أدوات المطبخ والأواني: لوح تقطيع ، سكين ، موقد ، مقلاة عميقة مع غطاء ، طبق التقديم ، ملعقة أو شوكة.
المكونات
| لحم الخنزير الكبد | 700-800 جم |
| الزيوت النباتية (الزبدة) | للقلي |
| ملح | لتذوق |
| الفلفل الأسود المطحون | لتذوق |
خطوة الطبخ
- من أجل تحضير الكبد المقلي العصير ، تحتاج فقط إلى مكون واحد. خذ 700-800 غرام من كبد الخنزير ، واشطفه جيدًا ومقطّع إلى قطع صغيرة. إذا كنت تفضل نقع هذا المنتج للتخلص من الرائحة الكريهة ، فيمكنك نقعه ، لكن لا يمكنك القيام بذلك في هذه الوصفة.
- يُسكب الزيت النباتي في مقلاة عميقة وتُسخّن على النار. إذا كنت تفضل الزبد ، فيمكنك استخدامه للقلي.
- ضع الكبد في مقلاة مسخنة بإحكام على بعضها البعض ، وقم بتغطيته بغطاء ثم انضجه على نار متوسطة لمدة 3 دقائق.
- بعد انقضاء الوقت المطلوب ، افتح الغطاء ، وادِر كبد الخنزير على الجانب الآخر ، ثم قم بالغطاء مرةً أخرى ثم اتركه على نار خفيفة في نفس الوقت. بعد ذلك ، قم بإزالة الغطاء واترك الكبد يقلى قليلاً لعدة دقائق.
- عندما يأخذ الكبد لونًا ذهبيًا قليلاً ، يمكن إزالته من النار.
- لكي لا يكون الكبد مرًا ، لا ينصح بالملح عليه على الفور. قبل وضعه على طبق ، يرش الملح لتذوق الطبق نفسه ، ثم يوضع عليه جزء من القطع المقلية. الملح والفلفل الكبد ملقاة على لوحة. بنفس الطريقة ، أعد الطبقات الباقية من كبد الخنزير. الطبق جاهز ، ويمكن تقديمه إلى الطاولة مع طبق جانبي.
إذا كنت ترغب في إعطاء الكبد طعمًا كريميًا ، فيمكنك وضعه على الفور في كمية صغيرة من 15-20٪ من الكريمة والزبدة ، وعندما يتبخر كل الكريم بالكامل ، يجب تقليه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً دون غطاء ، فمن الأفضل أن يملحه في النهاية.
سوف يذهب لحم الخنزير العصير بشكل جيد مع البطاطا المهروسة. للقيام بذلك ، قم بغلي البطاطا المقشرة في قدر صغير ، وأملحها حسب الذوق ، وعندما تنضج تمامًا ، قم بتجفيف الماء واهتز مع سحق خاص. للتذوق ، أضف قطعة من الزبدة وقليلًا من الحليب الدافئ إلى البطاطا ، ثم اخلطيها مرة أخرى بسحق أو خلاط حتى تصبح ناعمة ونزع الكتل.
وصفة الفيديو
إذا مللت من توحيد أطباق اللحوم وتريد شيئًا جديدًا ، ولكن ليس هناك وقت كافٍ لإجراء التجارب ، فنحن نقترح عليك مشاهدة هذا الفيديو. في وصفة الفيديو المقدمة ، ستظهر الفتاة كيفية طبخ كبد لحم الخنزير اللذيذ والعصير في غضون دقائق. سوف تخبرك أيضًا ما إذا كان ينبغي غمر الكبد في الماء مقدمًا وكيفية ملحه حتى لا يصبح مريًا.
عزيزي هواة الطهاة ، هل أعجبك الوصفة المقدمة وهل ستستخدمها في حياتك؟ هل نقع الكبد لحم الخنزير ، إذا كان الأمر كذلك ، في ماذا وكيف؟ ما الأطباق الجانبية التي تعتقد أنها الأفضل لهذا الطبق؟ ما نوع الكبد الذي تتناوله أكثر شيئ وكيف تطبخه؟
تحميل ...