أدوات المطبخ والأواني: طباخ أو موقد ، براد ، سكين تقطيع ، لوح تقطيع ، مطرقة لحم ، ملعقة صغيرة ، شوكة ، مقلاة ، ملعقة ، طبقان عميقان ، صحنان عميقان ، سلطانية ضحلة ، مكبس الثوم ، طبق التشبث ، طبق العشاء.
المكونات
| فيليه صدور الدجاج | 500-600 جم |
| بيض الدجاج | 2 جهاز كمبيوتر شخصى |
| طحين | 5-6 الفن. ل. |
| زيت عباد الشمس | 3-4 ملاعق كبيرة. ل |
| ثوم | 5 فصوص |
| ملح | 1 ملعقة صغيرة |
| فلفل | 0.5 ملعقة صغيرة |
| الماء المغلي أو المعدني | 1 كومة |
خطوة الطبخ
تحضير صدر الدجاج
بالنسبة للمبتدئين ، دعنا نستعد لشرائح التخليل.
- شطف جيدا 500-600 غرام من شرائح بريسكيت تحت الماء البارد الجاري.
- ننشر اللحم على لوح تقطيع ونقسمه بسكين إلى قطع عبر الألياف حتى لا ينكسر أثناء الطهي. نتيجة لذلك ، يتم الحصول على ثلاث قطع كبيرة من صدر دجاج واحد.
- نأخذ واحدة من القطع ، نضعها على السبورة ، نغطيها بغشاء ملتصق ونضربها بمطرقة لحم حتى تتضاعف القطعة. اقلبها ، ثم غطيها مرة أخرى بفيلم التشبث ، تغلب على شرائح في الجانب الآخر. أيضا ، تحت الفيلم ، تغلب على القطعتين المتبقيتين ، وبعد ذلك نقسم كل قطعة إلى نصفين بحيث يكون أكثر ملاءمة للغطس في الخليط.
- في وعاء صغير مع ملعقة صغيرة ، تخلط 1 ملعقة شاي. الملح و 0.5 ملعقة شاي الفلفل.
- في وعاء عميق ، نضع قطعة واحدة من اللحم ونرشها في الأعلى مع قليل من مزيج من الملح والفلفل ، ونقلبها والملح والفلفل مرة أخرى. تُوزّع القطعة الثانية من اللحم على الوجه ، ثم تُرشّها في الأعلى بمزيج من الملح والفلفل وتوضع عليها قطعة ثالثة ، نرشها أيضًا بالملح والفلفل. كرر الإجراء حتى تنتهي جميع أجزاء شرائح اللحم.
- صب 1 كومة في وعاء عميق. الماء المغلي أو المعدني والضغط عليه 5 فصوص من الثوم من خلال الضغط.
- نصب لحمنا مع ماء الثوم حتى يغطى شرائح المستقبل. نحن نغطي الوعاء بغطاء أو رقاقة معدنية ونضعها في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل. فمن الأفضل أن نفعل هذه العملية التحضيرية برمتها ليلا، وشرائح لحم منقع في البرد لمدة 12 ساعة.
شرائح الطبخ
الآن بعد انتهاء وقت التخليل ، ننتقل إلى شرائح القلي
- نحصل على شرائح الدجاج من الثلاجة ، والتي تمكنت من امتصاص ماء الثوم.
- في طبق عميق ، تغلب على بيض الدجاج مع شوكة ، وتصب 5-6 ملاعق كبيرة في طبق عميق آخر. ل. الطحين.
- صب 3-4 ملاعق كبيرة في المقلاة. ل. زيت عباد الشمس والحرارة على نار متوسطة. خذ قطعة من اللحم، ويقع قبالة على كلا الجانبين في الدقيق، ثم انخفض إلى جانبي البيض للجلد وانتشرت بعد ذلك في مقلاة ساخنة.
- تفعل الشيء نفسه مع القطع الأخرى. القطع تقلى في الخليط حتى لونها بنيا ذهبيا، ثم تسليم شفرة وتحمص على الجانب الآخر لإنتاج نفس لون جميل.
- ننشر الختم على طبق في الطبق الجانبي ونقدمه.
مهم!ويقدم هذا الطبق البسيط الفرصة للتجربة في المطبخ، وذلك باستخدام تجسيد مختلفة من ماء مالح في شكل من الحليب أو اللبن الزبادي مع التوابل. ومن الممكن أيضا أن تختلف الخليط، انخفض اللحوم لأول مرة في بيضة، ومن ثم في فتات، والتي قد تكون مختلطة مع التوابل المفضلة لديك.
إلى شرائح الدجاج على البخار تماما، بعد أن حولتها، تغطية المقلاة مع غطاء وتركهم إلى اللون البني.
وصفة الفيديو
إذا كنت بحاجة إلى توضيح عملية التخليل أو لون قطعة الدجاج النهائية ، يمكنك مشاهدة وصفة الفيديو.هذا سوف يساعد على تجنب الشكوك والعودة إلى الطهي.
تحميل ...