الفطائر الكبد لحم البقر العطاء - وصفة بسيطة للغاية

أدوات المطبخ والأواني: طباخ ، مقلاة ، مطحنة لحم ، سلطانية ، سكين ، لوح تقطيع ، فيلم تشبث ، مناشف ورقية (أو ورق رق) ، ملعقة مطبخ ، شوكة / ملعقة.

المكونات

خطوة الطبخ

عادة ، يصل كبد البقر إلى 4-5 كجم. نحن لسنا بحاجة إلى الكثير ، لذلك قمنا بخفض المبلغ المناسب ، وإرسال الباقي إلى الثلاجة - سيكون مفيدًا في المرة القادمة.

1. أغسل كبدتي جيدًا واتركها تستنزف قليلاً. بينما يتدفق الكبد ، نقوم بتنظيف البصل وتقطيعه كبيرًا جدًا.
   
2. نقوم بتسخين المقلاة وسكب القليل من الزيت النباتي. يُسكب البصل في المقلاة ويُقلّى قليلاً حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. إذا كان الأمر كذلك ، فلن يكون القوس محسوسًا في الفطائر. بعد الاستعداد ، لا تنس تخليص بصل الزيت الزائد (قم برميه في مصفاة أو ضعه على منشفة ورقية).
   
3. قطع الكبد إلى قطع صغيرة (لتناسب في اوجير طاحونة اللحوم). طحن الكبد في طاحونة اللحوم.
   
4. يُطحن البصل المقلي في مفرمة اللحم مباشرةً في وعاء به كبد. في اللحم المفروم المطبوخ ، يضاف 2 بيضة ، ويعجن جيدا.
   
5. الآن صب 2 ملعقة كبيرة. ل. القشدة الحامضة أو المايونيز. مزيج مرة أخرى. كان دور المكونات الجافة: ملح ، فلفل ، صب ملعقتين كبيرتين من الدقيق والنشا. نحن نخلط كل شيء جيدًا.
   
6. نحن نغطي الوعاء باللحم المفروم مع طبقة التشبث ونتركه للإصرار لمدة 20-30 دقيقة. في الوقت المحدد ، نقوم بتسخين المقلاة. صب القليل من الزيت النباتي في ذلك.
   
7. يُوزّع اللحم المفروم مع ملعقة كبيرة في مقلاة. فطيرة واحدة يذهب 1-2 ملعقة كبيرة. ل. لحم مفروم (كما تريد). سر قليل: لا تتسرع في نشر كل الحشوة. ضع فطيرة واحدة على الملعقة وشاهد كيف يتصرف في المقلاة. ربما سينتشر ، وسيكون من الضروري إضافة القليل من النشا.
   
8. يقلى على كل جانب لمدة 2-3 دقائق. المقلية الفطائر بسرعة كبيرة ، لذلك نحن لا نترك الموقد! عندما نقلي بالفعل على الجانب الثاني ، يمكننا أن نجعل النار أضعف ونطفئ الغطاء لمدة دقيقة واحدة. هذه الخطوة اختيارية.
   
9. ضعي الفطائر المحضرة على منشفة ورقية أو ورق جامد لإزالة الدهون الزائدة. وفي المقلاة نرسل الدفعة التالية. هذا هو كل شيء. شهية طيبة!
   

وصفة الفيديو

لا يزال لديك أسئلة؟ مشاهدة وصفة الفيديو عن الفطائر الكبد. سوف تكون مقتنعا بأن طهي هذا الطبق بسيط للغاية ، والأهم من ذلك ، سريع! نحن متأكدون أنه بعد المشاهدة ، ستحتاج بالتأكيد إلى طهي هذه الفطائر البسيطة. انظر لنفسك. استمتع بمشاهدتك!

الفطائر في هذه الوصفة طرية لدرجة أنها تذوب في فمك حرفيًا. تعكر الكريمة الحامضة (أو المايونيز) طعم الكبد قليلاً ، لذلك حتى الأطفال الذين لا يحبون الكبد المطبوخ يأكلونهم "لكلا الخدين"! بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك إضافة منتجات مختلفة إلى الوصفة والحصول على نتيجة غير عادية للغاية.

• يُضاف الجزر المفروم والمفروم إلى اللحم المفروم. ثم سوف تشبه طعم الفطائر الجاهزة طعم فطيرة الكبد محلية الصنع.
• غلي الأرز حتى ينضج نصف (0.5 ملاعق كبيرة من الأرز في 0.5 لتر من الماء ، واطهيه لمدة لا تزيد عن 6 دقائق). استنزاف من خلال مصفاة. أضف الأرز المبرد قليلاً إلى اللحم المفروم. سوف تصبح الفطائر متجدد الهواء ورقيق.
• بدلا من الأرز ، يمكنك وضع الحنطة السوداء. إنه أيضًا لذيذ جدًا!
• إذا كنت تريد المزيد من الفطائر الفطائر - إضافة شحم الخنزير الأرض.
• صر كوسة متوسطة ، اخلطي العصير الزائد ، اخلطي الخضرة وأضيفي كل ذلك إلى اللحم المفروم. النسخة الصيفية من الفطائر الكبد جاهزة!
• وإذا قمت بخلط اللحم المفروم مع اللحم والكبد ، فحينئذٍ سيخرج الخليط!

بشكل عام ، هناك العديد من الخيارات لصنع الفطائر الكبد الكبد. في كثير من الأحيان وصفات تنتقل من جيل إلى جيل. اختر أحد الخيارات الموضحة وخلق تقاليدك الخاصة!

وصفات الخبز الأخرى