أجهزة المطبخ: الفرن مع التحكم في درجة الحرارة.
أواني المطبخ:
- وعاء عميق للعجين.
- خفقت.
- شوكة.
- غربال
- سكين
- احسب سكين للاختبار.
- دبوس المتداول.
- طبق خبز قابل للفك قطر 20-22 سم ؛
- ملعقة
- فرشاة المعجنات.
المكونات
| طحين ممتاز | 360-370 جم |
| زبدة ناعمة | 180 جم |
| بيض | 2 جهاز كمبيوتر شخصى |
| مسحوق الخبز | 4-5 جم |
| سكر | 100 غرام |
| مربى المشمش | 250 غرام |
| مسحوق السكر | للزينة |
خطوة الطبخ
تحضير العجين:
- في وعاء عميق ، فاز بيضة واحدة كاملة وصفار بيضة واحدة ، أضف 100 غرام من السكر ، واخلطيها مع الخفق. لا تتخلص من بروتين البيضة الثانية ، فستكون مفيدة.
- صب 180 غرام من الزبدة الطرية في كتلة البيض وتخلط. للراحة ، يمكنك خلط الزبدة مسبقًا بشوكة ، لذلك سيكون من الأسهل بالنسبة لك خلطها مع كتلة البيض.
- نخل 360-370 جم من الدقيق إلى البيض والزيت ، أضف 4-5 جم من مسحوق الخبز. دلك العجينة ، ثم اسطوانة بها وقسمها إلى قسمين غير متساويين: 70٪ سيذهبون لتشكيل قاعدة الكعكة ، 30٪ - لتزيينها.
دعنا نجعل فطيرة:
- طرح معظم العجين مع دبوس المتداول. يجب أن تحصل على دائرة بقطر أكبر قليلاً من طبق الخبز.
- ضعي العجينة على الجزء السفلي من الشكل المنقسم ، بحيث تشكل يديك جوانب منخفضة على طول جدرانها.
- ضعي 250 غرام من مربى المشمش على القاعدة ، وزّعيه بالتساوي في جميع أنحاء الكعكة.
- قم بطرح العجينة المتبقية بطبقة رقيقة ، واستخدم سكين العجين المجعد لتقسيمها إلى شرائح. يمكنك استخدام سكين العجين العادي ، ولكن بعد ذلك لن تبدو الكعكة مخرمة للغاية.
- ضع الشرائط على أعلى المربى ، وقم بإلصاقها على جوانب الكعكة. يجب أن تتحول شبكة جميلة.
- قم بتشحيم الجوانب والشبكة على الكعكة مع البروتين المتبقي من بيضة واحدة باستخدام فرشاة المعجنات. ضعي القالب في الفرن ، وسخنه إلى 190 درجة مئوية لمدة 20-25 دقيقة.
- يرش الكعكة النهائية مع السكر المثلج للزينة.
من الأفضل قطع هذه المعجنات عندما تبرد قليلاً ويزدحم المربى قليلاً. يمكنك تقديم القليل من الدفء أو البرد - ستكون هذه الكعكة لذيذة بأي شكل من الأشكال ، حتى في اليوم الثاني بعد الطهي. شهية طيبة!
وصفة الفيديو
يوضح هذا الفيديو جميع مراحل إنشاء اختصار باستخدام مربى. تعرف على بساطة الأمر ، وستنجح بالتأكيد في تكرار هذه التحفة في مطبخك!
لذلك قمت بإعداد بقل عطري لذيذ مع المربى. هذه الوصفة مناسبة حتى لربات البيوت المبتدئات. إن بساطة صناعة معجنات shortcrust هي الحد الأدنى من المكونات ، ويمكن لأي شخص أن يعجن مثل هذه العجينة. والعبوة جاهزة - أنت فقط تفتح جرة من المربى المفضل لديك ، وليس بالضرورة المشمش.
وصفات كعكة أخرى
فطيرة عجين الخميرة
فطيرة مع سمكة حمراء
المعجنات Shortcrust فطيرة السمك
الفرن والملفوف فطيرة
تحميل ...