أدوات المطبخ والأواني
- قفازات المتاح
- لوح التقطيع
- سكين
- خلاط مع وعاء
- خلاط يدوي
- وعاء
- جرة كبيرة مع غطاء وقفل المياه ،
- علب صغيرة
- عموم ، ملعقة ، موقد.
المكونات
- الفلفل الحار - 1 كجم
- الثوم - 1 رأس
- سكر - 125 جم
- الملح - 1.5 ملعقة كبيرة. ل.
- الخل 9 ٪ - 3 ملاعق كبيرة. ل.
خطوة الطبخ
- يتم تحضير هذه الصلصة من كمية كبيرة من الفلفل الحار ، لذلك أثناء الطهي يوصى باستخدام قفازات يمكن التخلص منها للمساعدة في حماية يديك. خذ 1 كيلوغرام من الفلفل الحار ، وقطع ذيل الحصان على كل فلفل ، ومن ثم تقطع إلى قطع صغيرة دون إخراج أي بذور حتى تنسجم القطع مع الخلاط.
- ستحتاج أيضًا إلى تنظيف رأس الثوم تمامًا وإضافته إلى الفلفل.
- ضع الفلفل والثوم في الخلاط ، أضف 1.5 ملاعق كبيرة منهم. ل. نملح ونضرب الخضروات حتى يتفتت إذا لم يكن الخلاط كبيرًا بدرجة كافية ، فافعل ذلك بعدة خطوات. يُسكب الفلفل المطحون والثوم في وعاء ، ثم يُضاف إليه 125 غرام من السكر المحبب.
- بعد ذلك ، تحتاج إلى نقل الكتلة من الفلفل إلى جرة ، حيث ستتجول لبعض الوقت. يجب أولاً غسل الجرة جيدًا وتعقيمها وإعداد الغطاء عن طريق عمل ثقب صغير فيه ووضع ختم ماء خاص. إذا لم يكن لديك ختم ماء ، فإن الجرة ببساطة لا يمكن إغلاقها بإحكام بإحكام ، لكن من المحتمل أن تنمو الصلصة متعفنة.
- الآن يجب إزالة الجرة المغلقة في مكان مظلم ودافئ ، وترك لمدة 10 أيام.
- بعد 8 أيام ، يجب على البنك فتح وإضافة 1 ملعقة كبيرة. ل. الخل ، دون إثارة ، ثم أغلق ونظيفة مرة أخرى في مكانها الأصلي. يجب تكرار هذا الإجراء في اليوم التاسع والعاشر. في اليوم الحادي عشر ، افتح الصلصة واخفقها جيدًا بخلاط يدوي ، ثم صفيها في غربال. يجب أن تحصل على تحضير سائل للصلصة ، وملاط من الفلفل مع الحفر. يمكن استخدام العصيدة لشيء ما ، أو ببساطة رمي بعيدا.
- الآن خذ مقلاة ذات قاع سميك واسكب السائل فيها لتتبخر. اضبط النار إلى الحد الأدنى وانتظر حتى تغلي الصلصة ، وبعد ذلك يجب أن تغلي الصلصة لمدة 20 دقيقة تقريبًا. يجب أن يشبه صلصة الصلصة الحارة الكاتشب ، ومع ذلك ، يمكن جعلها أرق إلى حد ما. تُسكب الصلصة النهائية في علب مغسولة وتُخزّن في الثلاجة.
وصفة الفيديو
هل أنت من محبي الصلصة الحارة وما زلت لم تجد منتجًا رائعًا للتخزين؟ ثم اصنع الصلصة بنفسك! يتم تقديم انتباهك مع وصفة فيديو مفصلة يشارك فيها المؤلف كيفية صنع صلصة الفلفل الحار. إنه مثالي للحوم أو البرش ، ولن يترك عشاق "اللامبالاة" غير مبالين.
أعزائي الطباخين ، هل تحب الصلصات الحارة؟ كم مرة تقوم بتحضير الصلصة في المنزل ، أو هل ما زلت تفضل المنتجات المشتراة؟ هل أعجبك هذه الوصفة؟ إذا كنت قد أعدت بالفعل مثل هذه الصلصة ، فهل تشارك انطباعاتك؟
تحميل ...