كيفية تعلم كيفية طبخ كبد لذيذ في القشدة الحامضة في طباخ بطيء 🥣

أدوات المطبخ والأواني:

• ملعقة كبيرة وملعقة صغيرة.
• طباخ بطيء
• كوب القياس
• لوح تقطيع
• سكين حاد
• صفيحة عميقة
• مجرفة.
• لوحة لتقديم الأطباق.

المكونات

خطوة الطبخ

1. إذا كنت قد اشتريت 700 غرام من كبد البقر المجمد ، فيجب عليك أولاً ذوبان الجليد في درجة حرارة الغرفة وإزالة الفيلم من جميع الجوانب. إذا تخطيت هذه المرحلة التحضيرية ، فسيصبح الكبد قاسياً للغاية ، بغض النظر عن المدة التي قضيتها فيها.
   
2. قطع الكبد إلى شرائح ضيقة طويلة بسمك لا يزيد عن 6-7 ملم. إذا كانت خطوط الكبد واسعة جدًا أو طويلة ، فقم بقطعها إلى النصف. الطول الأمثل لكل قطعة هو 3-4 سم.
   
3. نقل الكبد لحوم البقر في طبق عميق وسكب 1 كوب من الحليب. اترك الكبد للوقوف لمدة 30 دقيقة ، بحيث يصبح أكثر ليونة وأكثر رقة.
   
4. بينما يتم غرس الكبد ، فإننا نقطع 2 بصلة متوسطة إلى أرباع بسماكة حوالي 3-4 ملم.
   
5. أضف 30 غ من الزبدة في وعاء متعدد الطاولات وحدد وضع "القلي" ، واضبط الموقت لمدة 15 دقيقة.
   
6. بعد دقيقتين ، عندما يتم ذوبان الزبدة بالكامل ، يُضاف البصل المفروم. وضعت على الفور على الكبد المنقوع للبصل. يجب أن تضاف بدون حليب ، وإلا فإن الطبق سيكون مائيًا للغاية.
   
7. يقلى البصل مع الكبد ، ويخلط المكونات دوريا مع ملعقة. من الضروري أن تكون كل أجزاء الكبد مقلية بالتساوي من جميع الجوانب.
   
8. بعد ربع ساعة ، أضف ملعقتين كبيرتين إلى الوعاء متعدد الطاولات. ل. معجون الطماطم و 1 كوب من القشدة الحامضة. يمكن ضبط نسب الكريما الحامضة ومعجون الطماطم بشكل مستقل حسب ذوقك.
   
9. ملح المكونات في multicooker ، إضافة 1.5 ملعقة شاي. ملح الطعام ، وتتبيل حسب الرغبة مع الفلفل الأسود. هذا الأخير سوف يكون كافيا 1/2 ملعقة شاي.
   
10. لجميع المكونات إضافة 1 ملعقة كبيرة. ل. دقيق القمح ، وتخلط كل شيء جيدا.
    
11. أغلق غطاء multicooker ، وحدد وضع "الإطفاء" واضبط الموقت لمدة نصف ساعة.
    
12. بعد 30 دقيقة ، يصبح كبد البقر جاهزًا تمامًا. اتضح العصير ، لذيذ ، وهيكلها لينة جدا والعطاء. يُقدّم الطبق مع الكريما الحامضة مع الأرز المسلوق أو البطاطا المهروسة. يمكن تزيين الجزء العلوي لتذوق الأعشاب الطازجة المفرومة. الوصفة متعددة الاستخدامات ، لذا يمكنك طهي الدجاج ولحم الخنزير.
    

وصفة الفيديو

بعد مشاهدة الفيديو ، سوف تتعلم كيفية صنع اللحم البقري أو أي كبد آخر بسرعة وسهولة في كريمة بطيئة في المنزل. لن تبدو عملية الطهي صعبة حتى بالنسبة للمبتدئين ، حيث يتم وصف كل خطوة بالتفصيل. يشار في الجدول بنسب معينة إلى المكونات المستخدمة لإطفاء الكبد.