كيفية تعلم كيفية طبخ كبد لذيذ في طباخ بطيء 🥣

المكونات

خطوة الطبخ

1. أي كبد مناسب لهذه الوصفة ، ولكن إذا كنت تتناول لحم البقر أو لحم الخنزير ، يجب عليك أولاً نقعه في الحليب أو الماء لمدة ساعة واحدة على الأقل. أيضا ، قبل أن تمرغ من الكبد ، تحتاج إلى إزالة جميع الأفلام. قشر البصل من قشره وقطعه. بناءً على تفضيلاتك الشخصية ، يمكن تقطيع البصل إلى حلقات كبيرة وصغيرة ، أو حتى نصفين.
   
2. نغسل الكبد المنقوع تحت الماء الجاري ونقطعه إلى قطع صغيرة. إذا ظهرت خطوط كبيرة أو أوعية ، فيجب أيضًا قطعها ، لأنها ستجعل الطبق قاسيًا بشكل غير ضروري.
   
3. بعد ذلك ، صب 1 ملعقة كبيرة في وعاء multicooker. ل. زيت عباد الشمس ، حدد وضع "القلي" واضغط على "ابدأ". نحن في انتظار multicooker الاحماء.
4. نضع البصل المفروم في زيت ساخن ويُقلى لمدة 2-3 دقائق.
   
5. انشر شرائح الكبد إلى البصل واخلطه برفق. يقلى الكبد بالبصل لمدة 2-3 دقائق. قم بإيقاف تشغيل وضع "القلي". في هذه المرحلة ، يجب أن يخفف الكبد قليلاً. إذا بقيت دماء في أماكن ، فلا بأس بذلك.
   
6. أضف 150 غرام من القشدة الحامضة إلى وعاء متعدد الطهي وملح حسب الرغبة. امزج كل شيء جيدًا بحيث يصبح الكبد في قشدة حامضة تمامًا. إذا كنت ترغب في تقديم الكبد للمرق ، يمكنك إضافة القليل من الماء المغلي. أغلق غطاء multicooker ، حدد "إطفاء" القائمة ، وتقليل وقت الطهي إلى 15 دقيقة ، وترك الكبد في القشدة الحامضة على الحساء.
   
7. يسير الطبق النهائي جيدًا مع أي طبق جانبي ، مثل البطاطا المهروسة أو المعكرونة. يُقدّم الكبد في الكريما الحامضة على الطاولة مع طبق جانبي ساخن. بون شهية.
   

نصائح مفيدة: كيفية اختيار الكبد

• الأفضل لشراء الكبد الطازج. ولكن إذا لم يكن ذلك ممكنًا ، فاحرص على الانتباه إلى قسم الكبد المتجمد: يجب أن يكون متساويًا ، وعندما يضغط بإصبعك ، تذوب قليلاً في غضون 15 ثانية. إذا كان الكبد مغطى بالجليد مع صبغة وردية اللون ، فهذه علامة على إزالة الجليد المتكررة ، ومن الأفضل رفض مثل هذا المنتج.
• يجب أن يكون كبد الدجاج عالي الجودة ذو لون بني غني مع صبغة بورجوندي. إذا كان الكبد خفيفًا أو مصفرًا أو مظلمًا جدًا ، فهذه واحدة من علامات مرض الطائر.
• وينبغي أن يكون الكبد لحوم البقر عالية الجودة لون أحمر غني. كلما كان اللون أغمق ، كانت البقرة أكبر ، وكلما زاد احتمال مرضها.
• يجب أن تكون نوعية لحم الخنزير الكبد الظلام. الظل الخفيف هو أحد علامات النضارة.

وصفة الفيديو

بعد مشاهدة هذا الفيديو ، سوف تتعلم كيفية طبخ كبد رقيق ولذيذ للغاية في طباخ بطيء. يخبر المؤلف بالتفصيل ما هو مطلوب لهذا الغرض ، وكيفية تحضير جميع المكونات. ويشارك أيضًا سر طبخ الكبد في القشدة الحامضة مع المرق السائل.