أدوات المطبخ والأواني: فرن كهربائي ، مقلاة ، ميزان مطبخ وإكسسوارات قياس أخرى ، العديد من الأوعية ذات الأحجام والأعماق المختلفة ، جرة زجاجية بسعة 3 لتر ، مناشف ورقية ، غطاء ، جهاز حفظ ، غطاء مع فتحات ، سكين حاد ، ولوح تقطيع.
المكونات
| المكونات | نسب |
| خيار | 18-23 جهاز كمبيوتر شخصى. |
| حامض الستريك | 20 جم |
| ملح | 40 جم |
| حبيبات السكر | 40 جم |
| البهارات البهارات | 10 جم |
| أوراق الكرز | 6 قطع |
| فلفل حار | نصف |
| ثوم | 2 فصوص |
| ورقة الغار | 3 قطع |
| ورقة الفجل | 1 جهاز كمبيوتر |
| الكرفس الطازج | 2 فروع |
| بذور الشبت | 10 جم |
خطوة الطبخ
- قبل الحفاظ على الخيار مباشرة ، اغسل الخضار جيدًا ، ثم املأها بالماء البارد النظيف واتركها في هذا النموذج لمدة 3-4 ساعات. بعد هذا الوقت ، قم بتصريف الماء ومسح الخيار حتى يجف باستخدام مناشف ورقية. نأخذ وعاءًا زجاجيًا بثلاثة لترات ، يجب تعقيمه مسبقًا ، ونضع 6 أوراق من الكرز وأوراق الغار بثلاث طبقات. إذا كان هناك أوراق الكشمش أو البلوط ، فتأكد من إضافتها. لقد قطعنا فصوصين كبيرتين من الثوم إلى النصف ، ثم قمنا بقطعهما بخشونة بسكين. شرائح الثوم ، على عكس الكل ، تعطي الحفاظ على رائحة غنية مذهلة ، لأن الخيار يمتصها بشكل أفضل.
- ثم نرسل نصف الفلفل الأحمر الحار ، بعد قطع المنتج إلى 3-4 قطع. كمية الفلفل الحار تعتمد فقط على ذوقك. هناك نشرنا ورقة واحدة من الفجل وأوغان من الكرفس ، وقطعناها مسبقًا إلى 3-4 أجزاء. بعد ذلك ، صب 10 غرام من بذور الشبت في جرة ويهز الجرة جيدا.
- الآن جاء دور الخيار. نضع الخضروات الكبيرة في الأسفل ، ونملأ الجزء العلوي بخيار صغير.
- نضع الخيار بإحكام ، ونملأ الجرة حتى الرقبة. على رأس الخيار صدمنا 10 غرام من البهارات البهارات. صب الخيار برفق بالماء المغلي ، ثم أغلق الجرة بغطاء وثقب.
- قم بتصريف الماء مرة أخرى في المقلاة التي كان يغلي فيها.
- صب 40 جم من الملح و 40 غرام من السكر المحبب في الماء المصفى. حرك كل شيء جيدًا واترك المحلول الملحي ليغلي مرة أخرى.
- وفي الوقت نفسه ، صب الماء المغلي في وعاء صغير وخفض الغطاء الحديدي فيه ، ونحن سوف نشمر جرة من الخيار. في علبة لحفظها ، أضف 20 غرام من حامض الستريك. بمجرد أن يبدأ الماء المالح في الغليان ، غليه لمدة دقيقتين واملأه في جرة فوق الخيار.
- نغطي الجرة بمحتويات الغطاء ونلفه على الفور بجهاز خاص. نقلب الجرة بالخيار رأسًا على عقب ونضعه في مكان مظلم ونلفه في بطانية دافئة.
- نترك الحفظ في هذا النموذج لليل ، وفي الصباح ننقل إلى القبو أو إلى أي مكان بارد آخر حيث سيتم تخزين الخيار حتى الشتاء.
وصفة الفيديو
يوضح هذا الفيديو بالتفصيل كيفية صنع الخيار المعلب مع حامض الليمون ، وفقًا لتعليمات الوصفة أعلاه.
بهذه الطريقة البسيطة والسريعة يمكنك الحفاظ على الخيار الطازج ، وفي فصل الشتاء ، يمكنك الاستمتاع بالطعم الذي لا مثيل له لهذه الخضروات. وكيف تستعد لفصل الشتاء ، وما هي الوصفات التي تحافظين عليها على الخيار والخضروات الأخرى؟ شهية طيبة!
تحميل ...