أدوات المطبخ والأواني:
- الفرن.
- طبق خبز بحجم 1.5 لتر ، مقاس 12 سم × 28 سم ؛
- المقلاة مع غطاء.
- مفرمة لحم
- مبشرة.
- وعاء عميق.
- لوح تقطيع
- سكين المطبخ
- ملعقة الطهي.
- موازين المطبخ
- كوب القياس
- احباط الطبخ.
المكونات
| اسم | عدد |
| كبد الدجاج | 700 غرام |
| بيض الدجاج | 1 جهاز كمبيوتر |
| سميد | 120 غرام |
| حليب | 120 مل |
| جبنة صلبة | 150 جم |
| بصل متوسط | 3 قطع |
| جزر | 3 قطع |
| الفلفل الأسود المطحون | 0.5 ملعقة صغيرة |
| الريحان المجفف | 0.5 ملعقة صغيرة |
| مزيج من الأعشاب بروفنسال | 1 قرصة |
| الزيوت النباتية | 70 مل |
| فتات الخبز | 2 ملعقة كبيرة. ل. |
خطوة الطبخ
تحضير ومعالجة كتلة الكبد
- اغسل 700 جرام من كبد الدجاج جيداً. إزالة الدهون والأوردة. تمر المكون من خلال غربال ناعم في طاحونة اللحوم في وعاء عميق. يمكنك تناول لحم الخنزير أو لحم البقر في نفس الكمية. ولكن من مخلفات الدجاج يتحول الطبق الأكثر حساسية.
- إضافة 120 غراما من السميد إلى الكبد الأرض. ضجة جيدة.
- صب في كتلة من 120 مل من الحليب الطازج.
- فاز بيضة دجاج واحدة ، امزج محتويات الوعاء حتى يصبح ناعماً.
- ملح وفلفل الكتلة حسب الرغبة ، صب 0.5 ملعقة صغيرة من خضار الريحان المجفف. تحريك جيدا.
إعداد الخضروات
- تقشر وتقطع إلى نصف حلقات 3 بصل متوسط الحجم. نضع البصل المفروم في 50 مل من الزيت النباتي في مقلاة ساخنة.
- اغسل ، قشر وصر 3 جزر متوسطة على مبشرة خشنة. يُسكب الجزر المبشور على البصل ويُخلط المزيج. يُغطّى المقلاة ، يُطهى المزيج على نار خفيفة (15-20 دقيقة) حتى ينضج على نار خفيفة ، مع التحريك من حين لآخر.
- الخضار الملح حسب الذوق ، إضافة 1 رشة من الفلفل الأسود و 1 رشة من الأعشاب بروفنسال. إثارة. يمكن إضافة الأعشاب والتوابل الأخرى إلى مزيج الخضروات ، على سبيل المثال ، الريحان المجفف ، الزعتر ، الزعفران ، الكركم ، الشبت الطازج المفروم ، البقدونس.
التجميع والخبز
- يُغطى طبق خبز مستطيل بحجم 1.5 لتر (مقاس 12 سم × 28 سم) بورق رقائق ، شحم بزيت نباتي (20 مل) ، يرش بفتات الخبز (ملعقتان كبيرتان).
- ضع نصف خليط الخضروات في القالب. قم بتنعيم السطح باستخدام ملعقة أو ملعقة طعام ، مع زيادة سماكة طبقة البصل والجزر قليلاً. قبل وضع الخضروات لا تحتاج إلى تبريد.
- صب نصف خليط الكبد في القالب. يرشها مع 150 جرام من الجبن المبشور الخشن. ضع بلطف النصف الآخر من الخضروات على كتلة الكبد. بعناية مستوى السطح.
- أخبز في 180 درجة مئوية لمدة 1 ساعة 10 دقيقة - 1 ساعة 20 دقيقة.
- يمكن رش الطبق النهائي مع الخضار المفرومة من الشبت والبقدونس والبصل الأخضر.
يمكن تقديم طبق Royal Liver Casserole الساخن والبارد. عند التحضير للطاولة الاحتفالية ، يمكن إضافة طبقة من الفطر المقلي إلى الطبق. وهذا سيجعل الكبد "الكعكة" حتى ألذ.
وصفة الفيديو
هذا هو واحد من أفضل البرامج التعليمية للفيديو على صنع كبد لذيذ غير عادي وخزفي الخضار. عرض مفصل ، التفسيرات المتاحة للطباخ سوف تساعدك على إتقان التكنولوجيا بالكامل.
استخدم الوصفة التفصيلية مع الصور ومقطع فيديو تعليمي ، وقم بإعداد طبق عبق ولذيذ للطاولة الاحتفالية. ما الأطباق الرئيسية أو الوجبات الخفيفة من كبد الدواجن والخضروات التي تطبخها؟ سنكون ممتنين للنصائح والإضافات والوصفات الناجحة التي تركتها في التعليقات أدناه.
تحميل ...