باستا فيتوتشيني مع ثلاث صلصات شهية ant

أدوات المطبخ والأواني:

• وعاء
• مشغل الخلاط
• ربط هوك.
• صفيحة
• دبوس المتداول.
• قطع المعكرونة اليدوية.
• سكين
• ملعقة
• لوح تقطيع
• عموم.
• مقلاة
• مفرمة لحم
• منشفة
• ثلاجة
• الموقد.

المكونات

لفيتوتشيني المعكرونة

لصلصة الريكوتا

لصلصة لحم الخنزير المقدد

لصلصة البولونيز

خطوة الطبخ

طبخ المعكرونة

1. اقتحم وعاء ثم اخفق 5 بيضات.
   
2. أضف 0.5 ملاعق كبيرة. ل. الملح. يرش 1 ملعقة كبيرة. ل. ريحان مجفف.
   
3. ينخل ويضاف 500 غرام من الطحين.
   
4. يعجن العجين في خلاط العجين مع ربط الخطاف. يجب أن يكون العجين ضيق وضيق.
   
5. نصنع كرة من العجين ونضعها على طبق ونغطيها بمنشفة. نضع في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
   
6. نخرج العجينة إلى طبقة رقيقة.
   
7. تمر عبر القاطع الشعرية اليدوي.
   
8. نترك العجينة على الطاولة حتى تجف.
   
9. صب 2 لتر من الماء في المقلاة ووضعها على النار. جلب ليغلي. أضف ملعقة كبيرة من الماء إلى الماء. ل. الملح. ضع العجينة في الماء المغلي.
   
10. طبخ حتى نصف جاهزة. سوف يصل المعجون إلى الاستعداد الكامل في الصلصة عندما تنضج لمدة 3-5 دقائق. إذا طهي الطعام حتى ينضج بالكامل ، فقم فقط بخلط المعكرونة بالصلصة وتقديمها.
    

صنع صلصة الريكوتا

1. صب 30 مل من زيت الزيتون النباتي في المقلاة. ضعي 400 جرام من أوراق السبانخ المفرومة طازجة. نمر عليه بضع دقائق حتى يتناقص في الحجم.
   
2. أضف 250 غرام من جبنة الريكوتا. يقلب حتى يتم توزيع الجبن بالتساوي في المقلاة. طبخ لمدة 5 إلى 10 دقائق.
   
3. صب 50 مل من الحليب ، ويغلي.
   
4. أضف 1 ملعقة صغيرة. الملح في الكتلة الناتجة. نضيف مسحوق الثوم والفلفل الأسود حسب الرغبة.
   
5. تخلط جيدا وتطهى لمدة 2-3 دقائق على نار خفيفة.
   
6. أضيفي العجينة إلى الصلصة واخلطيها.
   
7. نحن نخدم المائدة.
   

صنع صلصة لحم الخنزير المقدد

1. في زيت الزيتون (15 مل) ، تقلى 5 شرائح من لحم الخنزير المقدد على كلا الجانبين حتى هش. لحم الخنزير المقدد ، إذا رغبت في ذلك ، يمكن تقطيعه جيدًا.
   
2. في مقلاة منفصلة ، تقلى في زيت الزيتون (35 مل) 200 غرام من الفطر مقطعة إلى أطباق حتى تصبح لونها بنيا ذهبيا لمدة 10 دقائق.
   
3. نجمع الفطر ولحم الخنزير المقدد في مقلاة واحدة ونواصل قليها.
   
4. أضف 1 ملعقة صغيرة. الملح. يرش ½ ملعقة شاي. الزعتر. صب في 240 مل من كريم الدهون. يقلب ويطهى على نار خفيفة (15 إلى 20 دقيقة).
   
5. يضاف معجون فيتوتشيني إلى الصلصة ، وتخلط.
   
6. يخنة قليلا وخدمة.
   

طبخ صلصة البولونيز

1. يتم تمرير 300 غرام من اللحم (لحم العجل) وبصل واحد وجزرة واحدة وساق كرفس واحد من خلال مفرمة لحم.
   
2. صب 2 ملعقة كبيرة في المقلاة. ل. يضاف زيت الزيتون 30 غ من الزبدة.نضع النار ببطء ، نذوب في مقلاة لمدة دقيقتين حتى تذوب الزبدة تمامًا. يقلى اللحم المفروم في مقلاة ساخنة في مزيج من الزيوت لمدة 5 إلى 7 دقائق.
   
3. أضف الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة. إضافة الزعتر وإكليل الجبل غصن واحد. يقلى لمدة 5 دقائق أخرى.
   
4. ننشر 200 غرام من معجون الطماطم. إذا كان المعجون سميكًا ، يمكنك إضافة القليل من الماء.
   
5. يخنة حتى ينضج لمدة 15 إلى 20 دقيقة.
   
6. أضيفي العجينة إلى الصلصة واخلطيها.
   
7. يُقدّم إلى الطاولة ، ويُزيّن بغصن طازج من الريحان.
   

وصفة الفيديو

يُظهر هذا الفيديو عملية صنع باستا فيتوتشيني في المنزل ، بالإضافة إلى إعداد أنواع مختلفة من الصلصات التي يمكن تقديمها مع هذا المعكرونة.

وصفات المعكرونة الأخرى