أدوات المطبخ والأواني
- سكين المطبخ
- لوح التقطيع
- وعاء ، قياس القدرات ،
- ملعقة كبيرة
- 2 لتر (أو 4 0.5 لتر) مع الأغطية ،
- يمكن فتاحة
- الثوم الصحافة
- طاحونة / خلاط اللحوم ،
- ملعقة الصيدلي
- عموم رحيب ،
- الفرن.
المكونات
- خيار طازج - 1.5 كجم
- الطماطم (أي درجة) - 1 كجم
- الفلفل الملون البلغاري - 2 كمية
- فلفل حار (أو حار حلو) - 1 جهاز كمبيوتر.
- الثوم - 3-4 فصوص
- الزيت النباتي (عباد الشمس ، المكرر) - 50 مل
- الخل الجدول ، 9 ٪ - 4 ملاعق كبيرة. ل.
- سكر - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- الملح الخشن - 1.5 ملعقة كبيرة. ل.
خطوة الطبخ
- تغسل وتقشر جميع الخضروات من ذيولها: كيلوغراما من الخيار ، 1.5 كيلوغرام من الطماطم الناضجة ، وإزالة البذور من زوجين من الفلفل الحلو والفلفل الحار. ضع الغلاية على الموقد وانتظر حتى يغلي الماء. في كل بندورة ، اصنع شقًا متقاطعًا في الجزء السفلي وضع الخضروات في وعاء عميق. صب الماء المغلي على وعاء من الطماطم بحيث يغطي الماء المغلي الطماطم تماما ويترك لمدة 1-2 دقائق.
- بعد بضع دقائق ، قم بتصريف الماء من الوعاء وقشر الطماطم من الجلد.
- تخطي الطماطم المقشرة والمفرومة عشوائياً في مطحنة اللحم مع رف سلكي ناعم أو تقطيع الخلاط.
- يُسكب الطماطم المهروسة في مقلاة واسعة ، وتوضع على موقد به شعلة كبيرة ، وتنتظر الغليان ، وتقليل شعلة الموقد إلى مستوى متوسط وتطهى لمدة 20 دقيقة ، مع التحريك من حين لآخر.
- بينما تُطهى صلصة الطماطم ، يُطحن الفلفل الحلو والمر مع الخلاط (أو في مفرمة اللحم).
- بعد الطهي لمدة عشرين دقيقة ، يُضاف الفلفل المفروم إلى الطماطم.
- صب 2 ملعقة كبيرة هناك. ل. حبيبات السكر و 1.5 ملاعق كبيرة. ل. ملح خشن. بعد السكر والملح ، صب 50 مل من زيت عباد الشمس عديم الرائحة في محتويات المقلاة ، وتخلط جيدا ويترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أخرى ، مع التحريك صلصة الخضار بشكل دوري.
- على الرغم من غلي الخضار المفرومة ، قم بقطع الخيار إلى دوائر بسمك 5-6 مم.
- ضع الخيار شرائح في قدر مع صلصة الطماطم والخضار يجيش قليلا على نار خفيفة. أضف شعلة الموقد إلى أن تغلي محتويات المقلاة مرة أخرى ، وأزل الحرارة إلى مستوى متوسط واطهيها لمدة 10 دقائق. بعد سبع دقائق من الغليان في الخضار المسلوقة ، قم بضغط مكبس من 2-3 فصوص من الثوم وسكب 4 ملاعق كبيرة في قدر. ل. الخل 9 ٪.
- حرك الخضروات جيدا واطهيها لمدة دقيقة أو دقيقتين. تذوق سلطة الخيار وإضافة بعض الملح إذا لزم الأمر. أخرج الطبق النهائي من على النار ، وانتشر في الجرار المعقمة ، لف فورا سلطة.
- اقلب العلب المعلّبة رأسًا على عقب ، وعزلها واستمر في وضعها حتى تبرد تمامًا. تخزين كالمعتاد.
هل تعلم يتم تعقيم علب الإغلاق مسبقًا بأي طريقة مناسبة ، ويتم غلي الأغطية مباشرة قبل الحفظ.
وصفة الفيديو
نحن نقدم لك فئة رئيسية مفصلة للغاية بشأن الحفاظ على سلطة الخيار في صلصة الطماطم لفصل الشتاء. في الفيديو ، بالإضافة إلى عرض تدريجي لتنفيذ الوصفة ، يتم الكشف عن سر الحصول على خيار متموج يمكن أن يقف طوال فصل الشتاء ، على الرغم من حقيقة أن تعليب الخضروات يحدث بدون تعقيم.
شكرا لك على اهتمامك بالوصفة لعمل الخيار المعلب في صلصة الطماطم والخضروات دون تعقيم.هل حاولت أن تجعل سلطة الخيار لفصل الشتاء بهذه الطريقة؟ إذا لم يكن الأمر كذلك ، فتأكد من محاولة إلغاء الاشتراك إلى أي مدى أعجبك الوصفة المقترحة. تأكد أيضًا من ملاحظة مدى سهولة الطهي ، مع الإرشادات خطوة بخطوة ومقطع الفيديو المرفق بالنص. اكتشافات لذيذة وغير عادية بالنسبة لك على بوابة الطهي لدينا.
تحميل ...