أدوات المطبخ والأواني:
- لوح تقطيع
- لوح تقطيع اللحوم
- سكين المطبخ
- مبشرة الخشنة.
- مطرقة للحوم.
- لف الغذاء - عن طريق الاستهلاك.
- مقلاة
- طبق للحوم
- ملعقة المطبخ.
- ورقة الخبز أو طبق الخبز.
- موقد أو الفرن.
- لوحات لإعطاء.
المكونات
| طماطم متوسطة | 3-4 قطع. |
| جبنة صلبة | 200-300 غرام |
| لحم بقر | 500-600 جم |
| الزيوت النباتية | 1-2 ملعقة كبيرة. ل. |
| زبدة | 30-40 جم |
| توابل البيتزا (أو الاختيار) | لتذوق |
| ملح | لتذوق |
| الفلفل الأسود المطحون | لتذوق |
هل تعلم عند اختيار اللحم البقري ، يجب عليك الانتباه إلى لون اللحم. اللون الأحمر الفاتح مع الدهن الأبيض تقريبًا يحتوي على لحم الحيوانات الصغيرة (1-2 سنوات) ، وله رائحة لطيفة ، ويسهل اختراقه بسكين. اللحوم من الحيوانات البالغة حمراء داكنة مع الدهون الصفراء. هذا اللحم أكثر صرامة ويتطلب تدريبًا إضافيًا.
خطوة الطبخ
- نقطع اللحم إلى قطع مستطيلة يبلغ سمكها حوالي 1-1.5 سم.
- بالتناوب ، ضع القطع على لوحة للضرب ، غطيها بفيلم التشبث ، وضربها على كلا الجانبين بمطرقة. بدلاً من فيلم ، يمكنك استخدام منصات صغيرة.
- لتذوق والملح والفلفل والرش مع قطع التوابل من اللحوم.
- نضع مقلاة مع 1-2 ملاعق كبيرة في عملية الاحماء. ل. الزيت النباتي على نار قوية. نضع اللحم في مقلاة ونقلب لمدة 1-2 دقائق. على كلا الجانبين ، انقلب مع ملعقة ، حتى تظهر قشرة ذهبية خفيفة. ادهن ورقة الخبز بالزبدة (30-40 جم) ، ضعيها على الفور من المقلاة.
هل تعلمعند القلي ، من المستحيل وضع قطع من اللحم البقري في مقلاة ، يفقد اللحم درجة الحرارة ، ولا يشكل قشرة لفترة طويلة ، وكل العصير يتدفق ، ويصبح اللحم صلبًا. - بدوره على الفرن سخن إلى 180 درجة. قطع الطماطم (3-4 قطع). في حلقات يبلغ سمكها حوالي 0.5 سم ، وتغطيتها بطبقة من اللحم. نرسل ورقة الخبز إلى الفرن المسخن مسبقاً لمدة 35-45 دقيقة.
- على مبشرة خشنة نفرك 200-300 غرام من الجبن الصلب. بعد وقت تحميص اللحم (35-45 دقيقة) ، تفتح الفرن وترش بالجبن المبشور طبقة من الطماطم على ورقة الخبز. نستمر في خبز اللحم في الفرن لمدة 15 دقيقة أخرى.
يمكن تقديم هذه اللحوم مع العديد من الأطباق الجانبية - الحنطة السوداء والذرة وعصيدة القمح والبطاطس المهروسة أو المقلية أو المخبوزة في الفرن. ستتمكن السلطات المختلفة من الخضروات الطازجة من استكمال هذا الطبق جيدًا. شهية طيبة!
وصفة الفيديو
بالإضافة إلى الوصفة الموضحة في هذا الفيديو ، يمكنك معرفة كيفية التغلب على شرائح اللحم البقري بشكل صحيح ، وبالطريقة التي يمكنك استخدامها بها ، وسيتم أيضًا عرض أحد خيارات إعداد طبق جانبي لهذا الطبق.
رأيت اليوم وصفة بسيطة جدًا لطهي شرائح اللحم البقري في الفرن. ستكون الخبرة المكتسبة بالتأكيد بمثابة أساس للإبداع والخيال في إعداد الخيارات المختلفة لهذا الطبق. ما الإضافات والتغييرات والأفكار التي يمكنك تقديمها لتحسين الوصفة؟ ما هي إيجابيات وسلبيات الخيار المقترح؟ ترك ملاحظاتك والاقتراحات والتوصيات. حظا سعيدا في فن الطهي!
تحميل ...