أدوات المطبخ والأواني:
- خلاط
- وعاء لخلط المكونات ؛
- غربال للدقيق ؛
- ملعقة
- حقيبة المعجنات مع فوهة النجمة للعجين.
- حقيبة المعجنات للمربى.
- ورقة الخبز.
- ورقة الخبز.
المكونات
| نتاج | عدد |
| طحين | 300 غرام |
| زبدة | 200 غرام |
| البيض (البروتين) | 2 جهاز كمبيوتر شخصى |
| مسحوق السكر | 100 غرام |
| سكر الفانيليا | 10 جم |
| مربى كثيف ، مربى أو مربى | 3-4 ملاعق كبيرة. ل. |
| الزيوت النباتية | 1-2 ملعقة كبيرة. ل. |
خطوة الطبخ
- أخرج الزبدة (200 جم) من الثلاجة واتركها لتليين في درجة حرارة الغرفة. لجعل العملية أسرع ، قم بتقطيع المنتج إلى شرائح رفيعة.
- أضف 10 غ من سكر الفانيليا ، و 100 غرام من السكر المثلج إلى الزبدة المذابة ، وتغلب على كل شيء بخلاط أو خفقت. الهدف من هذه العملية هو ببساطة مزج المكونات معًا ، لذلك لا داعي للفوز لفترة طويلة.
نقطة مهمة: تحتاج إلى إضافة مسحوق السكر ، وليس السكر ، بحيث يتم إذابة حلاوة تماما ، وليس هناك بلورات المتبقية في الكتلة. - افصل بياض البيض عن الصفار. أضف البروتينات في وعاء إلى مزيج الزبد والدقيق.
- فاز كل شيء مع خلاط مرة أخرى حتى تصبح ناعمة.
- نخل 300 غرام دقيق من خلال غربال. ثم نضيف الدقيق إلى العجينة جزئياً بملعقة ونخلطها جيدًا مع ملعقة.
- مهمتك هي تحقيق الاتساق والنعومة والمرونة الكثيفة ، ولكن ليست كثيفة جدًا.
مهم! عند خلط العجينة ، لن تكون كمية الدقيق في 300 غرام دقيقة ، ولكنها تقريبية. أضف أكثر أو أقل بقليل ، مع التركيز على المعيار التالي: يجب أن يكون الاتساق بحيث يتم ضغط الكتلة بسهولة من خلال حقيبة المعجنات ، ولكن في نفس الوقت تحافظ على شكلها. - شحم ورقة الخبز مع 1-2 ملعقة كبيرة. ل. الزيوت النباتية flavourless وتغطي مع ورقة شهادة جامعية. هناك حاجة إلى النفط حتى تتمسك الرق على الرقاقة ولا تتحرك عند نشر العجين عليها. قم بتشغيل الفرن 200 درجة ، وقم بعمل ملفات تعريف الارتباط المستقبلية.
- ضع الكتلة في كيس المعجنات واضغط على ملفات تعريف الارتباط في المستقبل على ورقة من خلال فوهة ، وترك دائما المسافة بينهما. لا يمكن أيضًا أن تُخبز ملفات تعريف الارتباط النيئة التي تم ضغطها من الكيس مع المربى على الفور ، ولكن توضع على ورق منفصل ومجمد. في وقت لاحق ، عند الحاجة ، يتم إخراجها من الثلاجة وتخبز في الفرن. فقط وقت الخبز لن يكون 10 ، ولكن 20 دقيقة.
- في وسط كل ملف تعريف ارتباط ، قم بوضع مسافة بادئة مستديرة.
- ضع المربى (المربى أو المربى) في كيس صغير من المعجنات واضغط برفق على جزء صغير من المربى في عطلة كل "زهرة".
- ضع الصفيحة المعدة في الفرن المسخن مسبقاً لمدة 10 دقائق. ليس من الضروري أن تخبز أكثر من اللازم ، يجب أن يظل الكرابي خفيفًا مع ورود بسيطة عند الحواف.
- اترك الطبق النهائي على ورقة الخبز ليبرد قليلاً. ثم ضعها على طبق. إذا رغبت في ذلك ، تم تزيين الكرابي بالسكر المثلج أو جوز الهند.
وصفة الفيديو
الاتساق المطلوب للاختبار مرئي بوضوح في وصفة الفيديو. ألقِ نظرة جيدة على عملية الطهي بأكملها ، وستحصل بالتأكيد على ملفات تعريف الارتباط من المتجر الحقيقي.
درسنا اليوم وصفة أساسية لملفات تعريف الارتباط Kurabye ، وفقا ل GOSTs. في الشرق ، حيث تأتي هذه الوصفة ، من المؤكد أن تضاف إليها البهارات والمكسرات.ما طريقة الطبخ التي تحبها أكثر؟ مشاركة الاكتشافات الطهي الخاصة بك في التعليقات.
وصفات ملفات تعريف الارتباط الأخرى
هل لديك قراءة لطيفة!
تحميل ...