تجهيزات المطابخ: سكين ، قطع المجلس ، ملعقة ، خفقت ، وعاء ، كوب ، لوحة ، ورقة الخبز ، ورقة الخبز ، كيس من البلاستيك ، دبوس المتداول.
المكونات
| اسم | عدد |
| دقيق القمح | 400 غرام |
| بيض الدجاج | 1 جهاز كمبيوتر |
| الحليب كامل الدسم (الماء) | 150 مل |
| الزيوت النباتية | 3-4 ملاعق كبيرة. ل. |
| النبيذ أو الخل الجدول ، 6 ٪ | 1 ملعقة كبيرة. ل. |
| صودا الشاي | ½ ملعقة صغيرة |
| ملح | ¼ ملعقة صغيرة |
| جبنة صلبة | 80-100 جم |
| حشوة (أي) | 150 جم |
| معجون الطماطم أو الكاتشب | 50 جم |
| مايونيز | 3 ملاعق كبيرة. ل. |
| صلصة الصويا | 1 ملعقة كبيرة. ل. |
خطوة الطبخ
نبدأ العجين
- في وعاء مريح ، خفقت (ولكن لا تغلب!) بيض الدجاج مع خفقت.
- صب 150 مل من الحليب في كتلة البيض ، إضافة 3 ملاعق كبيرة. ل. الزيوت النباتية.
- قم بتحريك كتلة البيض والحليب مع إضافة ملعقة صغيرة. الملح. صب ملعقة صغيرة في الوعاء. الصودا. استبدال (صب مباشرة في الكتلة السائلة) 1 ملعقة كبيرة. ل. أي خل ، ويفضل أن يكون 6 ٪ ، ولكن ليس أعلى من تركيز 9 ٪. امزج محتويات الوعاء جيدًا مرة أخرى وصب 400 جرام من دقيق القمح في أجزاء صغيرة ، معجنًا بعناية بعد كل إضافة جزء جديد بملعقة خشبية.
- عندما يكون العجين محكمًا بما فيه الكفاية ، يجب أن يتم جره يدويًا على سطح القطع.
- لف العجين النهائي بالسيلوفان واتركه على الطاولة "للراحة" لمدة 10-15 دقيقة.
قطع ملء
اعتمادًا على نوع البيتزا المخبوزة - الفطر أو اللحم أو السمك - يتم إعداد مكوناته. يمكن أن يكون لحم الخنزير ، أي سجق (مدخن ، مسلوق) أو لحم مفروم (مقلي مسبقًا) ، فطر أو مأكولات بحرية. إذا رغبت في ذلك ، أضف الفليفلة الحلوة والطماطم والزيتون والخيار المخلل أو المخلل إلى التعبئة.
- يقطع كل المكونات بشكل عشوائي للتعبئة. إذا كنت تخطط لوضع الخضروات في البيتزا ، فقم بقطعها جيدًا.
- صر 80-100 غرام من الجبن الصلب على مبشرة الخشنة.
- بالنسبة للصلصة ، امزج 50 غ من معجون الطماطم أو الكاتشب مع 3 ملاعق كبيرة. ل. المايونيز و 1 ملعقة كبيرة. ل. صلصة الصويا. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة توابل أو توابل مختلفة هنا.
خبز البيتزا
قسّم العجينة النهائية إلى أربعة أجزاء متساوية ثم قصّها واحدة تلو الأخرى ، لأنها تُخبز.
- قم بتشغيل الفرن للتدفئة بدرجة حرارة 200 درجة مئوية. قم بطرح طبقة رقيقة بحجم يقابل قطر القالب. ادهن القالب بخفة بالزيت النباتي وزغب مع قليل من الدقيق.
- نقل ورقة العجين المدرفلة في القالب.
- قم بتشحيم السطح الكامل للتكوين بصلصة الطماطم والمايونيز.
- ترتيب ملء في ترتيب عشوائي.
- قمة مع الجبن المبشور.
- تُخبز في فرن مُسخَّن لمدة 8-10 دقائق.
العجين النهائي ممتاز ويتم تخزينه لفترة طويلة في الثلاجة لمدة أسبوع كامل. لذلك ، يمكن تحضيرها مسبقًا وإزالتها وطهيها حسب الضرورة. منه لا يمكنك خبز البيتزا فحسب ، بل يمكنك أيضًا تحضير النقانق المخبوزة في العجينة وأيضًا فطيرة مفتوحة بأي منها ، حتى مع حشوة حلوة.
وصفة الفيديو
ألقِ نظرة على أكثر فئات الماجستير تفصيلاً حول صنع البيتزا من العجين الخالي من الخميرة. من السهل والبسيط والسريع إكمال كل مرحلة من مراحل إعداد الطبق المفضل. بالإضافة إلى ذلك ، قاعدة البيتزا رفيعة جدًا ، ويتم تحميصها بسرعة كبيرة.
تحميل ...