والمعجنات المفتوحة.

وصفات كعكة أخرى