كيفية تعلم كيفية طبخ كبد لذيذ مع وصفة بسيطة 🥩

أدوات المطبخ والأواني: سكين ، لوح تقطيع ، ملعقة ، موقد ، مبشرة ، سلطانية.

المكونات

خطوة الطبخ

1. تعتمد كمية البصل على مقدار حبك وكمية الكبد التي ستستخدمها. نقوم بتنظيف البصل وشطفه ومقطعة إلى حلقات متوسطة السماكة.
   
2. صب حوالي 3 ملاعق كبيرة من زيت عباد الشمس في المقلاة ، ضع البصل فيه ، وقسمه إلى حلقات. إذا كنت تريد أن ينتهي الطبق النهائي مع المرق ، صب المزيد من الزيت النباتي. نرسل المقلاة إلى حرارة متوسطة ، ونتركها تسخن وتقلى البصل حتى يصبح شفافاً. بينما البصل مقلي ، تحضير الكبد.
   
3. أخذنا حوالي 700 جرام من كبد البقر. ولكن وفقا لهذه الوصفة ، يمكنك إخماد أي كبد على الإطلاق. نوصي نقع الكبد قبل الطهي في الماء البارد لمدة 1-2 ساعات. وبالتالي ، سوف يخرج دمًا غير ضروري ، ومن المؤكد أن الكبد النهائي لن يكون مرًا. ثم نخرجها ونجفها ونقطعها إلى طبقات بطول حوالي 7 سم وسمك 8 مم. خلال القطع ، قطعنا جميع الأوردة الصلبة التي قد تظهر.
   
4. صب 100-150 غرام من الدقيق في طبق مناسب ، أضف ملعقة صغيرة من الملح واخلطيها. لفة الكبد المفروم كله في الدقيق.
   
5. نوزعه على البصل ، بعد التخلص من الدقيق الزائد ، نخفض الحرارة إلى متوسطة ونحمر لمدة دقيقة واحدة.
   
6. ثم قلب الكبد على الجانب الآخر ويقلى لمدة دقيقة أخرى. سيُظهر الكبد أنه مقلي ، ولن توجد بقع دموية عليه.
   
7. بعد دقيقة ، يُمزج الكبد مع البصل ويقلى لمدة 20 ثانية مع التحريك باستمرار. بعد ذلك ، يرفع عن النار ويقدم.
   ربما لاحظت أن الكبد كان مقليًا لمدة دقيقتين ونصف فقط. هذه المرة كافية لجعله مقليًا جيدًا ، ولكن في الوقت نفسه ، يبقى طريًا وعصيرًا. تذكر أنه كلما كان الكبد مقليًا ، أصبح الأمر أكثر صعوبة. خيار القلي هذا عالمي لأي نوع من الكبد. في الواقع ، سوف يتطلب الحد الأدنى من المكونات والحد الأدنى من الوقت ، والنتيجة هي طبق لذيذ وصحي للغاية. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك توابل مع مجموعة متنوعة من التوابل.
8. ضع الكبد النهائي على طبق ورشي البصل الأخضر المفروم في الأعلى. يمكنك تقديم أي طبق جانبي لذلك. ولكن من الأفضل أن تخدم سلطة من الخضروات الطازجة محنك بالزيت النباتي.
   

وصفة الفيديو

والآن نقدم لك مشاهدة هذا الفيديو ، والذي يوضح بتفصيل كبير العملية الكاملة للطهي المقلي بالكبد. سوف تتعلم كيفية تقطيعه ، وكيفية تقليته بالبصل حتى لا يحترق ويتحول إلى غض ولذيذ.