كيف تتعلم كيفية طبخ اللحم البقري المطهو ​​بالكبد 🥩

أدوات المطبخ والأواني: موازين المطبخ وملحقات القياس الأخرى ، مقالي قليان مع جوانب عالية ، ملعقة سيليكون أو خشبية ، عدة أوعية واسعة ، لوح تقطيع وسكين حاد.

المكونات

خطوة الطبخ

إعداد المكونات

1. شطف جيدا 550-600 غرام من الكبد لحوم البقر ، ثم قطع الفيلم الأبيض والأجزاء غير صالح للأكل. لقد قطعنا المنتج بقطع طولية طويلة بسمك لا يزيد عن 1 سم.
   
2. شرائح الكبد والفلفل والملح ، مع التركيز على ذوقك الخاص.
   
3. نقل المكونات في وعاء عميق وسكب 150 مل من الحليب. اترك كبد البقر في هذا النموذج لمدة نصف ساعة تقريبًا.
   
4. في هذه الأثناء ، قم بتقطيع تفاحتين متوسطتين إلى أرباع ، ثم قم بإزالة النواة وقطع الفاكهة إلى شرائح بسمك متوسط. في هذه الوصفة ، من الأفضل استخدام التفاح الأخضر الحامض ، لأنه يتم دمجها تمامًا مع بيانات تذوق كبد البقر. ومع ذلك ، يمكنك استخدام أي مجموعة متنوعة ، والشيء الرئيسي هو أن الفاكهة ليست حلوة للغاية.
   
5. مقشر بصلين متوسطي الحجم ، ثم ينقسمان إلى نصفين ويقسمان إلى حلقات نصف كبيرة.
   

منتج الطبخ

1. نقوم بتسخين المقلاة في حالة حارة ، ثم نضيف 15-20 مل من الزيت النباتي و 30 غ من الزبدة.
   
2. بمجرد أن تصبح الزبدة سائلة وتسخن جيدًا ، ضع البصل المفروم في المقلاة ، ثم التفاح.
   
3. تُخمر المكونات حتى تصبح ناعمة ولون العنبر الفاتح.
   
4. في غضون ذلك ، اعتني بالكبد. صب حوالي 70-100 غرام من دقيق القمح في وعاء صغير ، ثم لف بعناية كل قطعة من الكبد فيه.
   
5. في وعاء آخر ، قم بتسخين 20-30 مل من الزيت النباتي ، ثم قم بتقليص الكبد في كل جانب لمدة 2-3 دقائق. الشيء الرئيسي هو عدم الإفراط في تناول الكبد ، وإلا فإنه سيكون "مطاطي" ولا طعم له.
   
6. نرسل الكبد المقلي إلى التفاح الطري والبصل الوردي.
   
7. يخنة المكونات تحت غطاء مغلق لمدة 5-7 دقائق. إذا كنت تريد أن تكون التفاح أكثر نعومة ، فقم بسكب 50 مل من الماء في المقلاة ونضج المكونات مرتين.
   

وصفة الفيديو

يوضح هذا الفيديو العملية الكاملة لخياطة طبق عطرة ولذيذ ، والمكونات الرئيسية منها التفاح وكبد اللحم البقري والبصل. يتحدث خبير الطهي ذو الخبرة عن النسب اللازمة لاستخدام هذه المنتجات ، بحيث يكون المنتج النهائي أكثر مزيجًا متوازنة من خصائص ذوق كل مكون.