رقائق البطاطس بدون تعقيم 🥒

إعداد المكونات

1. يغسل جيدا 5 كجم من الخيار. املأهم بالماء ، واتركه لمدة ساعتين.
2. غسل جيدا جميع الخضر: أوراق الكرز وأوراق الفجل والمظلات والأغصان من الشبت. تنقسم إلى أجزاء 2 ورقة كبيرة من الفجل. يمكنك تقطيعها إلى مربعات. قسّم 2-3 فصوص من الثوم إلى قرنفل.

تحضير العلب للمحافظة عليها

1. غسل جيدا 9 علب من 1 لتر و 9 أغطية. يمكنك استخدام البنوك التي لديك. البنوك لا تحتاج إلى تعقيمها. في كل جرة نضع 3-4 أوراق الكرز. إذا لم يكن هناك كرز ، فيمكنك استخدام أوراق الكشمش.
2. ضعي 3-4 شرائح من أوراق الفجل. إذا كان لديك ، ثم يمكنك وضع المزيد من قطع الجذر الفجل. نضع 1 مظلة و 2-3 فروع من الشبت ، 3-4 فصوص من الثوم. أضف 1 ورقة كبيرة أو ورقتي خليج صغيرتين و 2 حبة من البهارات و 8-10 حبة من الفلفل الأسود.
3. يمكنك وضع 2 فصوص. يمكنك إضافته فقط إذا كنت تحب ذلك ، لأنه له مذاق محدد.

طبخ الخيار المعلب

1. من الخيار المنقوع ، استنزاف كل الماء. ملء بإحكام الجرار مع الخيار. إذا لم يكن الخيار الأفضل مناسبًا ، فيمكنك قصه إلى النصف. في الأعلى وضعنا أغصان الشبت الأخضر.
2. تغلي الأغطية للحفاظ عليها لمدة 2-3 دقائق.
3. أدخل ملعقة حديدية في كل جرة. هذا ضروري حتى لا تنفجر الجرة عندما نصب الماء المغلي. في قدر ، غلي 4-5 لترات من الماء. في كل جرة ، صب الماء المغلي ببطء إلى الأعلى. نحن نغطي البنوك بأغطية. اتركيه لمدة 15 دقيقة.
4. نقوم بإزالة الأغطية ، ونغلق كل جرة بغطاء به ثقوب. صب كل الماء في المقلاة.
5. نضع المقلاة على النار ونغلي. صب الخيار 2 مرات بالماء المغلي. يترك لمدة 5 دقائق. صب الماء في المقلاة. نقيس عدد لترات المياه التي تحصل عليها من جميع العلب المملوءة. وصلنا 3.5 لتر. لجعله أكثر ملاءمة للعد ، أضف الماء إلى 4 لترات. لكل لتر من الماء ، صب 1 ملعقة كبيرة. ل. الملح مع التل ، 3 ملاعق كبيرة. ل. بدون تل من السكر.
6. تخلط جيدا حتى يذوب الملح والسكر. نضع النار ، ونغلي. صب الخيار مع ماء مالح يغلي. في كل جرة نسكب 2 ملعقة كبيرة. ل. الخل.
7. أغلق الغطاء. نحن نشمر مع مفتاح المتداول. أغلق جميع البنوك. اقلب العلب المدورة بالخيار ولفها ببطانية واتركها حتى تبرد تمامًا.