لذيذ جدا وبسيطة pie المشمش فطيرة

كيفية صنع العجين

1. ضع 200 جرام من الزبدة الطرية في وعاء عميق. لمدة 1-1.5 ساعة ، أخرج الزيت من الثلاجة ، واتركه دافئًا إلى درجة حرارة الغرفة. هرس الزبدة مع ملعقة.
2. أضف 200 جرام من السكر المحبب إلى الوعاء ، واخلطي السكر بالزبدة.
3. كسر 3 بيضات دجاج كبيرة في خليط زبدة السكر. فاز على محتويات الوعاء بخلاط حتى يصبح ناعمًا.
4. نخل 500 جرام من دقيق القمح مقدما. أضف إلى الكتلة 200 جرام من الطحين وملعقتين صغيرتين من مسحوق الخبز للعجين ، 14 جرام من سكر الفانيليا (يمكن استبداله بفانيليا ، جوهر الفانيليا). ضجة مع ملعقة.
5. صب 200 غرام أخرى من الدقيق في الكتلة. اثارة ، ضعي الكتلة على بساط مطبخ مملوء بالدقيق مصنوع من البلاستيك أو السيليكون. اعجن الكتلة حتى يتم الحصول على عجينة ناعمة ومرنة وغير لزجة. يُضاف الدقيق في أجزاء صغيرة حتى لا تسد العجينة.
6. تدق العجين في كرة أو بكرة. افصل حوالي خمس الكعكة التي تذهب إلى الجزء العلوي من الكعكة.
7. اعجن الجزء المنفصل من العجين على سطح العمل ، مع إضافة 30-50 جرام من الطحين لجعل الكتلة أكثر كثافة. لفة الكرة من العجين.
8. لف كلا الجزأين من العجين في فيلم التشبث ، ضع وعاء صغير في الثلاجة لمدة 10-15 دقيقة.

كيفية تحضير الفاكهة

1. اغسل و جفف 500 جرام من المشمش الناضج (ولكن ليس المفرط).
2. قطع الفاكهة بسكين إلى نصفين ، وإزالة البذور.

كيفية تجميع وخبز فطيرة

1. قم بتليين الجزء السفلي وجوانب طبق الخبز بالزبدة (30 جرامًا).
2. تفتح وعاء كبير من العجين الناعم من فيلم التشبث ، وضعها في طبق الخبز. بيديك ، انشر العجينة بطبقة رقيقة على السطح السفلي والجانب للقالب ، اقطع العجينة الزائدة من الحافة بسكين أو أخرجها باليد.
3. ضعي نصفين المشمش على الجزء السفلي من شريحة الفطيرة.
4. يرش طبقة من الفاكهة مع السكر المحبب (80-150 غرام). اختر كمية السكر بنفسك ، مما يجعل الحشوة أكثر أو أقل حلوة ، حسب ذوقك وحمض الثمرة.
5. قم بإزالة الجزء الثاني من العجين من الثلاجة ، ثم لفه برفق باستخدام دبوس لف في دائرة متساوية القطر مع الجزء العلوي من القالب.
6. قطع بعناية الشغل مع الأسطوانة الطهي ، بدءا من مركز الدائرة.
7. قم بتغطية الجزء العلوي من الكعكة بشبكة من العجين المفتوحة ، وتمتد قليلاً من الشغل ، وقم بقرص الحواف. تقليم العجين الزائد.
8. من العجين المتبقي ، ضع لفة رفيعة ، ضعها حول محيط الشكل ، وزين الحافة بشكل جميل. تُخبز على حرارة في الفرن 180 درجة مئوية لمدة تتراوح بين 25 و 30 دقيقة.
9. انزع كعكة المشمش من الفرن ، واتركها لتبرد ، ورشها على الكعكة مع سكر ناعم (30-40 جرام). يقدم مع الشاي والقهوة والحليب.