أدوات المطبخ والأواني: حاويات لخلط المكونات ، الفرن ، ملعقة المطبخ ، ورقة الخبز ، سكين ، لوح التقطيع.
المكونات
| طحين | 350 غرام |
| خميرة | 8 غرام |
| ماء | 200-250 مل |
| ملح | 1 ملعقة كبيرة |
| سكر | 1 ملعقة كبيرة. ل. |
| زيت الزيتون | 50 مل |
| معجون الطماطم | 70 جم |
| توابل | 2 غرام |
| فلفل حار | 1 قرصة |
| فيليه الدجاج | 150 جم |
| الأناناس | 150 جم |
| جبنة موتزاريلا | 125 جم |
خطوة الطبخ
- توضع على الموقد لطهي شرائح الدجاج املأ 150 جرامًا من اللحم بالماء حتى تتم تغطية اللحم ، قم بتشغيل الموقد ، ضع المقلاة مع الدجاج على النار. عندما تغلي ، قلل الحرارة واتركها تطهو لمدة 15-20 دقيقة ، وعند الغليان ، تحتاج إلى ملح المرق لتذوقه. أثناء غليان شرائح اللحم ، دعنا ننتقل إلى صناعة عجين الخميرة. تم تصميم حجم الاختبار لاثنين من البيتزا. نخل 350 جرام من الدقيق في وعاء ، نضيف إليه 8 جرامات من الخميرة الجافة ، نخلط المزيج ونتركه جانباً.
- في وعاء منفصل ، اخلطي ملعقة كبيرة من السكر وملعقة صغيرة واحدة من دون الملح. أضف 200 مل من الماء الدافئ ، امزج المكونات حتى يذوب السكر والملح بالكامل. ثم صب هناك 40 مل من زيت الزيتون وتخلط مرة أخرى مع ملعقة المطبخ. لهذا التكوين ، صب تدريجيا 350 غرام من الطحين ، في بعض الأحيان خلط الخليط من أجل الحصول على الاتساق المطلوب من العجين.
- نوزع العجينة على الطاولة ونعجنها بأيدينا حتى تصبح ناعمة ومرنة. ثم نعيدها إلى الوعاء ونغطيها بمنشفة مطبخ نظيفة ونتركها لمدة 40-45 دقيقة في مكان دافئ. يجب أن يصلح قليلا.
- بينما يأتي العجين ، ننتقل إلى إعداد صلصة البيتزا. نضع 70 جرام من معجون الطماطم في وعاء منفصل ، نبدأ في إضافة الماء تدريجياً حتى تصبح الصلصة سائلة. أضف ملعقتان صغيرتان من التوابل إلى الصلصة ، واخلطيها ، ثم أضيفي قليلًا من الملح والفلفل الحار. أخيرًا ، اسكب ملعقة كبيرة من زيت الزيتون. نمزج مكونات الصلصة الناتجة مع ملعقة كبيرة ، يجب أن نكتسب كثافة القشدة الحامضة. وضعناها جانبا ، ونحن أنفسنا المضي قدما في إعداد الطبقة للبيتزا.
- نقطع اللحم إلى مكعبات صغيرة ، نقطع شرائح اللحم أولاً بالشرائح ثم نقطعها. اشترينا الأناناس المفروم للتعبئة ، وسنقوم بتدوير جبنة الموزاريلا في كرات ووضعها على العجينة.
- نقسم العجينة إلى قسمين متساويين ، نعجن أحدهما على طاولة مملوءة بالدقيق ، ونشكل دائرة بأيدينا ، ونضعها على صفيحة خبز مملوءة بالدقيق. ننشر نصف صلصة الطماطم المطبوخة على العجين ، ونوزعه بالتساوي في دائرة من العجين ، ونضع الجبن في الأعلى ، لكن نلف الكرات منه مسبقًا. نضعها في جميع أنحاء البيتزا على مسافة 4-5 سم عن بعضها البعض. نحن لا نستخدم الجبن كله ، لكن النصف الآخر ، يتم ترك الجزء الآخر للبيتزا الثانية.
- بين كرات الجبن ، نضع نصف شرائح الدجاج ، ونضع 60 غراما من شرائح الأناناس على المنطقة المتبقية الخالية من العجين.
- ضع صينية الخبز مع البيتزا في الفرن ، وتسخينها إلى 220 درجة لمدة 15 دقيقة. بعد 15 دقيقة نخرج ورقة الخبز. تم تحمر البيتزا لدينا ، لها نظرة فاتحة للشهية والرائحة. من المنتجات المتبقية ، يمكنك خبز البيتزا نفسها تمامًا.
وصفة الفيديو
يُظهر الفيديو العملية الكاملة لطهي البيتزا الإيطالية ، وترافق بعض خطوات الطهي بقصة لفهم الإجراءات بشكل صحيح: من إعداد المكونات إلى نتيجة الخبز النهائية.
أعزائي القراء ، أخبرنا ما نوع البيتزا التي تطبخها في المنزل؟ هل سبق لك أن طهي الإيطالية؟ إذا لم يكن الأمر كذلك ، أخبرني إذا كانت المقالة ساعدت في تعلم كيفية طبخ البيتزا من إيطاليا في المنزل.
تحميل ...