أدوات المطبخ والأواني: موقد ، عموم ، ملعقة كبيرة ، زجاج ، أوعية مجزأة أو قوالب السيليكون.
المكونات
| كريم الدهون 20-30 ٪ | 1 لتر |
| حبيبات السكر | 100 غرام |
| الجيلاتين الصالحة للأكل | 20 جم |
| الونيلين مركب كيميائي | ½ ملعقة صغيرة |
| ماء | ¾ كومة. |
خطوة الطبخ
- صب 1 لتر من كريم الدهون 20-30 ٪ في المقلاة. لجعل panna cotta تستعيد طعمها المميز ، أضف 100 غرام من السكر ونصف ملعقة صغيرة إلى الكريمة. الفانيليا ، جوهر الفانيليا أو ½ عصي الفانيليا الطبيعية. على الموقد ، شغل النار الصغيرة وقم بتسخين الكريم إلى 80٪. لن يغلي بأي حال من الأحوال ، وإلا فسوف يتدهور الطبق. لتقليل الحمل على الكبد ، يمكنك تخفيف الكريمة باللبن ، لكن الطعم سيختلف.
- في نصف كوب من الماء الدافئ (70-80 درجة مئوية) ، تذوب 20 غرام من الجيلاتين الصالح للأكل. يجب أن تفرق جيدا وألا تترك كتل. يُسكب الجيلاتين المذاب في الكريم الدافئ ويخلط جيدًا لتفريقه.
- صب الكريم في قوالب: يمكن أن يكون الأطباق والنظارات والأوعية وقوالب السيليكون. نرسلهم إلى الثلاجة حتى يتجمد الطعام لعدة ساعات. إذا كنت تريد أن تبدو فاكهة أو توتًا جميلًا من نبات البان كوتا ، فضعها في شكل عندما تصلب الهلام تقريبًا.
- نحن نزين الحلوى الجاهزة حسب الذوق: يمكن أن يتم ذوبان الشوكولاتة والمربى والجليد والمكسرات المكسرة والفواكه والتوت والفواكه المسكرة وجوز الهند والقرفة المطحونة وأوراق النعناع وكل ذلك الجاز. خدمة البانا كوتا المبردة.
هل تعلمترجمت من الإيطالية ، يترجم اسم هذه الحلوى باسم "كريم مسلوق". مسقط رأس panna cotta هي منطقة بيدمونت. تتضمن الوصفات الأولى للطبق عظام السمك بدلاً من الجيلاتين وغياب السكر في التكوين.
وصفة الفيديو
تحولت هذه الوصفة الرائعة إلى أنها بسيطة للغاية وبأسعار معقولة للجميع لإعدادها. لتعزيز المعرفة التي تم الحصول عليها من المقال ، انظر إلى وصفة الفيديو الخاصة بـ panna cotta ، والتي سيحلل فيها المؤلف بالتفصيل كل مرحلة من مراحل الطهي ويعطي بعض النصائح القيمة من التجربة الشخصية.
الآن ، أنت تعرف وتعرف كيف تطبخ حلوى رائعة بطعم لا يوصف - panna cottu. والشيء الأكثر إثارة للاهتمام هو أن هذا الطبق تبين أنه بسيط في التنفيذ كما هو أنيق ومتطور. تأكد من إرضاء الحلويات محلية الصنع من خلال اختراع أسطورة مثيرة للاهتمام حول سحابة خفيفة تسقط في لوحة!
تحميل ...