معكرونة كوكتيل المأكولات البحرية - أسرار المطبخ الأسباني 🍝

أدوات المطبخ والأواني: طباخ ، مقلاة عميقة ، ملعقة كبيرة ، سكين ، لوح تقطيع

المكونات

خطوة الطبخ

1. نضع مقلاة عميقة على الموقد ونشعل النار تحت مستوى المتوسط. صب 20-30 مل من زيت الزيتون غير المكرر في ذلك واتركه دافئ. قشر 1 بصلة و 2-3 فصوص من الثوم. نقطع كلا المنتجين إلى مكعبات صغيرة ونرسلهما إلى المقلاة. يقلى حتى يصبح البصل شفافا وذهابا قليلا. في الوقت نفسه ، وضعنا 1 ورقة الغار في المقلاة.
   
2. قشر حبة فلفل حلوة من الساق والحبوب ومقطعة إلى مكعبات صغيرة. يمكنك استخدام كل من البلغارية وأصنافها الأخرى. هناك حاجة إلى لونه الأخضر حصريًا من أجل التناغم الجمالي مع جميع المكونات الأخرى.
   
3. يقلى الفلفل حتى يصبح طريًا ، ولكن تأكد من أنه لا يتحول إلى عصيدة. ثم نقوم بإزالة البذور ، إذا كانت كبيرة بما يكفي ، والقشور ، إذا كانت كثيفة للغاية ، 1 بندورة متوسطة الحجم. نقطعها أيضًا إلى مكعبات صغيرة ونقليها لمدة 2-3 دقائق ، ونخلط جميع المكونات في وعاء بشكل دوري.
   
4. بعد ذلك ، أضف 50 مل من النبيذ الأبيض الجاف إلى الطبق. أثناء القلي ، يتبخر الكحول ، ولكن ستبقى مكونات العنب لاذع والتي ستعطي الطبق طعمًا فريدًا. يمكنك استخدام أنواع النبيذ الرخيصة ، ويفضل أن يكون ذلك من مجموعة العنب Sauvignon blanc.
   
5. بمجرد تبخير النبيذ عملياً ، ضعي 120 غ من المعكرونة في المقلاة. من الأفضل استخدام المعكرونة الصغيرة بفتحة صغيرة بداخلها ، لأن الصلصة فيها لن تكون بالخارج فقط بل بالداخل أيضًا. لكن القرون العادية جيدة أيضًا ، والشيء الرئيسي هو أن المعكرونة مصنوعة من القمح القاسي ، بحيث لا تتحول إلى عجينة أثناء الطهي.
   
6. أثناء طبخ المعكرونة تدريجياً ، أضف أجزاء سمك في أجزاء صغيرة. يمكن تحضيرها مسبقًا من أي سمكة لديك. تدريجيا ، تحتاج إلى صبها لأن العجينة يجب أن تمتص جميع الرطوبة بالتساوي: كل من الزيت وعصير الخضار والمرق نفسه. قبل 5-7 دقائق من نهاية الطهي ، ضع في وعاء 150 جرام من كوكتيل البحر ، والذي يمكنك تحضيره بنفسك أو شراءه من متجر. أضيفي القليل من المرق لتشبع الكوكتيل برائحة مريبّة.
   
7. في نفس الوقت ، أضف 150-170 جم من بلح البحر وملح الطبق كله ، ثم اخلطي المكونات بلطف. نستمر في الطهي حتى يغلي السائل تقريبًا بالكامل ويكون كوكتيل البحر جاهزًا.
   
8. نضع الطبق النهائي على الأطباق ونزينه بالخضار المفروم والجبن المبشور وبلح البحر الإضافي في الأعلى ، حتى يبدو اللصق أكثر مظهرًا. طبق كبير من مأكولات البحر المتوسط ​​جاهز!
   

وصفة الفيديو

تبدو باستا المأكولات البحرية فاتحة للشهية وجذابة للغاية ، ولكن وجود الكثير من المكونات قد يكون مربكًا. لا تقلق ، فكل شيء بسيط وسهل: شاهد وصفة الفيديو للطبق ، وسيتم إيداع جميع مراحل تحضيره في رأسك.

تقبل التهنئة ، والآن تعرف كيف تطبخ طبقًا من البحر الأبيض المتوسط ​​، وبشكل أكثر تحديدًا - مطبخ إسباني بيديك في مطبخك! لقد تأكدت من عدم وجود مأكولات غريبة رائعة في المعكرونة مع المأكولات البحرية ، والآن يمكنك تكرار الوصفة بسهولة بنفسك.

وصفات المعكرونة الأخرى