الزلابية بايك - غير عادية ولذيذ للغاية

أدوات المطبخ والأواني: لوح تقطيع ، دبوس متداول ، سكين ، وعاء عميق ، مقلاة ، موقد.

المكونات

خطوة الطبخ

طبخ العجين

1. للبدء ، تحضير العجين. للقيام بذلك ، نخل 500 غرام من الدقيق. غربلة أمر مرغوب فيه ، وبعد ذلك يصبح أكثر تهوية.
   
2. في وعاء عميق ، صب 200 غرام من الطحين ، وملعقة صغيرة من الملح ، واسكب كوبًا من الماء عليها واخلطيها. يُضاف الدقيق تدريجياً ليعجن العجين. صب ملعقة كبيرة من الزيت النباتي هنا ، عجن العجين.
   
3. يرش الدقيق على سطح العمل وينشر العجينة من الوعاء. اعجنها بيديك ، أضيفي القليل من الدقيق تدريجياً. العملية برمتها سوف تستغرق حوالي 10-15 دقيقة. نحن بحاجة إلى الحصول على عجينة لينة ومرنة. بعد العجن ، غطيها واتركها للراحة لمدة 30 دقيقة.
   

الطبخ حشو

1. سوف نقوم بصنع اللحم المفروم من شرائح البيك. يمكنك شرائه المجمدة في متجر ، أو قطع السمك كله. سيكون الخيار الأفضل سمكة طازجة. نحن نغسل شرائح اللحم ونقطعها إلى مكعبات صغيرة جدًا. للقيام بذلك ، سيكون من المناسب لك استخدام سكين حاد ورعاية أصابعك.
   
2. ثم نأخذ 30 غ من الزنجبيل المخلل من العلبة ونقطعها جيدًا للغاية ونرسلها إلى رمح اللحم.
   
3. نقوم بتنظيف 4-5 المصابيح ، شطف لهم. يجب أن تكون كمية البصل نصف كمية اللحم المفروم.
   
4. نرسل البصل المفروم إلى اللحم المفروم ونضيف الملح والفلفل حسب الرغبة ونخلط جيداً. بما أن الوصفة مأخوذة من المطبخ الصيني ، ضع كل اللحم المفروم على سطح العمل ، امزجه بسكين ، يمكننا تقطيعه قليلاً. أضف 0.5 ملاعق كبيرة. ل. الزيت النباتي ، تخلط جيدا. نرسل الكتلة مرة أخرى إلى الوعاء ونعجن بأيدينا.
   

نحت الزلابية والقلي

1. لقد قطعنا الجزء الثالث من العجين ، وقمنا بلفه بعصا ، مقطعة إلى عصي صغيرة ، يصل سمكها إلى 1-1.5 سم ، وطرح طبقة رقيقة بقطر لولبي يبلغ قطره حوالي 7 سم ، وفي منتصف الكعكة الناتجة ، وضعنا ملعقة صغيرة من اللحم المفروم. نقرص الحواف معًا ونربط الأطراف. كيف نفعل ذلك في النمط الصيني ، إلقاء نظرة على الصورة.
   
2. أشكال النحت يمكن أن تكون مختلفة. يمكنك اختيار أي من اختيارك. نقوم بتشكيل الزلابية من العجين الكامل واللحم المفروم.
   
3. صب الكثير من الزيت النباتي في مقلاة عميقة. يعتمد مقدارها على قطر المقلاة. دع الزيت يسخن ، انشر الزلابية. بعد وضعها ، يجب أن يغطي الزيت الزلابية بالكامل. يقلى لمدة 15 دقيقة حتى ينضج.
   
4. بعد ذلك ، ضع الزلابية على منشفة ورقية بحيث يكون للزجاج فائض من الزيت ، ونقله إلى أطباق التقديم. يقدم مع المرق أو الصلصة الحارة. شهية طيبة!
   

وصفة الفيديو

بشكل عام ، الوصفة بسيطة جدًا وبأسعار معقولة للجميع. ولكن هناك بعض الفروق الدقيقة التي من الأفضل ملاحظتها أثناء الطهي. لذلك ، نوصيك بمشاهدة وصفة الفيديو هذه ، حيث سترى كيفية طبخ العجين واللحم المفروم ، وما هي خيارات نحت الزلابية على الطريقة الصينية.