أدوات المطبخ والأواني
- قدر،
- موازين المطبخ وغيرها من الملحقات القياس ،
- ملعقة خشبية
- مقلاة
- فرن كهربائي
- احباط مع دبوس المتداول أو هاون مع المدقة ،
- غرامة غربال أو الشاش.
المكونات
- بازلاء الفلفل الأسود - 20 جم
- كريم ما لا يقل عن 20 ٪ - 200 مل
- صلصة ديميجليا - 20 جم
خطوة الطبخ
- في مقلاة أو مقلاة مع طلاء غير لاصق ، صب 20 غ من الفلفل الأسود مع البازلاء وتسخينه قليلاً على نار خفيفة.
- من الرقائق نقوم بتصنيع حقيبة مربعة مرتجلة ونضع الفلفل الأسود الدافئ فيها.
- نلف الرقائق في مظروف ونكسر حبات الفلفل بواسطة دبوس متداول أو حتى قدر. يمكنك طحن الفلفل في هاون مع مدقة. صب 200 مل من القشدة في ستيوبان ، والتي تحتوي نسبة الدهون فيها على 20٪ على الأقل.
- بمجرد تسخين الكريم إلى حالة حارة ، اغمس فيه قطعة من صلصة Demiglia تزن حوالي 20 غرام.
- حرك المكونات جيدًا حتى تذوب الصلصة تمامًا في السائل وتصبح متجانسة. يُسكب الفلفل الأسود المفروم في كتلة الغليان ويُغلى الصلصة على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 1-1.5 دقيقة.
- يتم تمرير الصلصة الجاهزة من خلال غربال جيد. إذا كنت لا تريد أن تطفو حتى قطع صغيرة من الفلفل في الصلصة ، ثم صفيها بقطعة قماش شاش مطوية في 3-4 طبقات.
- يُسكب المطبوخ في قدر ويُقدّم.
وصفة الفيديو
بعد مشاهدة مواد الفيديو المقدمة ، يمكنك أن ترى بنفسك كيف يحاول اختصاصي الطهي المبتدئ يده في إعداد صلصة الفلفل وفقًا للوصفة أعلاه ، وهو يقوم بذلك جيدًا.
كما ترون بنفسك ، لا يوجد شيء معقد في صنع صلصة الفلفل لهذه الوصفة. بعد قضاء عدة دقائق من وقت الفراغ وبأقل جهد ممكن ، يمكنك إثراء طعم أي لحوم أو دواجن أو سمك. يمكن أيضًا استهلاك هذه الصلصة ببساطة عن طريق غمس شرائح من الخبز الطازج الساخن فيها. حاول أن تجعل هذا العلاج ، وأؤكد لكم ، سوف تفاجأ بالنتيجة الممتازة. شهية طيبة!
تحميل ...