أدوات المطبخ والأواني: موقد ، مقياس مطبخ ، لوح تقطيع ، سكين ، مقالي عميقة ، وعاء عميق ، كوب قياس ، ملعقة مطبخ ، ملعقة كبيرة ، مناشف ورقية.
المكونات
| كبد الديك الرومي | 1 كجم |
| القشدة الحامضة | 200 غرام |
| نشا أو دقيق | 100 غرام |
| بصل | 1 جهاز كمبيوتر |
| جزر | 1 جهاز كمبيوتر |
| الخضر الشبت | لتذوق |
| ملح | لتذوق |
| توابل | لتذوق |
| الزيوت النباتية | 4-6 الفن. ل. |
| ماء | 100-120 مل |
خطوة الطبخ
- قبل البدء في الطهي ، اشطفه جيدًا باستخدام كيلوغرام واحد من كبد الديك الرومي تحت الماء الجاري ثم جففه بمنشفة ورقية. إزالة الأوردة الخشنة حسب الحاجة. ثم تقطع الكبد إلى قطع صغيرة وتوضع في وعاء عميق.
- يُقشر بصل متوسط الحجم ويُشطف ويُقطع إلى مكعبات صغيرة أو حلقات نصف رقيقة. صب حوالي 2-3 ملاعق كبيرة في مقلاة عميقة. ل. الزيت النباتي وتسخينه طفيفة. يُوضع البصل المفروم في مقلاة ويُقلّى على نار متوسطة حتى يصبح لونه بني فاتح مع التحريك في بعض الأحيان باستخدام ملعقة.
- تقشر وتغسل جزرة متوسطة الحجم ، ثم تقطع إلى شرائح صغيرة أو تُبشِر على مبشرة خشنة. شطف حفنة من الشبت وختمها بسكين على لوح التقطيع. يمكنك استخدام أي نباتات خضراء أخرى حسب الرغبة.
- يُضاف الجزر المفروم إلى المقلاة مع البصل المحمص. يرش الخضار مع قليل من الملح ، ويخلط ويقلى حتى تصبح الجزر جاهزة ، ويجب أن تكون ناعمة تمامًا. في هذه الحالة ، يقلب الخضروات أحيانًا باستخدام ملعقة.
- يرش الكبد المفروم لتذوق وتخلط جيدا ولكن بلطف. يمكنك استخدام أي توابل وأعشاب مناسبة - خليط من الفلفل والأوريغانو المجفف والكزبرة والبابريكا ، إلخ. أضف 100 غرام من النشا إلى الكبد وتخلط جيدًا لجعلها مغطاة بالتساوي بالنشا. اختياريا ، استخدم دقيق القمح بدلا من النشا.
- صب حوالي 2-3 ملاعق كبيرة في مقلاة منفصلة. ل. الزيت النباتي وتسخينه على الموقد. ثم ضعي الكبد المحضر في الزيت الساخن واتركيه على نار متوسطة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً من جميع الجوانب ، مع التحريك بملعقة لمدة 4-5 دقائق.
- يرش البصل مع الجزر إلى الكبد المقلي ويخلط كل شيء جيدًا مع ملعقة. في وعاء ، تضاف 200 غرام من القشدة الحامضة لجميع المكونات وتخلط جيدا. صب حوالي 100-120 مل من الماء في المقلاة ، وتخلط جيدا وملح الكبد حسب الذوق.
- أضف الخضار المفروم إلى المقلاة. تخلط جميع المكونات جيدا وتطهى على نار خفيفة لمدة 2-3 دقائق. الكبد في صلصة الكريما الحامضة جاهزة.
وصفة الفيديو
كيفية تحضير جميع المكونات وتنعيم الكبد التركي الرقيق في صلصة الكريما الحامضة ، يمكنك إلقاء نظرة أكثر تفصيلاً على الفيديو.
يعتبر الكبد المطهي الدقيق والعطري مناسبًا لأي طبق جانبي تختاره - الحبوب والمعكرونة والبطاطس المهروسة. تأكد من محاولة إعداد طبق فاتح للشهية وفقًا لهذه الوصفة البسيطة ، وستكون أسرتك كاملة ومرتاحة. شارك في التعليقات إذا كنت تحب هذه الطريقة في طبخ كبد الديك الرومي. أخبرنا عن التوابل التي تفضل استخدامها في طبق حار غني.
تحميل ...