أدوات المطبخ والأواني: مجموعة من الأطباق ذات أحجام مختلفة ، خفقت أو خلاط ، سكين ، لوح تقطيع ، ملعقة كبيرة ، ملعقة صغيرة ، موقد ، مقلاة مع غطاء
المكونات
| الكبد | 500 غرام |
| الزيوت النباتية | 2-3 ملاعق كبيرة. ل. |
| بيض الدجاج | 1 جهاز كمبيوتر |
| المياه المعدنية | 80 مل |
| دقيق القمح | 6 ملاعق كبيرة. ل. |
| ملح | 1 ملعقة صغيرة |
| الفلفل الأسود المطحون | لتذوق |
خطوة الطبخ
- يتم غسل رطل من اللحم البقري أو أي كبد آخر وتنظيفه من جميع أنواع الأفلام والقنوات الصفراوية. مقطعة إلى مكعبات صغيرة. ضع قطع الكبد في وعاء عميق ، أضف ملعقة شاي. ملح و قليل من الفلفل الأسود المطحون. صب 1-2 ملعقة كبيرة. ل. قم بخلط كل شيء جيدًا مع الزيت النباتي (عباد الشمس والزيتون والذرة وما إلى ذلك) واتركه لينقع لمدة 15 دقيقة.
- قسّم بيضة دجاج واحدة في وعاء آخر ، وأضف ⅓-½ ملعقة شاي إليها. ملح قليل من الفلفل الأسود المطحون. مع الخفق أو الخليط ، تغلب على البيض بالبهارات حتى تتشكل رغوة بيضاء.
- في رغوة البيض ، أضف 3 ملاعق كبيرة. ل. دقيق القمح المنخل و 80 مل من المياه المعدنية (يمكن استبداله بالحليب أو بالماء العادي). مرة أخرى ، خلط كل شيء مع خفقت حتى تصبح ناعمة
- في لوحة مسطحة ، صب حوالي 3 ملاعق كبيرة. ل. الطحين. تراجع كل قطعة من الكبد في ذلك.
- وضعنا حرارة متوسطة على الموقد ونضع مقلاة. صب عليه 1 ملعقة كبيرة. ل. أي الزيت النباتي وتسخينه ليغلي.
- نقوم بغمس كل قطعة من الكبد في الخليط ، بحيث تغطي سطحه بالكامل. يُوزّع جميع القطع في مقلاة في مقلاة ويقلى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً لمدة 2-3 دقائق.
- بعد ذلك ، اقلب الكبد إلى الجانب الآخر ، وقم بتغطية المقلاة بغطاء واقل الشرائح في مثل هذه الظروف لمدة 2-3 دقائق أخرى. يمكن وضع الكبد النهائي على مناشف ورقية لإزالة الدهون الزائدة.
- يُقدّم الكبد حارًا كطبق مستقل أو كإضافة إلى أي طبق جانبي (الحبوب ، البطاطا المسلوقة أو المقلية ، الخضار المطهية ، إلخ). سيكون من الرائع الحصول على أعشاب طازجة وأي صلصة طماطم أو مايونيز.
وصفة الفيديو
انظر أيضًا إلى وصفة الفيديو الخاصة بهذا الطبق لتفهم بمزيد من التفصيل لحظات تحضير الكبد وإنشاء الخليط. على سبيل المكافأة ، سوف تتلقى نصيحة قيمة من المؤلف حول تزيين وتقديم الكبد النهائي إلى الطاولة.
لذلك ، أنت تعرف الآن كيف يمكنك ببساطة إعداد وبذوق كبد رائع في الخليط. إذا كنت لا تطبخ الكبد ، لأنك تشعر بالقلق من أنه سيصبح قاسيًا ونوعًا من المطاط ، فحاول استخدام هذه الوصفة وتأكد من حماية هذا الكبد من التحضير غير الناجح لرائحة عطرة لذيذة.
تحميل ...