كيف تتعلم كيفية طبخ شرائح الكبد اللذيذة 🥩

أدوات المطبخ والأواني: موقد غاز أو كهربائي ، مقلاة ، لوح تقطيع ، سكين ، مطرقة مطبخ ، غلاف فيلم ، مبشرة ، شوكة ، أطباق للمكونات ، ملعقة مطبخ ، منشفة ورقية.

المكونات

خطوة الطبخ

1. خذ فيلم التشبث واسحبه أعلى لوح التقطيع. في الجزء العلوي من فيلم التشبث نضع 400 جرام من قطع الكبد المفرومة ، ويبلغ قطرها من 5-7 ملليمترات.
   
2. في الجزء العلوي من الكبد ، نضع غلافًا بلاستيكيًا جديدًا ، نغطي الكبد بالكامل على كلا الجانبين.
   
3. باستخدام مطرقة مطبخ ، اضرب الكبد أولاً من جانب ، ثم اقلبه وضربه من جهة أخرى. وبالتالي ، لن تنتشر البقع عند ضرب الكبد في اتجاهات مختلفة. تقطع شرائح ملح الكبد والفلفل حسب الرغبة.
   
4. بعد ذلك ، خذ ion من البصل وفركه على مبشرة جيدة. الناتجة عن البصل عصيدة فرك قطعة من الكبد ، من ناحية. سوف يتغلغل البصل في جميع المسام ، وسيصبح الكبد أكثر رقة ولذيذ.
   
5. نأخذ بيضة دجاج ونضربها في طبق منفصل باستخدام شوكة طاولة عادية ونضيف ملعقة كبيرة من الماء العادي.
   
6. يجب أن يكون طبخ الكبد ضعيف الخبز. صب الدقيق في طبق منفصل ولف قطعة من الكبد فيه. بعد ذلك ، تراجع في البيضة ثم مرة أخرى في الدقيق. نحن نفعل هذا التلاعب مع كل قطعة ووضعها جانبا على لوحة.
   
7. ندير الغاز أو الموقد الكهربائي ونضع المقلاة في الزيت النباتي لتدفئة. بعد ذلك ، ضع الكبد هناك ويقلى من كل جانب حتى ينضج. الشيء الأكثر أهمية في هذا الطبق هو عدم الإفراط في تناول الطعام. تقلى الكبد على نار متوسطة لمدة 1-2 دقائق على كل جانب ، وتحول باستمرار القطع. تذكر أن الكبد مقلي بسرعة كبيرة ، لذلك لا تخف من أنه سيتم تحميصه. بيرس شرائح بشوكة ، إذا لم تبرز الدم ، فعلى الأرجح تم بالفعل المقلية الكبد.
   
8. نضع شرائح الكبد النهائية على منشفة المطبخ حتى تخرج جميع الدهون الزائدة. الطبق جاهز ، يمكنك تقديمه إلى الطاولة. شهية طيبة!
   

نصائح

• حاول دائمًا اختيار كبد طازج وليس مجمدًا. هذا يؤثر بشكل كبير على طعم الذبائح.
• يجب أن يكون سطح الكبد ناعماً وناعماً وبدون جفاف.
• في الكبد الطازج ، عند الضغط عليه ، ستنتعش الحفرة بسرعة. هذا يدل على مرونته ونضاره.
• دائما رائحة الكبد ، يجب أن تكون رائحته حلوة بعض الشيء ، ولكن الحامض يشير بالفعل إلى منتج مدلل.
• لا ينبغي أن يكون لون الكبد الطازج داكنًا جدًا أو خفيفًا. يحتوي لحم العجل على لون بني فاتح أو محمر قليلاً. يحتوي كبد الطائر على لون بني وسطح أملس. لا يوجد فيلم خشن على كبد الخنزير ويسمح بمرارة بسيطة على الحنك.

وصفة الفيديو

أقترح عليك أن تتعرف بالتفصيل على وصفة الفيديو للطبق. ستتمكن من مشاهدة الإعداد التفصيلي ، ومشاهدة تعليقات إضافية من مؤلف الفيديو.