الباييلا الكلاسيكية اللذيذة مع الدجاج حسب الوصفة الكلاسيكية

أدوات المطبخ والأواني:

• موقد المطبخ
• الموقد الغازي
• مقلاة عميقة
• خلاط.
• عموم.
• ملعقة.
• سكين
• لوح تقطيع
• مقلاة رقيقة كبيرة.

المكونات

خطوة الطبخ

1. أولاً ، سنتولى نيورا. هذه هي الفلفل الجرس المدخن مع رائحة قوية. نقوم بتنظيف اثنين من الفلفل الجاف من البذور الداخلية ، مقطعة إلى قطع متوسطة الحجم.
2. صب 30-40 غرام من زيت الزيتون في مقلاة عميقة وإرسالها إلى المقلاة لتحميص. نحن نفعل هذا لفترة قصيرة ، حرفيًا 3-5 دقائق ، بحيث يكون الزيت مشبعًا برائحة الفلفل. إذا كان من الصعب العثور على الفلفل ، يمكنك استبدالها بالفلفل الحلو ، أو يمكنك الطهي بدونها.
   
3. بمجرد أن يبدأ الزيت في الغليان ، أخرج النيوراز ، وضع في وعاء الخلاط.
   
4. نقطع الدجاج إلى قطع متوسطة الحجم ، ونقلي في نفس المقلاة باستخدام الزيت العطري المشبع بالفعل. من المهم أن تبدأ القلي من جانب الجلد بحيث يكون مقليًا ويستعيد لونه الذهبي. يجب أن يظل اللحم داخل النيئة.
   
5. في حين أن اللحم مقلي ، قشر الثوم. بالنسبة للطبق ، آخذ رأسًا كاملًا من الثوم. نقطعها إلى شرائح رفيعة ، بعد غسلها تحت الصنبور. إرسالها إلى وعاء الخلاط.
   
6. يقلى اللحم جيدا ، ضعه في مقلاة. وفي نفس المقلاة المثلجة ، ضع 600 جرام من أضلاع لحم الخنزير وتقلى في نفس الزيت العطري للزيتون.
   
7. عندما تكون الأضلاع مقلية قليلاً ، ضعها في مقلاة ، وارسل الفاصوليا البيضاء المطبوخة مسبقًا إلى المقلاة مع التحريك ، على نار خفيفة. يستغرق 200 غرام من الفول المنتج.
   
8. ننشر الفاصوليا ونضيف القليل من الزيت. نرسل الفاصوليا الخضراء هناك ، جمهورية يوغوسلافيا الاتحادية. يمكنك أن تأخذ المجمدة ، ولكن أفضل ، بطبيعة الحال ، طازجة.
   
9. في حين أن حبوب الوتر مقلية ، أضف 150 جرامًا من معجون الطماطم وحفنة من البقدونس إلى الفلفل والثوم في الخلاط ، ثم قم بقطعها وختمها. قم بتشغيل الخلاط واحصل على خليط لإعداد الباييلا مباشرة.
   
   يمكنك أيضًا قلي 200 جرام من الخرشوف في مقلاة. هذا المكون غير مطلوب في الباييلا ، لكنه يعطي الطبق لمسة مثيرة للاهتمام كمكمل للخضروات.
10. تحتاج إلى اختيار منتج الطماطم المناسب. يجب أن تكون حلوة وزيتية. إذا لم يكن كذلك ، استبدلها بالطماطم الطازجة. يتم إرسال الخليط من الخلاط إلى المقلاة إلى بقية المكونات.
    
11. من المهم توزيع الخليط بالتساوي ، المزيج بشكل صحيح. اترك المقلاة على نار هادئة لمدة 10 دقائق حتى تنضج. هنا يمكنك إضافة 50-70 مل من المرق ، حيث تمت إضافة الملح بالفعل.
    
12. نمر إلى المرحلة النهائية من إعداد الباييلا. للقيام بذلك ، خذ مقلاة رفيعة كبيرة جدًا ، واشعل النيران على سطح الأرض بالكامل بأسفله بالتساوي ، وهذا أمر مهم للغاية بالنسبة للطبق الإسباني.
    
13. توزيع اللحوم في مقلاة بالتساوي.
    
14. صب المرق في منتصف المقلاة ، وجمع في دائرة واسكب 350-400 غرام من الأرز المستدير على ذلك.
    
15. تخلط مع الأرز المرق ، صب لتر واحد من المرق الغنية. من المهم للغاية توزيع الأرز بشكل صحيح في المقلاة على الفور ، لأنه لا يمكنك لمسها لاحقًا. يجب ألا يزيد سمك هذه الطبقة عن سنتيمتر واحد.
    
16. بعد 15 دقيقة ، يرتفع الأرز ، يجب تقليل النار إلى الحد الأدنى. اترك كمية صغيرة من الرطوبة في المقلاة.
    
17. أطفئ النار الآن ، غطي المقلاة بورق لمدة 5-7 دقائق.
    
18. بعد ذلك ، يمكن تقديم طبق الطهي الأصلي من إسبانيا.
    

تحقق من بعض النصائح للطهي الباييلا الإسبانية الآن.

• أضيفي الزيت أثناء عملية القلي ، ولا تصب كل شيء على الفور في المقلاة.
• لا يمكنك استخدام الزيت النباتي بدلا من الزيتون.
• اختر منتج الزيتون بشكل صحيح ، ولا ينبغي أن يكون مكلفًا ؛ والتكوين الطبيعي مهم.
• تعلم طهي الباييلا على الموقد ، فقط عندما تحصل على تجربة قوية ، حاول القيام بذلك على المحك.
• لتشكيل قشرة أدناه ، أمسك في نهاية طبخ الباييلا لمدة 2-3 دقائق على نار عالية ، احرص على عدم التعرض المفرط.
• لا تخلط اللحوم والمأكولات البحرية في وصفة واحدة ؛ الباييلا الإسبانية توفر مكونات اللحوم. إعداد مثل هذا المنتج المأكولات البحرية بشكل منفصل.
• لا تنسى أن تملح مرق الباييلا أثناء الطهي ، فالمنتجات الأخرى التي تشكل الطبق لا تحتاج إلى أن تكون مملحة.

وصفة الفيديو

يتحدث المدونون بتفصيل كبير ويتحدثون بوضوح عن طهي الباييلا الإسبانية في المنزل. أيضا تقديم معلومات حول تلك المكونات أو غيرها من الطبق ، والاستخدام السليم.

وصفات الدواجن الأخرى