كيفية تعلم كيفية طبخ كبد لذيذ في الفرن

أدوات المطبخ والأواني: لوح التقطيع ، السكين ، الخلاط ، الحاوية العميقة ، صحن الخبز الخزفي ، الخفق ، ميزان المطبخ ، كوب القياس ، ملعقة كبيرة ، فرن.

المكونات

خطوة الطبخ

1. تحتاج أولا إلى إعداد الخضروات. تقشر الجزر والبصل ، ثم تقطع إلى قطع تعسفية.
   
2. بعد ذلك ، قطع الكبد. لهذه الوصفة ، يمكنك استخدام لحم الخنزير أو لحم البقر أو كبد الدجاج ، حسب تفضيلاتك الشخصية. الشيء الرئيسي هو أن تكون طازجة وذات جودة عالية. إن أمكن ، اشترِ كبدًا طازجًا ، لأنه من الصعب جدًا التحقق من جودة المجمدة يجب أن يتمتع الكبد برائحة لطيفة ولطيفة قليلاً. إذا كنت مجبراً على شراء المجمدة ، انتبه إلى قشرة الجليد. إذا كان لونه ورديًا قليلاً ، فقد يشير ذلك إلى أن المنتج تعرض لتجميد متكرر. في هذه الحالة ، من الأفضل رفض الشراء.
   
3. يتم وضع جزء من الكبد المفروم والجزر والبصل في وعاء الخلاط ويتم تقطيعه حتى يصبح ناعمًا. ثم تقشر بعناية قطع كبيرة من الجدران وطحن مرة أخرى. إذا كانت شرائح الجزر مرئية في الكتلة الناتجة ، فلن تكون هناك حاجة لطحن إضافي. سوف يعطون الطبق لمسة إضافية من الحلاوة. نقوم بتنفيذ نفس تسلسل الإجراءات مع باقي الكبد والجزر والبصل. إذا كان لديك خلاط كبير أو معالج طعام ، حيث تسمح لك الوعاء بتحريك كل شيء دفعة واحدة ، فلا يمكنك تقسيم المكونات إلى أجزاء.
   
4. كسر بيض الدجاج في وعاء عميق وضربهم قليلا مع خفقت. ثم صب 100 مل من الحليب في درجة حرارة الغرفة وخفق أكثر من ذلك بقليل.
   
5. بعد ذلك ، صب الكبد المفروم في خليط البيض في أجزاء ، إضافة 4 ملاعق كبيرة. ل. دقيق القمح والملح والفلفل حسب الرغبة. تخلط جيدا حتى سلس. تأكد من عدم وجود كتل طحين في الخليط. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك إضافة الأعشاب والتوابل الأخرى.
   
6. يتم سكب الكتلة الناتجة في قالب سيراميك.
   
7. سخن الفرن إلى 180 درجة. في الفرن الدافئ جيدًا ، ضعي النموذج مع سوفليه واخبزه لمدة 45 دقيقة.
   
8. يتم قطع سوفليه النهائي إلى أجزاء. يُقدّم الطبق على الطاولة كطبق ساخن أو بارد كوجبة خفيفة. بون شهية.
   

وصفة الفيديو

بعد مشاهدة هذا الفيديو ، سوف تتعلم كيفية طبخ سوفليه لذيذة ورائعة جدًا من الكبد في الفرن. يخبر المؤلف بالتفصيل ما هو مطلوب لهذا الغرض. كما يوضح أيضًا كيفية طحن المكونات الضرورية للحصول على تناسق مثالي لفراغ سوفلي.