أدوات المطبخ والأواني
- موقد الغاز أو الفرن.
- موازين المطبخ
- ملعقة كبيرة
- سكين
- لوح تقطيع
- المقلاة مع غطاء.
- مجرفة.
- مبشرة الخشنة.
- قدرة عميقة
- شوكة.
- طبق العشاء.
المكونات
- كوسة - 120 جرام
- بيض الدجاج - 2 قطعة.
- دقيق - 1 ملعقة كبيرة. ل.
- ملح - 1 قرصة
- الفلفل الأسود المطحون - 1 قرصة
- زيت عباد الشمس - 1.5 ملعقة كبيرة. ل.
- زبدة - 10 جم
خطوة الطبخ
- نقوم بغسل 120 غرام من الكوسة تحت الماء الجاري ، ونجففها ونفركها على مبشرة خشنة مع الجلد في وعاء عميق.
- كسر بيض الدجاج في الاسكواش المبشور ، وأضف رشة كبيرة من الملح ، ورشة من الفلفل الأسود المطحون واخلطها جيدًا مع شوكة حتى تصبح ناعمة.
- أضف 1 ملعقة كبيرة. ل. طحين ومزيج كل شيء مرة أخرى مع شوكة بحيث لا توجد كتل.
- صب في المقلاة 1.5 ملعقة كبيرة. ل. زيت عباد الشمس ومعد للإحماء على نار متوسطة.
- عند تسخين الزيت ، أضف 10 غ من الزبدة إليه وانتظر حتى يذوب.
- عندما يختلط زيت عباد الشمس مع الزبدة ، يُسكب مزيج الكوسة برفق في المقلاة ، ويُغطّى بغطاء ، ويُقلّل الحرارة إلى الحد الأدنى ويُقلّى على جانب واحد حتى يصبح لونه بني داكن لمدة 10 دقائق.
- عندما يصبح أحد جوانب العجة فاتح للشهية ، قم بقلبها باستخدام الملعقة على الجانب الآخر ، وقم بتغطيتها مرةً أخرى ثم قليها لمدة تتراوح بين 5 و 7 دقائق حتى يصبح اللون البني الذهبي نفسه على كلا الجانبين.
- عندما يصبح السطح بني اللون ، أطفئ النار ، ضع العجة على طبق عشاء ، تبرد قليلاً ثم تقدم.
وصفة الفيديو
سيساعد عرض وصفة الفيديو على توضيح لحظة مزج المكونات أو قلي العجة في مقلاة ، وإخبارك بالألوان التي يجب أن يكون عليها الطبق النهائي.