أدوات المطبخ والأواني: مطحنة قهوة ، مقلاة (إذا قمت بصنع الطحين بنفسك) ، فرن ، وعاء عميق ، بطاطس مهروسة ، شوكة التحريك ، صينية الخبز ، البرشمانت ، ملعقة الحلوى لوضع العجينة.
المكونات
| القشدة الحامضة 15 ٪ | 100 غرام |
| الحنطة السوداء | 220 غرام |
| عسل | 1-2 ملعقة كبيرة. ل. |
| الكرز الطازج أو المجمد | 200 غرام (وزن بدون بذور) |
| الزيوت النباتية | 20 جم |
| ماء | 50 جم |
| ملح | قرصة |
إذا تم شراء الدقيق لصنع ملفات تعريف الارتباط ، فأنت بحاجة إلى تناول 330 جم.
خطوة الطبخ
إذا قمت بعمل الطحين بنفسك. شطف الحنطة السوداء الخضراء إذا لزم الأمر (غبار ، مع الحطام الزائد من الطعام) ، وتصب في مقلاة ، يقلى لعدة دقائق ، مع التحريك ، يصب على منشفة ورقية لتبرد. الحنطة السوداء البني ليس من الضروري أن تقلى. جمع الحنطة السوداء في مطحنة القهوة وطحنها للدقيق.
محاولة تحويل الحنطة السوداء إلى دقيق ناعم ليست ضرورية. قد يكون النسيج غير متجانسة مع حبيبات أصغر وأكبر من الرمال. هذا سوف يعطي الكبد في المستقبل نظرة أكثر إثارة للاهتمام وتحسين الذوق. إذا قمت بشراء دقيق الحنطة السوداء الجاهزة ، تخطي لحظة الطحن وانتقل إلى الكرز.
- خذ وعاء عميق. اغسل 200 غرام من الكرز المنقبض ، إذا كانت محفورة ، خذ 220 غرام ، قم بإزالة الحفر. ضع الكرز في وعاء وهريسه مع القاضم للبطاطس المهروسة.
- ضع دقيق الحنطة السوداء ، 20 غرام (أو ملعقة كبيرة كاملة) من الزيت النباتي ، 100 غرام (أو 4 ملاعق كبيرة) من القشدة الحامضة ، 50 غراماً من الماء ، قليل من الملح وملعقة كبيرة من مهروس الكرز. ل. عزيزتي الدافئة (يمكن تسخينها في حمام مائي لبضع دقائق). إذا كنت تحب ملفات تعريف الارتباط أحلى ، ثم ضع 2 ملعقة كبيرة. ل. العسل. يتم خلط جميع المكونات جيدا حتى تصبح ناعمة. اترك العجينة لمدة 30-40 دقيقة في المطبخ. سوف تصبح أكثر مرونة وعبق.
- إذا كان العجين سينهار ، أضف القليل من الماء ، ولكن لا تبالغ فيه. 1 ملعقة صغيرة. ، بحيث يبدأ في العفن بشكل جيد ، سيكون كافيا.
- قم بتشغيل الفرن لتسخينه إلى 180 درجة. تغطية ورقة الخبز مع شهادة جامعية. ليست هناك حاجة لتليين ذلك. تشكيل الكرات والضغط عليها على ورقة الخبز. يجب أن تكون ملفات تعريف الارتباط المستقبلية صغيرة ومسطحة. لا تحتاج الحواف إلى معالجتها ، بل يمكن مزقتها ، وسيكون هذا الخبز أكثر إثارة للاهتمام.
- ضع المقلاة في الفرن لمدة 15-20 دقيقة.
ستصبح ملفات تعريف الارتباط أكثر قتامة وتصدع قليلاً في المقدمة. عندما يبرد ، سوف يكون طريًا ولطيفًا ولذيذًا.
وصفة الفيديو
الآن سترى مدى بساطة عملية إعداد وصفة معقدة على ما يبدو. تعقيد في المقام الأول عن دهشتها ، لأننا معتادون على الحنطة السوداء كطبق جانبي.
تحميل ...