أدوات المطبخ والأواني: وعاء عميق ، ملعقة.
المكونات
| نتاج | عدد |
| لحم مفروم | 1 كجم |
| بصل | 3 قطع |
| ملح | 1-1.5 ملعقة شاي |
| فلفل | 0.5 ملعقة صغيرة |
| ماء | 300 مل |
خطوة الطبخ
- يمكنك استخدام اللحم المفروم ، ولكن ليس المجمدة. يمكنك شراء الطازجة في المتجر أو القيام بذلك بنفسك. للقيام بذلك ، خذ رطلًا من عجينة اللحم البقري ولحم الخنزير ، وتمرر عبر مفرمة اللحم ، وامزج جيدًا. ستكون الحشوة أكثر نعومة إذا كانت نسبة 20٪ من إجمالي وزنها محشوة بحشو الدجاج.
- نقوم بتنظيف البصل الثلاثة ، ثم شطفه ، مقطعة إلى مكعبات صغيرة. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة المزيد من البصل. يوصي الخبراء بخلط نفس الحجم من البصل واللحم المفروم. إذا كنت تحب الثوم ، يمكنك تقطيع 3-4 فصوص من الثوم بالبصل.
- نرسل البصل إلى اللحم المفروم ونضيف الملح والفلفل حسب الرغبة. نوصي بالملح والفلفل جيدًا ، لأن عجين الفطائر دائمًا ما يكون طازجًا. ملء الفلفل سيجعل فطائر اللحم الجاهزة أكثر لذيذ. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك إضافة أي توابل أخرى وفقًا لتقديرك. الشيء الرئيسي هو أن يتم دمجها مع اللحوم.
- أضف 250-300 غرام من الماء العادي إلى اللحم المفروم وتخلط. الماء سيجعل ملء الانتهاء أكثر غض. بدلاً من الماء ، يوصي البعض بوضع مكعبات الثلج وتركها تذوب من تلقاء نفسها. يمكنك تجربة كلا الإصدارين من الحشو وتقرر بنفسك أيهما أفضل. يمكنك إضافة 150 غراما من الماء و 150 غراما من الحليب ، وهذا سوف يؤثر أيضا على الطعم النهائي للحشو. أو يمكن استبدال الماء بالكفير. الشيء الرئيسي هو أنه جديد ، وليس حامض ، وإلا فإنه يمكن أن يفسد طعم الطبق النهائي. الأعشاب الطازجة المفرومة ناعماً ستكون إضافة ممتازة. لمثل هذا المبلغ ، يمكنك أن تأخذ مجموعة من البقدونس والشبت المتنوعة.
- الحشوة جاهزة ، يمكنك البدء في قلي الفطائر.
هل تعلم سيحتاج أحد cheburek حول ملعقة كبيرة من اللحم المفروم. عند لف العجينة لتزجيجها ، اضغط جيدًا على يديك حتى يخرج الهواء من الشيبورك. خلاف ذلك ، أثناء القلي ، قد تنفجر العجين ، سيخرج كل العصير من الحشوة. فطائر اللحم المشكلة تحتاج إلى إرسالها على الفور إلى المقلاة. إذا تركت الشغل لبضع دقائق على الأقل ، فستخف العجينة تحت اللحم وخلال فترة القلي (أو ربما قبلها) ستنكسر. يقلى على كلا الجانبين حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا على نار متوسطة. يقلى في كمية كبيرة من الزيت النباتي.
يجب استخدام اللحم المفروم الجاهز مع البصل على الفور ، وليس مخصصًا للتخزين طويل الأجل. إذا كان لديك لحم مفروم أكثر من عجينة للحلويات ، فيمكنك أن تقلى شرائح اللحم منه. للقيام بذلك ، قم بلف قضبان مستديرة ، ولف دقيق أو فتات الخبز واتركها في الزيت النباتي الساخن على كلا الجانبين. تحضير أي طبق جانبي ، وعشاء لذيذ لجميع أفراد الأسرة جاهز.
وصفة الفيديو
في بعض الأحيان ، بعد مشاهدة الفيديو ، أنت أفضل بكثير في أي عمل تجاري. هذا ينطبق أيضًا على وصفة اللحم المفروم اللذيذ على chebureks. نوصي بمشاهدة هذا الفيديو لفهم كل خطوة من خطوات الاختلاط.
أعزائي القراء ، اتركوا تعليقاتكم على اللحم المفروم في فطائر اللحم التي تحضرونها. ما هي أسرار صنع اللحم المفروم اللذيذ؟
وصفات الخبز الأخرى
هل لديك قراءة لطيفة!
تحميل ...