ملفات تعريف الارتباط المعجنات نفخة - وصفة بسيطة للغاية

أدوات المطبخ والأواني: فرن غازي أو كهربائي ، وعاء عميق ، غربال ، مبشرة خشنة ومتوسطة ، ملعقة صغيرة ، شوكة ، غشاء ملتصق ، دبوس متدحرج ، مناشف ورقية ، حوضان عميقان ، سكين ، فرشاة سيليكون.

المكونات

خطوة الطبخ

1. نضع 180 جم من الزبدة و 110 مل من الماء في الثلاجة لمدة 10 دقائق لتبردها بشكل صحيح. غربلة غربال في حاوية عميقة 320 غرام من الدقيق. نأخذ الزيت من الثلاجة ، نلفه بالدقيق ونفركه على مبشرة خشنة ، ونغمر الزيت في الدقيق بانتظام.
   
2. نخرج الماء من الثلاجة ، نضيف إليه ملعقة شاي. ملح و نصف ملعقة صغيرة عصير الليمون الطازج ، ثم يقلب مع ملعقة صغيرة حتى تذوب بلورات الملح.
   
3. صب جزء من الماء في خليط دقيق الزبدة مع تيار رقيقة ، دون توقف لتحريك الكتلة بشوكة. لذلك في الأجزاء ، دون التوقف عن التحريك بشوكة ، نقدم كل الماء.
   
4. نبدأ الآن في عجن العجين ، لذلك نقوم بجمع الخليط الناتج في قطعة واحدة ، وكما لو كنا نطوى في النصف. إذا كانت الكتلة ضيقة جدًا ، أضف القليل من الماء. نتيجة لذلك ، ستصبح كتلتنا ناعمة ولزجة بعض الشيء على اليدين ، وفي الوقت نفسه ، لا تحتاج إلى حملها كثيرًا عن طريق عجن العجين.
   
5. نقوم بتشكيل عجيننا في لبنة ، نلفه في قطعة من فيلم التشبث بحيث يغطي السطح بالكامل ، ونضعه في الثلاجة لمدة ساعة واحدة.
   
6. بعد هذا الوقت ، نقوم بإخراج العجين ، وإزالة الفيلم ووضع الوقت لتصلب قليلا على مسحوق رش حوالي 1 ملعقة كبيرة. ل. سطح العمل الدقيق. نأخذ دبوسًا متدحرجًا ونبدأ في لف طوبنا إلى طبقة بسماكة حوالي 0.5 سم ، وأحيانًا نحول العجينة حتى لا تلتصق.
   
7. نضيف الآن عجيننا: لهذا نأخذ واحدة من نهاية التشكيل ونطويها بحيث يغطي ثلثي العجين المدلفن ، ونغطيها بالطرف الثاني في الأعلى. لف العجين المطوي مرة أخرى في قطعة من فيلم تتشبث ووضعها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
   
8. بينما يستقر العجين في الثلاجة ، قم بتدهن ورقة الخبز بالزبدة قليلاً. للقيام بذلك ، أمسك قطعة من الزيت بنقش متعرج قطريًا على سطح الورقة ، وفركها على سطح بمنشفة ورقية وقم بإزالة البقايا. صب 3-4 ملاعق كبيرة في وعاء عميق. ل. السكر ، في أعلى ثلاثة على مبشرة متوسطة نكهة 1/2 ليمون وتخلط كل شيء مع ملعقة صغيرة.
   
9. قم بتشغيل الفرن على ارتفاع 230 درجة مئوية واتركه للإحماء. إننا نخرج العجين المبرد وننشره على سطح عمل مملوءة بالدقيق ، ونضعه مع الجانب الضيق المواجه لنا ، ثم نخرج المسمار المتداول في طبقة مستطيلة ضيقة يبلغ سمكها 4 مم.
   
10. يتم قطع الطبقة المستطيلة الناتجة بسكين إلى 8 شرائح ، وبعد ذلك نقسم كل منها إلى نصفين.
    
11. ننشر مستطيلات العجين على صفيحة خبز على مسافة صغيرة من بعضنا البعض. إذا بقي العجين ، ضعه في الثلاجة لتحضير دفعة ثانية من ملفات تعريف الارتباط. في وعاء ، قم بتحريك البيض الأبيض بالشوكة ثم ضع طبقة من البروتين على قطع شرائح العجين الموضوعة على صفيحة خبز بفرشاة.
    
12. في الجزء العلوي من طبقة البروتين ، صب 1-2 قرصة كبيرة من مزيج من السكر والحماس ، في محاولة لتغطية سطح المستطيلات بالتساوي معها. نرسل صينية الخبز مع ملفات تعريف الارتباط لمدة 20-23 دقيقة في الفرن المسخن مسبقاً.
    
13. نأخذ من الفرن ورقة مع ملف تعريف الارتباط المرفوع والبني ، وننزعها بملعقة ونضعها على رف سلكي لتبرد.
    
14. بعد ذلك ، اغسل المقلاة ، امسحها جافة لتبرد قبل وضع قطع العجين المتبقية عليها. نخرج المستطيلات المتبقية من العجين من الثلاجة ونضعها على صفيحة خبز ونرسلها إلى الفرن الساخن لمدة 15-20 دقيقة ، وبعد ذلك نخرج ونعلقها على الدفعة الأولى على رف السلك حتى تبرد.
    

مهم! ويمكن أيضا أن يكون هذا النوع من ملفات تعريف الارتباط مع ملء. للقيام بذلك ، ضعي على مستطيل واحد حشوة سميكة على شكل حليب مكثف مسلوق أو مربى ، وتغطي مستطيلًا ثانيًا في الأعلى وتغطي الحواف. أيضا استخدام الجبن المبشور أو الجبن المنزلية مع الأعشاب كملء ، ثم من الأفضل رش بذور السمسم في الأعلى.

ملفات تعريف الارتباط البسيطة هذه متموجة من الخارج وترتدي من الداخل.

وصفة الفيديو

لمعرفة كيفية طي ورقة العجين بشكل صحيح ، أو السماكة التي يجب أن تكون عليها ملفات تعريف الارتباط ، يجدر مشاهدة وصفة فيديو.

وصفات ملفات تعريف الارتباط الأخرى