أدوات المطبخ والأواني: غربال ، وعاء عميق ، قياس الكأس.
المكونات
| نتاج | عدد |
| دقيق قمح ممتاز | 250 غرام |
| زبدة | 150 جم |
| حبيبات السكر البني | 100 غرام |
| ملح | ¼ ملعقة صغيرة |
| حليب | 70 مل |
خطوة الطبخ
مهم! يجب إزالة الزبدة (150 جم) من الثلاجة مسبقًا. يحتاج إلى تليين في درجة حرارة الغرفة وتصبح مرنة. من المهم جدًا استخدام الزيت عالي الجودة والطبيعي فقط ، لأن مذاق المنتجات واتساقها يعتمدان على ذلك.
- انخل 250 جرامًا من دقيق القمح الأبيض في وعاء عميق ، أضف ملعقة شاي إليها. الملح و 100 غرام من السكر البني المحبب. اخلطي حتى تصبح الكتلة الجافة بأكملها متجانسة قدر الإمكان ويخلط الدقيق مع السكر.
- نضع 150 غ من الزبدة هناك ونبدأ في طحنها بالدقيق ، مع الجمع بينها.
- أولاً ، سوف تبدأ الفتات في الخروج ، وعندما يتم تحجيم العجين جيدًا بما فيه الكفاية ويتم دمج الزبدة بالدقيق والسكر ، ستبدأ الكتلة في زيادة سمكها ونضوبها.
- عندما نجمع المكونات بأيدينا وحصلنا على كتلة متجانسة ، صب 70 مل من الحليب عليها. هذا أمر ضروري من أجل بلل الجافة المعجنات shortcrust. بعد ذلك سوف تصبح أكثر مرونة ومرونة.
- نستمر في عجن العجين بعد إضافة الحليب حتى نحصل على اتساق كثيف ومرن.
- تشبه المعجنات ذات القصور القصير في هيكلها الرمل الرطب: فهي تتفتت وتفسح المجال جيدًا للتشكيل. في الفيديو المعد ، هذه العجينة طرية ، متموجة ، لها طعم ورائحة كريمية مشرقة.
خيارات التطبيق
يمكن استخدام عجين الغريبة في تحضير العديد من الحلويات والخبز. يتصرف بشكل جيد عندما يخبز ، لا ينهار ولا ينهار. النظر في الطرق الأكثر شعبية والأكثر نجاحا لاستخدام المعجنات shortcrust خالية من البيض في الطبخ.
- ملفات تعريف الارتباط. أسهل وأسرع طريقة للحصول على كعكة الغريبة العطرية واللذيذة. يمكن صنع ملفات تعريف الارتباط بعدة طرق ، مما يمنح المنتج طعمًا. للقيام بذلك ، تحتاج إلى طرح عجين الرمل في طبقة بسمك حوالي 7-9 ملم. من المهم أن يتم الاحتفاظ بنفس السماكة حول المحيط. بعد ذلك ، تحتاج إلى تكوين ملفات تعريف الارتباط من الطبقة: باستخدام أشكال الحلويات الخاصة ، كوب أو سكين ، وقطع العجين إلى المعين أو مكعبات. يمكن رش المنتجات النهائية بالسكر المجفف أو جوز الهند.
- الكعك. قائمة لا حصر لها من الاختلافات من ملء الحلويات محلية الصنع على المعجنات shortcrust: الحليب المكثف والمربى والمربى ومعجون الشوكولاته. لإنشاء كعكة بسيطة ، تحتاج إلى تقسيم العجينة الناتجة إلى جزئين ولف كل واحدة بسماكة حوالي 1 سم ، واخبز مثل هذه الكعك في الفرن لمدة 15 دقيقة. على الكعكة المبردة ، ضع الحشوة المرغوبة وأرفق الثانية في الأعلى. تنقسم إلى أجزاء ، والحلوى جاهزة.
- فطيرة. كعكة الرمل مع الكرز تحظى بشعبية كبيرة بسبب مذاقه غير العادي. يتم وضع العجين في طبق خبز دائري بحيث يتم تشكيل طبق غريب مع الجدران والجزء السفلي. من المهم ضمان سمك موحد في جميع أنحاء المنتج. يتم سكب حشوة الكرز المعدة في هذا الطبق من التوت المبشور بالسكر. أخبز لمدة 20 دقيقة على 180 درجة.
وصفة الفيديو
يُظهر الفيديو عملية خلط معجنات shortcrust. سترى ما يجب أن يكون الاتساق والملمس.
أعزائي القراء ، الآن أنت تعرف كيف تعجن معجنات رقيقة من القصور القصير دون بيض في المنزل. إذا كنت قد جربت بالفعل هذه الوصفة ، فقم بمشاركة انطباعاتك في التعليقات.
وصفات اختبار أخرى
المعجنات Shortcrust على القشدة الحامضة
هل لديك قراءة لطيفة!
تحميل ...