أدوات المطبخ والأواني: موقد غاز أو كهربائي ، مقلاة ، مطحنة لحم ، لوحات للمكونات ، ملعقة مطبخ ، لوح تقطيع ، سكين.
المكونات
| اسم | عدد |
| كبد بقر | 500 غرام |
| بصل | 1 جهاز كمبيوتر |
| القشدة الحامضة | 2 ملعقة كبيرة. ل. |
| بيض الدجاج | 2 جهاز كمبيوتر شخصى |
| نشا البطاطس | 2 ملعقة كبيرة. ل. |
| طحين | 2 ملعقة كبيرة. ل. |
| ملح ، فلفل | لتذوق |
خطوة الطبخ
- خذ 1 بصلة كبيرة وقطعيها إلى قطع صغيرة بسكين حاد. ندير الغاز أو الموقد الكهربائي ، نضع عليه مقلاة ، نسكب القليل من زيت عباد الشمس ونسخنه. عندما يتم تسخين المقلاة بشكل كافٍ ، ضعي البصل المفروم ثم تقلى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً على نار متوسطة ، مع التحريك من حين لآخر.
- في حين أن البصل مقلي ، فنحن نأخذ 500 جرام من كبد اللحم الطازج ونشطفه ونخرج الفيلم ونقطعه إلى قطع صغيرة ، يمكن تمريرها لاحقًا عبر مطحنة اللحم.
- تمر الكبد المفروم من خلال مفرمة اللحم. تخطي أيضا البصل المقلي.
- في الكتلة الناتجة ، يضاف 2 بيض دجاج وملعقتان كبيرتان من الكريما الحامضة. إذا لم يكن هناك قشدة حامضة أو لم تعجبك ، فقم بإضافة المايونيز.
- ملح ، فلفل الكبد لتذوق وتخلط جيدا مع ملعقة.
- بعد ذلك ، أضف ملعقتين كبيرتين من الدقيق إلى كتلة الكبد ، واخلطي كل شيء.
- أضف ملعقتين كبيرتين مع شريحة من نشا البطاطس وتخلط جيدًا أيضًا.
- نترك الكتلة النهائية لمدة 20-30 دقيقة للراحة ، بحيث يمكن لجميع المكونات اللحاق معا.
- مرة أخرى ، سخني المقلاة وسكب القليل من الزيت النباتي وقلي الفطائر على نار متوسطة. يتم إعدادهم بسرعة كبيرة ، حرفيًا بضع دقائق على كل جانب.
- الفطائر الكبد لحم البقر جاهزة ، يمكنك تقديم. شهية طيبة!
نصائح
- لا تنسى أبدا إزالة الفيلم من الكبد ، فهو يمنحه الصلابة والمرارة.
- من الأفضل استخدام كبد طازج بدلاً من تجميده.
- دائما الانتباه إلى لون الكبد لحوم البقر ، يجب أن يكون أحمر اللون البني.
- يجب أن يكون سطح الكبد الطري ناعمًا للغاية ، ممتعًا ، ولكن غير تالف أو مخدوش بأي شكل من الأشكال.
- تحقق من رائحة الكبد - إذا كان يعطي التبييض أو الأمونيا ، فمن الأفضل عدم شرائه. يجب أن يكون لها رائحة حلوة قليلا.
- لجعل الكبد أكثر رقة ولذيذ ، ينصح بتناوله لمدة 30-40 دقيقة في الحليب البارد.
- يجب أن نتذكر أيضًا أن الكبد دائمًا ما يكون مملحًا قبل اكتمال الطهي تقريبًا ، لذلك سوف يحتفظ بالعصائر.
وصفة الفيديو
نحن نقدم لك لمعرفة المزيد عن وصفة في الفيديو. يمكنك مراجعة عملية الطهي والتعليقات الإضافية لمؤلف الفيديو بشكل مرئي.
هل سبق لك أن نجحت في إرضاء صديقاتك القريبة والعزيزة من خلال وصفة بسيطة ولكنها لذيذة بشكل لا يصدق لفطائر كبد البقر؟ ربما تعرف وصفاتك وحيلك في طبخ الكبد؟ شاركنا نجاحاتك معنا ، فلنوسع حدود الطهي معًا!
تحميل ...