كعكة مع البطاطا والفطر في وصفة خطوة بخطوة مع الصورة

أدوات المطبخ والأواني:

المكونات

مهم!بدلاً من مسحوق الخبز ، يمكن استخدام صودا الخبز. للقيام بذلك ، خذ 0.5 ملعقة صغيرة فقط من الصودا وأضفها مع الكفير لتنشيطها.

يُطبخ جيدًا حتى تنضج البطاطا نصف المطبوخة في جلدها ، ويُبرد ويُقشر.
شطف الفطر تحت الماء الجاري ، ووضع على الغليان ، والسماح لها يغلي ويطهى لمدة 15 إلى 20 دقيقة. ثم استنزاف وتصب طازجة ، وطهي الطعام لمدة ساعة أخرى. بعد أن يتم طرح الفطر في مصفاة ، استنزاف جميع السوائل ، باردة ومقطعة إلى شرائح صغيرة.
قشر البصل ومقطعة إلى زهر متوسط.
في الزيت النباتي الساخن ، تقلى البصل حتى تصبح ذهبية قليلاً.
بعد أن يصبح البصل وردية ، يُضاف الفطر ويُمزج جيدًا. انتظر حتى تتبخر الرطوبة من الفطر المغلي ، وتقلى لمدة 5 - 7 دقائق أخرى.

تليين الزبدة مقدما ، مقطعة إلى قطع صغيرة.
اخلطي 1 كوب منخل دقيق ومسحوق الخبز والملح.
في وعاء عميق ، امزج بين الأطعمة الجافة والزيت ، وطحنها جيدًا بالشوكة أو بيديك حتى تتشكل الفتات.
يُسكب الكفير في درجة حرارة الغرفة ويخلط جيدًا بحيث تصبح الكتلة متجانسة.
يُضاف الدقيق المنخل بأجزاء صغيرة حتى لا تسد العجينة ، لينة ومرنة جدًا.
ثم ضعي العجينة على طاولة مملوءة بالدقيق واستمر في العجن حتى تتوقف عن الالتصاق بيديك. لف العجين في غلاف بلاستيكي وثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل.

قطع البطاطا المسلوقة والمشرقة إلى شرائح من 3 إلى 4 مم.

هل تعلم يمكن استخدام البطاطس المملوءة بالحشوة الخام ، لكن ستحتاج إلى مزيد من الوقت للخبز.
أضف إلى البطاطا المحمصة من الفطر والبصل والملح وأضف التوابل الأخرى حسب الرغبة.

أخرج العجينة من الثلاجة وقسمها إلى قسمين: أحدهما أكبر قليلاً من الآخر.
قم بتدوير معظمها بمسمار لولبي إلى شكل مناسب لك ونقله إلى حاوية للخبز.
في الجزء العلوي من العجينة ، ضعي الحشوة بكرة موحدة ، مع الخروج من الحواف من 1.5 إلى 2. سم من أعلى ، ضع قطع صغيرة من الزبدة أعلى الحشوة حتى تصبح الكعكة أكثر عصارة.
قم بطرح الجزء الثاني من العجين وتغطي الكعكة مع الطبقة الناتجة. قرصة أو لف الحواف جيدا.
هز صفار البيض جيدا وفرشاة سطح الكعكة بالكامل بفرشاة.
في منتصف العجين ، قم بعمل ثقب صغير ، وقم بقطع ما تبقى قليلاً من مستوى الفطيرة بالشوكة.
إرسال الكعكة إلى الفرن مسخن إلى 200 درجة لمدة 50 - 60 دقيقة. بعد 15 - 20 دقيقة ، صب 1 - 2 ملعقة كبيرة ، في الحفرة المصنوعة في منتصف الكعكة. ملاعق كبيرة من الماء المملح. هذا ليس ضروريًا ، لكن الحشوة ستكون أكثر جمالًا.
انزع الفطيرة الوردية من الفرن ، ثم غطيها بمنشفة لمدة 15 - 20 دقيقة.
بعد تقطيعها إلى أجزاء وخدمتها.