أدوات المطبخ والأواني: لوح تقطيع ، مبشرة ، طبقان أو مقلاة عميقة ، مغرفة ، ألواح عميقة مجزأة للدورات الأولى.
المكونات
| لحوم الدواجن | 200 غرام |
| بيض | 2 جهاز كمبيوتر شخصى |
| البطاطا | 3 قطع متوسطة الحجم |
| خيار طازج | 4 جهاز كمبيوتر متوسطة الحجم |
| فجل | 5 قطع متوسطة الحجم |
| البصل الأخضر | 1 حفنة |
| بقدونس (اختياري) | ½ شعاع |
| شبت | 1 حفنة |
| الكفير مشروب فوار | 0.5 لتر |
| تهوئة | 0.25 لتر |
| ملح | لتذوق |
خطوة الطبخ
المرحلة التحضيرية
- تغلي مقدما 3 بطاطس متوسطة ، 2 بيض و 200 غرام من لحم الدواجن.
- نقوم بتنظيف البيض والبطاطس.
- يتم غسل 1 حفنة من البصل الأخضر ، وحفنة من الشبت ، وحفنة من البقدونس جيدًا تحت الماء الجاري والسماح لها بالتجفيف على منشفة.
- اغسل الخيار والفجل طازجة تحت الماء الجاري ، وقطع ذيولها واتركها لتجف على منشفة.
- الكفير والصودا المياه لتبرد في الثلاجة.
الطبخ okroshka
- يُقطع اللحم المسلوق إلى مكعبات متوسطة الحجم ويُسكب في وعاء عميق أو مقلاة.
- نقطع البطاطس المقشرة إلى مكعبات متوسطة الحجم ونضيفها إلى اللحم.
- نقطع بيضة واحدة إلى مكعبات متوسطة الحجم ونفرك البيضة الثانية على مبشرة ناعمة. أضيفي البيض إلى اللحم مع البطاطا.
- 2 خيار مقطوع إلى مكعبات متوسطة الحجم ، وفرك بمبشرة رقيقة. أضف الخيار إلى المكونات المسحوقة.
- يُقطع الفجل إلى مكعبات صغيرة ويُضاف أيضًا إلى جميع المكونات المتفتتة.
- فرم الخضر جيدًا وأرسلها إلى الكتلة الكلية.
- الملح كل شيء لتذوق وتخلط جيدا. ينقسم الخليط الناتج من المكونات إلى 4 أجزاء ويوضع في أطباق عميقة مجزأة للأطباق الأولى. في وعاء عميق منفصل ، اخلطي 0.5 لتر من الكفير و 0.25 لتر من الماء الفوار. يتم ملء الحشوة الناتجة بمزيج من المكونات في أطباق مجزأة. كمية ملء بشكل فردي. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة الكثير من التعبئة ، ولكن يمكنك قليلاً.
- عند التقديم ، يمكن تزيين okroshka بمكعبات الثلج.
اليوم ، هناك العديد من الخيارات لأوكروشكا ، ولكن جميع الخيارات لها شيء واحد مشترك: تركيبة المكونات لم تتغير - البطاطس والخيار الطازج والفجل والبيض والكثير من الخضر ومكون البروتين (اللحم المسلوق من أي نوع أو السمك أو النقانق المسلوقة). ولكن يمكن أن يكون صب مختلفة: كفاس ، الكفير (الحامض) ، مصل اللبن ، الحليب ، البيرة ، بيرش كفاس ، التسريب من فطر الشاي ، ديكوتيون من الكشمش ، البقدونس ، الشبت ، حميض ، مخلل البنجر ، المايونيز ، القشدة الحامضة.
هل تعلم ظهرت Okroshka في القرن الثامن عشر وفي النسخة الكلاسيكية تتألف من البصل والفجل والخبز وكان محنك مع kvass. في القرن 19 ، بدأت قائمة المكونات في الزيادة. تمت إضافة مكونات البروتين: تم تقديم قطع من اللحم المسلوق ولحم البقر المحفوظ والأسماك والبيض والقشدة الحامضة بشكل منفصل. في منتصف القرن العشرين ، كانت وصفة okroshka تشبه بالفعل تلك التي استخدمناها.
وصفة الفيديو
تتحدث مؤلفة الفيديو ، أولغا ماتفي ، بالتفصيل عن كيفية طبخ أوكروشكا ، وتوضح كيف تقوم بذلك. يتحدث الفيديو أيضًا عن خيارات استبدال المكونات والعرض.
كما ترون من الوصفة ، فإن طبخ okroshka بسيط للغاية - عليك فقط أن تقطع كل المكونات وتخلطها وتتبل بالملء. إذا كنت ترغب في تناول الأطباق الباردة جدًا ، فيمكنك تبريد أوكروشكا بعد الطهي في الثلاجة لمدة تتراوح بين ساعتين وثلاث ساعات.
تحميل ...