فطيرة باللحم "عباد الشمس" حسب وصفة خطوة بخطوة مع الصورة

أدوات المطبخ والأواني: المتداول دبوس ، ورقة شهادة جامعية ، ورقة الخبز ، وعاء عميق ، ملعقة ، خفقت.

المكونات

تذوب 50 غ من الزبدة في حمام مائي أو ميكروويف. تسخين الحليب إلى درجة حرارة 37 درجة. في وعاء مناسب نجمع 170 جرام من الحليب الدافئ والزبدة المذابة.
أضف هنا 7 غرام من الخميرة الجافة وملعقة صغيرة من الملح والسكر.
نخفق بيضة دجاج واحدة ونمزج مع الخفق حتى تصبح ناعمة.
ثم نخلط 400 غرام من الدقيق ، وأضفه إلى الخليط السائل ، واخلطه بملعقة خشبية.
ثم ، بأيدينا ، نعجن عجينًا مرنًا وناعمًا ، ونشكل كرة منه ، ونضعها في وعاء ، ونغطيها بمنشفة ، ودعها تأتي في غضون ساعة واحدة.
بعد هذا الوقت ، ضع العجينة على سطح العمل ، وقسمها إلى قسمين متساويين.
نضع جزءًا واحدًا على ورقة من ورق البرشمان ، ونطرح ورقة رقيقة مستديرة.
باستخدام صفيحة يبلغ قطرها 26 سم ، نصنع شكل دائري متساوي.
من الجزء الثاني من الاختبار نصنع نفس الورقة المستديرة. دعنا نتركهم قليلاً لنخرج ، وسنفعل حشو أنفسنا.

نأخذ وعاء عميق ونفركه على مبشرة رائعة 100 غرام من الجبن.
يرش بالجبن المبشور أول طبقة مستديرة من العجينة ، وتنتشر على السطح بأكمله بطبقة رقيقة وموحدة ، وتترك الحواف خالية.
يُقشر البصل ويُشطف ويُقطع إلى مكعبات صغيرة ويُقلى الزيت النباتي حتى يصبح طريًا.
أضف 250 غ من اللحم المفروم إلى البصل. اعتدت لحم الخنزير ولحم البقر ، يمكنك اختيار أي حسب تقديرك.
ضجة ، دع اللحم يخرج العصير ويضاف نصف ملعقة صغيرة من الملح والفلفل وأعشاب بروفانس. نستمر في حشوة العجينة حتى تنضج بالكامل على نار متوسطة.

أخرج اللحم من الموقد ، واتركه يبرد ، ثم ضعه في منتصف الشريحة على طبقة من العجين مع الجبن.
في وعاء منفصل ، قم بضرب صفار البيض وشحمهم بفرشاة سيليكون على الحواف الحرة لطبقة العجين.
نضع الطبقة الثانية من العجين في الأعلى ، ونربط حواف العلوية والسفلية ، فقط بالارض.
حدد تل اللحم. كيف نفعل ذلك بشكل صحيح ، أنظر إلى الصورة.
ثم قص الحواف إلى شرائح بعرض 3 سم.
تحويل جميع أجزاء قطع في اتجاه عقارب الساعة. بهذه الطريقة ستبدو كعكتك عبّاد الشمس.
تزييت مركز الكعكة مع صفار البيض للضرب ويرش 20 غرام من بذور الخشخاش.
ننقل الشغل جنبًا إلى جنب مع ورق البرشمان على ورقة خبز ، مع صفار البيض ، ونقوم بدهن حواف عباد الشمس المطورة ، دون التأثير على الحشوة.
يُرسل إلى الفرن ، ويُسخن على حرارة 190 درجة لمدة 30 دقيقة ، ويُخبز حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. ثم نخرجه من الفرن ونتركه يبرد.
قطع إلى أجزاء بحيث يحصل الجميع على ملء اللحوم وبتلة عباد الشمس.