أدوات المطبخ والأواني:
- مجموعة من الأطباق من أحجام مختلفة.
- غربال
- Pelmennica.
- عموم.
- ملعقة كبيرة
- ملعقة صغيرة.
- سكين
- لوح تقطيع
- كيس من البلاستيك
- دبوس المتداول.
- طاحونة اللحوم.
المكونات
| نتاج | عدد |
| دقيق القمح الصلب | 300 غرام |
| دقيق القمح | 150 جم |
| بيض الدجاج | 1 جهاز كمبيوتر |
| ملح | 1.5-2 ملعقة صغيرة |
| الزيوت النباتية | 30 جم |
| ماء | 200 مل |
| تركيا | 700 غرام |
| بصل | 1 جهاز كمبيوتر |
| الفلفل الأسود المطحون | لتذوق |
| ملح | لتذوق |
خطوة الطبخ
العجين
- نخل 300 غرام من دقيق القمح القاسي و 150 غرام من الدقيق العادي في وعاء عميق.
- أضف 1 ملعقة صغيرة. ملح ، 1 بيضة دجاج و 30 جم من الزيت النباتي. حرك المكونات.
- أضف 200 مل من الماء المغلي إلى الكتلة الناتجة وعجن العجينة: أولاً باستخدام ملعقة ، بينما تكون ساخنة ، ثم بيديك. حتى لا تلتصق العجينة بيديك ، قم برشها بعدد قليل من الدقيق.
- العجين النهائي لينة ومرنة وغير لزجة.
- حتى لا تنفجر ، نرسلها في كيس بلاستيكي أو نلفها في غلاف لاصق. يمكن أيضًا تخزينه في الثلاجة حتى الوقت المناسب.
تعبئة
- غسل وتجفيف لحم الديك الرومي. نقوم بإزالة العظام والغضاريف والأفلام والجلد ، إن وجدت. طحن اللحوم مع مفرمة اللحم أو خلاط.
- نطهو البصل الكبير من القشور ونقطع مكعبات صغيرة. لإعطاء المزيد من عصير البصل ، يمكنك تمديده بيديك.
- يُمزج البصل مع الديك الرومي ويُضاف الملح والفلفل الأسود المطحون والتوابل الأخرى حسب الرغبة (البقدونس ، المردقوش ، الطرخون ، جوزة الطيب ، القرنفل ، إلخ.) حرك المكونات حتى تصبح ناعمة.
صنع الزلابية
- من قطعة عجين مشتركة ، قطع قطعة صغيرة واستخدام دبوس المتداول لفها إلى طبقة رقيقة جدا.
- يرش الزلابية بالدقيق ويوضع فوقها عجينة. إذا لم يكن لديك فطائر ، قم بالطهي بطريقة مريحة ومألوفة - لن يؤثر ذلك على المذاق بأي شكل من الأشكال.
- مع ملعقة صغيرة ، انشر الحشوة على كل خلية من الزلابية. اضبط كمية اللحم المفروم كما يحلو لك.
- نطحن طبقة رقيقة أخرى من العجين ونغطيها بالحشوة في الأعلى. الآن ، باستخدام حركات دبوس التدحرج ، نحصل على الزلابية الفردية من مصفوفة الزلابية.
- يُسكب الماء في المقلاة ، ويُغلى المزيج على نار عالية ويضاف الملح حسب الرغبة. يمكنك أيضا إضافة ورقة الغار وبعض البازلاء من البهارات. خفض الحرارة إلى صغيرة وإرسال الزلابية إلى المقلاة.
- ننتظر حتى يأتي ، مع التحريك من حين لآخر حتى لا تلتصق بأسفل المقلاة ، ونطهو لمدة 5-6 دقائق.
- نحصل عليها مع ملعقة فترة زمنية محددة. يُقدّم الطبق مع القشدة الحامضة والخل والخردل وأي صلصات وإضافات أخرى حسب ذوقك.
وصفة الفيديو
يمكنك أيضًا مشاهدة هذه الوصفة في الفيديو لتنتقل مرة أخرى إلى مراحل إعداد الزلابية وتذكر كل شيء تمامًا.
بهذه الطريقة البسيطة والبسيطة ، تعلمت كيفية طبخ الزلابية مع الديك الرومي ، وسوف تكون أكثر ذوقًا من تلك التي تشتريها حتى في أغلى المتاجر واحترامها ، ولن تثير الشكوك حول التركيبة. لحم ديك رومي معطر للغاية ومثير ، لذا إذا لم تكن قد جربت الزلابية أبدًا ، فتأكد من تذوقه. وما هي أطباق العجين واللحوم التي تطبخها غالبًا؟ كيف يمكنك أن تفعل ذلك؟ نحن في انتظار قصص في التعليقات. اكتب إذا كان لديك أي إضافات أو تعليقات حول هذه الوصفة. بون شهية ونتائج مثالية في المطبخ!
تحميل ...