أدوات المطبخ والأواني:
- لوح تقطيع
- سكين حاد
- الحب؛
- مقلاة ذات جدران عالية.
- ملعقة كبيرة
- صفيحة عميقة
- كوب القياس
- مجرفة.
- طبق التقديم
المكونات
| كبد بقر | 500-600 جم |
| بصل | 1 جهاز كمبيوتر |
| الزيوت النباتية | 3-5 ملاعق كبيرة. ل. |
| طحين | 100 غرام |
| ملح | 1 ملعقة صغيرة |
| توابل | لتذوق |
| القشدة الحامضة | 180-200 جم |
خطوة الطبخ
- بادئ ذي بدء ، من الضروري شطف 500-600 غرام من كبد البقر جيدا تحت الماء الجاري. ثم أزل الفيلم الموجود على جانبي الكبد. يتم ذلك بحيث يصبح الكبد طريًا بعد الطهي. إذا ظهرت أنابيب أو عروق مختلفة في الكبد ، فيجب أيضًا قطعها بسكين.
- نقطع قطعة صلبة من الكبد إلى جزأين ، وبعدها نقطع كل قطعة إلى قطع صغيرة يبلغ سمكها حوالي 1 سم.
- نضع المقلاة على الموقد حتى تسخن بأقصى حرارة. وفي الوقت نفسه ، نحن نقطع البصل. اقطع الخضار أولاً إلى نصفين ، ثم إلى نصف حلقات.
- عندما ترتفع درجة الحرارة بشكل جيد ، اسكب 2-3 ملاعق كبيرة. ل. زيت عباد الشمس والحد من النار ، مما يجعلها متوسطة. ضعي 100 غرام من الطحين في طبق عميق وقم بلف كل قطعة من الكبد جيداً من جميع الجوانب. إذا حصلت على طبقة كبيرة جدًا من الطحين ، فيجب التخلص من الفائض.
- يتم وضع قطع عظم من الكبد في مقلاة ، ثم القلي أولاً على جانب واحد حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، ثم من جهة أخرى. في المتوسط ، من الضروري أن تقلى الكبد من كل جانب لمدة 2-3 دقائق. نضع الكبد النهائي على طبق.
- في مقلاة نظيفة ، صب 1-2 ملاعق كبيرة مرة أخرى. ل. الزيوت النباتية. إذا كان لديك الكثير من الكبد ، يمكنك إعداده ليس في مقلاة ، ولكن في مقلاة محمصة. بعد تسخين الزيت بشكل جيد ، ضعي نصف حلقات البصل واتركيه حتى يصبح لونه ذهبياً. يمكنك إضافة القليل من الملح إلى البصل وتحريكه بملعقة لمنع حرقه.
- عندما ينضج البصل جيدًا ، يُضاف كبد اللحم المشوي إلى المقلاة. فقط في هذه اللحظة من الضروري أن تملح الكبد ، مضيفا 1 ملعقة شاي. ملح الطعام. إذا قمت بملح الكبد أثناء القلي أو في وقت مبكر ، فسوف يصبح ذلك صعباً.
- يتبل الكبد حسب الذوق. يمكنك إضافة التوابل التي تفضلها. إضافة 180-200 غرام من القشدة الحامضة وتخلط جيدا. يخنة الطبق تحت غطاء مغطى لمدة 2-3 دقائق على نار متوسطة.
- كبد البقر مع البصل جاهز. يمكنك تقديمه إلى الطاولة مع أي طبق جانبي أو الخضار الطازجة.
وصفة الفيديو
يُظهر الفيديو الوصفة ، والتي يمكنك من خلالها صنع كبد لحم البقر اللذيذ والعصير مع حلقات البصل. إعداد مثل هذا الطبق بسيط ، حيث يتم وصف كل مرحلة بالتفصيل. لتحميص الكبد ، تحتاج إلى بعض المكونات التي يتم عرضها في الفيديو.
هل تحب لحم البقر ، أو هل تفضل طهي الدجاج أو لحم الخنزير؟ هل تستخدم أي مكونات إضافية إلى جانب البصل والقشدة الحامضة؟ ما هي البهارات التي عادة ما تتبلها مع الطبق؟ شارك تجربتك في صنع كبد البقر اللذيذ في التعليقات.
تحميل ...