أدوات المطبخ والأواني: الفرن ، المقلاة ، سكين المطبخ ، ملعقة كبيرة.
المكونات
| نتاج | عدد |
| كبد بقر طازج | 500 غرام |
| كريما حامضة كثيفة 20 ٪ من الدهون | 3 ملاعق كبيرة. ل. |
| بصل كبير | 1 جهاز كمبيوتر |
| ملح ، فلفل | لتذوق |
| الزيوت النباتية المكررة | 2 ملعقة كبيرة. ل. |
خطوة الطبخ
- نقطع بصل كبير إلى مكعبات صغيرة. طريقة تقطيع البصل لا تلعب دورًا مهمًا ، فهي ستشكل مرقًا للكبد. لذلك ، يمكن تقطيعه إلى نصف حلقات أو حلقات أو أي قطع تفضلها.
- سخني المقلاة على نار متوسطة ، أضف ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي إليها. من الأفضل استخدام الزيت المكرر ، لأنه لا يوجد به روائح أفضل في القلي. على مقلاة ساخنة مع الزيت ، ضعي البصل المفروم. يقلى على نار متوسطة حتى يصبح البصل بنية صغيرة.
- قطع كبد اللحم (500 جرام) إلى قطع صغيرة. عند قطع الكبد ، من الأفضل عدم الطحن ، ولكن أيضًا عدم جعل القطع كبيرة جدًا ، وإلا ستكون مقليًا بشكل سيئ وسوف تكون قاسية. يجب ألا يزيد سمك كل قطعة عن 2 سم ، أما بالنسبة للبصل ذي اللون البني ، فقم بنشر لحم البقر المفروم ، واخلطيها مع البصل واتركها للقلي لعدة دقائق. من الضروري أن يتم طهي الكبد بالتساوي من جميع الجوانب وتغيير لونه (حوالي 7-10 دقائق).
- الكبد يحتاج إلى المملحة والفلفل حسب الذوق. يمكن إضافة الأعشاب أو التوابل حسب الرغبة.
- بعد فترة من الوقت ، عندما يكتسب الكبد صبغة ذهبية ويتم تحضيره جيدًا من جميع الجوانب ، أضف 3 ملاعق كبيرة من الكريما الحامضة. امزج كل شيء مع ملعقة حتى تغطي الكريما الحامضة كل قطعة. يخنة كل شيء تحت غطاء مغلق لمدة 15-20 دقيقة. من الأفضل اختيار الكريما الحامضة محلية الصنع ، حيث أنه المنتج الأكثر ملاءمة لمرق اللحم للكبد بطريقة صارمة.
- نحن نقدم الطبق النهائي على الطاولة مع أي طبق جانبي.
خيارات لتقديم واستكمال الأطباق
لن تتفاقم الوصفة الكلاسيكية لكبد ستروجانوف من المكملات الغذائية المختلفة التي ستساعد في تنويع هذا الطبق. يمكن تقديم مثل هذا الكبد مع أي طبق جانبي تقريبًا ، جنبًا إلى جنب مع سلطات الخضار.
- يُضاف القليل من البصل المفروم (قشطة واحدة) إلى الكبد المقلي مع الكريما الحامضة. هذا سوف يعطي الطبق طازجًا ونكهة خاصة.
- قبل طبخ الكبد ، أضف القليل من الفطر إلى البصل في المقلاة. تسير على ما يرام مع القشدة الحامضة ، وسوف تجعل الطبق غير عادي إلى حد ما.
- من الممتع للغاية الجمع بين كبد ستروجانوف والبطاطا المهروسة الحساسة. إنها بطاطا مسلوقة تنقل الذوق الرفيع ورائحة كبد البقر.
- بدلا من القشدة الحامضة ، يمكن أيضا استخدام كريم الحليب الدهني. سوف يمنحون لحم البقر مذاقاً كريماً ويجعلونه أكثر نعومة.
وصفة الفيديو
يوضح هذا الفيديو كيفية طبخ كبد البقر حسب وصفة ستروجانوف الكلاسيكية.
أعزائي القراء ، لقد تعلمت كيفية طبخ كبد البقر حسب وصفة ستروجانوف الكلاسيكية. الآن يمكنك أن تسعد نفسك وأحبائك مع طبق لذيذ. شارك انطباعاتك عن هذه الوصفة في التعليقات.
تحميل ...